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摘要：來自越南社區志工卞柔勻在三重志業園區，開設「製作蒟蒻果凍班」，11月18日與果凍班學員製作六百個蒟蒻果凍，要與海外學員結緣。社區志工卞柔勻來自越南， 2002年華航空難，看到藍天白雲身影，因 為好奇而接觸慈濟；進而參加社區志工課、人文飄香課程，發揮專長在三重志業園區，開設「製作蒟蒻果凍班」。卞柔勻很有愛心，經常製作點心果凍，送給育幼院的孩子品嚐；也不吝分享製作果凍的技術，讓許多新住民和弱勢婦女習得一技之長。 今日柔勻與果凍班學員製作六百個蒟蒻果凍，要與海外學員結緣。
◎蒟蒻果凍 立體之美
走入卞柔勻的家，桌面上放置一杯杯的蒟蒻果凍半成品，來自三重園區「蒟蒻果凍班」的九位學員， 忙著製作果凍。
五顏六色的花朵來自天然食材，紅色用紅麴或火龍果，黃色是薑黃或山枝子（黃金果），紫色是越南紫菜或臺灣紅菜，白色是椰奶，綠色是麻芛粉或抹茶粉，卞柔勻研發波菜和香蘭葉打汁沈澱之後的綠色，做出來的綠葉更好看。柔勻說：｢自己看了賞心悅目，也希望帶給海外學員心裡很舒服和快樂。」
「好漂亮，果凍裡像放入一朵真的花朵！」一個個立體造型，繽紛色彩果凍完成了，每個都是獨一無二的藝術品。在拉花型的過程，每個人的力道不同，呈現出不同的立體之美，卞柔勻給他們很大的創意空間，大家做得很有成就感。
卞柔勻回憶，多年前一位越南同鄉拿一個果凍給她，看了很開心，從此愛上它，開始投入研法製作。起初跟越南姊妹一起做，做出興趣來，看到別人的作品，在對照自己做的，總覺得缺少真實感沒有靈魂。她自我要求越來越高，不斷的去拜師學藝，三年前跟一位歐洲來的老師學習，才明白還有很多地方不懂。她表示，以前驕傲的個性，以為自己有能力；事實不然，要不斷請益與練習才會進步。
◎落地生根 步步踏實
據說蒟蒻果凍早期發跡在西班牙，傳到越南後再傳到臺灣。卞柔勻強調要做到立體形狀，需要反覆練習，雖然透過各種模型接在針筒，拉出各式花型，此時「心要靜，手要輕柔」，也因為這樣，卞柔勻磨出耐心，脾氣變好了。以前她準備果凍材料時，為求方便，使用很多替代品，但是做出來的成品不如預期，讓她體會到凡事要步步踏實做，也落實於生活中，遇到事情會靜心面對，耐性處理。
卞柔勻十八歲嫁來臺灣，2002年華航空難，看到穿著藍衣白褲的團體在幫忙，覺得很好奇，經由介紹開始收看大愛臺，慢慢認識慈濟。但由於自己想太多，沒有勇氣加入慈濟。之後女兒的國小老師是慈濟人，邀他們參加慈濟三重志業園區活動，但當時太在意別人的眼光，認為自己是新住民，不敢踏進慈濟。直到五年前懷著老二，看到樓下穿著慈濟制服的志工，主動告知想參加慈濟活動，從此離不開慈濟。
柔勻開始參加社區志工課、人文飄香課程，發揮專長在三重園區開設「製作蒟蒻果凍班」。也不吝分享製作果凍的技術，讓許多新住民和弱勢婦女習得一技之長，進而創業，也在某技術學院授課。
「知足常樂」卞柔勻在臺灣落地生根將近二十年，覺得自己萬事知足，生活上方感受很幸福，在異地走出自己的一片天。
圖左 ：卞柔勻在臺灣落地生根將近二十年，走出自己的一片天，覺得自己知足很幸福。[攝影者：施玉惠]
圖右 ：三重園區「蒟蒻果凍班」的九位學員，製作六百個蒟蒻果凍，與海外學員結緣。[攝影者：施玉惠]
圖左 ：蒟蒻果凍成品呈現五顏六色的花朵是來自天然食材，可安心享用。[攝影者：施玉惠]
圖右 ：果凍班學員透過各種模型所串接在針筒，拉出各式果凍花型。[攝影者：施玉惠]
圖左 ：果凍班學員的每個人力道不同，果凍呈現出不同的立體之美。[攝影者：施玉惠]
圖右 ：卞柔勻不吝分享製作果凍的技術，讓新住民和弱勢婦女習得一技之長。[攝影者：施玉惠]
