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隨著慈濟的慈善工作邁向國際化，證嚴上人思及慈濟人緊急動員赴海外賑災，於災區要採買食材以及煮食用餐都有困難；為了國際賑災救助使用，而有了香積飯及香積麵等等的產品。當發生災難，就能迅速運入災區，即便是沒有
瓦斯的環境下，泡水後即能食用。◎天然食材 護健康又行善
方便食品的研發，剛開始是為了國際賑災，後來轉而想到要為慈濟人與一般大眾而做。所以，不只在賑災時能立即發揮良能，還能讓忙碌的現代人在短時間內準備好且是衛生又可口的餐食。因此，慈濟印尼分會也開始有了生產大愛麵的構思。經過一段時間，終於大愛麵在2017年8月28日開始銷售，社會大眾的接受度良好，需求量不斷增長。目前提供兩種口味：印尼傳統乾麵及素食索托湯麵。
大愛麵開賣後熱銷全印尼，於是在2017年10月26日，位於慈濟印尼分會靜思堂大愛樓五樓的印尼大愛食品志業有限公司正式開幕。當天印尼大愛食品志業有限公司的董事、慈濟志工、慈濟基金會及大愛臺同仁都熱情響應參與開幕典禮。
印尼大愛食品志業有限公司董事長蕭祿盛笑容滿面地說：「今天是非常特別的日子，很感恩證嚴上人慈示我們要自力更生，所以，今天我們的公司開幕及大愛麵正式上市，我們將能做更多事情，幫助更多苦難人。」現場響起熱烈掌聲，表達了人人的歡喜與感恩。
「而大愛麵將護持慈濟慈善志業、大愛臺及賑災活動，所以買大愛麵也能行善。」董事長蕭祿盛表示，希望藉此機會，感謝所有雅加達以及印尼各聯絡處（點）的慈濟志工及同仁，大家都很努力向社會大眾大力推廣大愛麵。
◎慈悲智慧 承擔志業使命
「大愛麵屬於純素食的健康麵，與其他泡麵產品不同處，大愛麵不添加任何人工調味料、防腐劑和人造色素，都採用天然食材。大愛麵也已經獲得香港的亞洲太平洋蔬食認證有限公司的純素認證及印尼回教認證。」公司產品經理黃讀亮說明。
在大愛麵一推出，志工李麗英嘗試索托口味的大愛麵，直誇著：「真的太好吃了，我只是加了蔬菜、雞蛋和辣椒片，味道非常可口，『哇！我可能會吃上癮！』」為了要讓更多人知道慈濟的大愛麵，李麗英從2017年10月13日，在萬豪購物廣場（Summarecon Serpong）擺設「好朋友」麵攤，利用大愛麵做出各種美味料理，而且每樣料理的價格都非常公道。
取名為「好朋友」麵，是因為愛惜生命，所以也把動物也當做我們的好朋友，不要爲了口欲而殺害自己的好朋友，進而接引大家一起茹素。目前菜單包含六種創意料理：黑胡椒蘑菇炒麵、蔬菜原味炒麵、辣椒醬炒麵、豆腐鳳梨炒麵、豆腐皮索托麵及蔬菜索托麵。李麗英表示，民眾的反應還不錯，我很開心能夠讓更多人認識大愛麵。
看到各方的熱烈支持，印尼分會執行長劉素美希望印尼大愛食品志業有限公司可以持續地經營，她說：「大愛麵吃了讓大家身體健康，大愛麵也護持大愛臺，也讓我們心靈更健康，淨化人心，這就是慈濟的使命。」
大愛食品志業公司與印多福食品公司（PT. Indofood Sukses Makmur）合作的大愛麵，期待能夠廣受社會大眾的喜愛。而慈濟許多的方便食品，不僅為了國際賑災，若能推展到家家戶戶使用，就不需使用塑膠袋或瓶罐容器，而能減少垃圾。所以，讓大家除了能吃得安心、吃得健康，還能推動茹素和環保。
撰文者：Metta Wulandari
圖左 ：慈濟印尼分會正副執行長、印尼大愛食品志業有限公司董事們及慈濟志工一起進行剪綵儀式，代表公司正式開幕。[攝影者：陳俐媛]
圖右 ：李麗英（拿著海報）在萬豪購物廣場（Summarecon Serpong）擺設「好朋友」麵攤。[攝影者：陳俐媛]
圖左 ：印尼分會執行長劉素美，以切通平飯慶祝開幕順利。[攝影者：陳俐媛]
圖右 ：印尼大愛食品志業有限公司董事長蕭祿盛（左一）致詞表示，「大愛麵將護持慈濟慈善志業、大愛臺及賑災活動，所以買大愛麵也能行善。」。[攝影者：陳俐媛]
