排斥到接受歡喜吃素食

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人文真善美志工廖碧玉師姊採訪工地朋友周明貴，溫馨互動。周明貴表示，每天都會將料理拍起來，賴給太太看。[攝影者：蔡文脩]

平日吃葷食的郭先生，踏進餐廳裡用餐，看到桌上菜餚竟是素食，很是排斥，當下不好意思馬上走出去，盛了半碗，心想，吃完再到外面買葷食，想不到當他嚐試幾口後，很是驚訝，原來這麼好吃。結果，當餐吃了三碗。日後的午餐，都歡喜吃素食，不再排斥。

◎特別的午餐饗宴

時序已過立冬，天氣早晚溫差仍大，11月12日，一早飄著細雨，稍有寒意。八點左右，於臺中西屯東大園區，可看到志工陸續走進裡面，很是熱鬧。

環保回收站，幾位志工埋頭做分類，諮詢室旁長桌前，十多位師兄戴著帽子、口罩和圍裙，分工合作搓香酥餅。廚房入口旁，二位師兄忙著洗菜，一位師兄忙著切水果，另一些人挑菜。廚房裡，切菜和掌廚的也是師兄，大家忙得不亦樂乎!

很特殊的情景，因為，這次香積全部由師兄負責，從菜餚構思、採買到煮食，都由師兄一手包辦，共有三十位共襄盛舉。師姊則負責茶水和點心，大家分工合作，圓滿勤務。隊長林聰明表示，這次香積輪值剛好是假日，跟組長林文秀商量，是否由師兄承擔香積?文秀贊同，因而成就這次因緣。

走進廚房，滿屋香味，爐灶前，負責煮食的陳鴻章師兄，手拿大鍋鏟炒菜，只見他雙手不停翻攪，滿身大汗衣服濕透。他表示，五天前就開始準備食材，可以事先製作的拌料先做好，不足的再慢慢補。希望透過用心準備的料理，能讓工地朋友用餐愉快，歡喜吃素食。

一旁的張永儒師兄，接手拿大鍋鏟，只見他小心翼翼翻攪。從沒下過廚房煮食，從洗菜、切菜樣樣都來。沒多久，已汗流浹背。永儒表示，原來拿大鍋鏟炒菜要有技巧，力道拿捏很重要，太大力鍋裡食物會溢出鍋外，不夠力會燒焦。透過這次學習經驗，回家會親自下廚，期盼能讓不喜歡吃素的家人也能改變飲食習慣。

◎不再排斥吃素食

「九條好漢在一班……」，多位師兄雙手端盤子，列隊踏著整齊步伐往餐廳前進，此時，再度下起雨，大家絲毫不受影響，仍精神抖擻唱著，畫面溫馨又動人。當進到裡面長桌前，動作整齊同時放到桌子上，一道道精緻佳餚呈現眼前，讓人看了忍不住飢腸轆轆。

平時用餐總是殿後的周明貴，走進餐廳，一如往昔拿起手機拍桌上料理，要傳給太太一起分享。故鄉在屏東來義村，當年受莫拉克颱風重創，慈濟適時伸出援手，建大愛屋，讓鄉民有居身之地，他一直謹記心中。

2003年搬到臺中大雅，從事工地鋼筋工作，這份工作很辛苦，遇到夏天，鋼筋熱還會冒煙更是辛苦，從他黝黑的膚色就可以看出。育有二女，長女是消防員，次女就讀國小六年級，家庭幸福美滿。

喜歡吃肉的周明貴，來到東大園區工作，剛開始看到午餐是素食，有點不習慣，但看到每天的菜色不同，乾淨又衛生，味道又很好，且用餐環境很舒服，讓他慢慢接受。一段日子後，朋友看到他都說他精神比以前好，讓他很開心。目前，和太太二人都吃早齋，外面用餐也盡量選擇蔬食，不再無肉不食。

七天前，郭先生來到東大園區，他是做打石頭工作。不曾吃過素食，第一天中午用餐，看到桌上菜餚竟然全部是素食，很是排斥，當下不好意思馬上走出去，盛了半碗，心想，吃完再到外面買葷食，想不到當他嚐試幾口後，很是驚訝，原來這麼好吃。結果，當餐吃了三碗。

三年前工作時不慎跌倒，全身多處骨頭破裂，無法工作，心境跌入谷底而封閉自我。導致生活有困難，孩子的學費無法繳納。這時，慈濟志工走進郭家，協助孩子學費，也常陪伴關懷。經過三年光景，他終於走出陰霾，不再怨天尤人，二個孩子也很乖巧懂事，今年領到新芽獎學金。博鈞表示，最苦的日子已走過，將來一定會更好。

「吃這頓飯很榮幸」，郭先生走進餐廳，看到一旁的志工，親切地說。每天午餐看到菜色都不同，還有水果點心等等，讓他感受到志工的用心。他表示，想不到有辦法連續吃這麼多天，素食真的很好吃，健康又營養。挑嘴的他，因而喜歡吃素食，不再排斥。