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10月18日
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一份不忍創茶食 品味淨斯心法藝

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2017年12月30日「心法藝.品味淨斯」課程於慈濟中山八德共修處第一次舉辦,共有學員、志工以及講師五十五人參加,是靜思書軒淨斯資糧點心教導製作的活動。品味「淨斯茶食」符合現代人講求有機健康又希望簡單 不複雜的飲食觀念,人人都可以用於日常生活,也可以在社區道場上推廣度眾,藉由自己DIY 自用美味又健康,送禮珍品廣結善緣。

◎ 不捨師父辛苦 善用專長研發

「該如何讓常住師父不要那麼辛苦?」是講師施燕玉開始研發「心法藝.品味淨斯」的起心動念,啟動她內心思考「該為師父們做些什麼?」她說有一年農曆過年回到心靈故鄉花蓮精舍,跟往常一樣與師父開心的享用午齋,卻發現常住師父一直無法歇息地在做甜點,讓她很不捨。她知道做甜點的程序複雜又費時,每每需要相當的耐心才能烘焙出美觀好吃的甜點,她內心默想:「我到底能做什麼呢?」

施燕玉擅長點心製作,也了解現代人講求有機健康的飲食。慈濟的五穀粉、山藥薏仁粉以及仙楂洛神花果醬等等,都是常住師父自己研發製作的有機食材,只要再思考如何運用這些食材,簡單地做成「山藥薏仁糕」、「洛神莓果糕」就是健康茶食;但是,「如何讓五穀粉跟山藥薏仁粉,能黏稠地結合在一起呢? 」

一直以來,燕玉習慣用牛奶跟食材搭配,但常住師父們全素,並沒有喝牛奶,因此她改採用豆漿及綠豆仁,混合攪拌均勻後,放入模型鋪一層食材,再將生機果仁或是素香鬆放入當內餡後,再鋪一層食材,雙手大拇指壓住模型平均用力壓即可完成「山藥薏仁糕」及「洛神莓果糕」,食材則改為:淨斯仙楂洛神花果醬、燕麥薏仁粉以及莓果乾。

◎ 茶食味美好做 志工熱心推廣

課堂上施燕玉親自示範,現場直播投射在大螢幕上,希望人人能清楚看到每一個動作、每一個步驟。此外,每桌安排陪伴的志工,協助解決學員隨時的發問。過程中來自臺中的慈濟志工曾文馨開心地跟在場的學員分享,她與母親12月16日來參加社區歲末祝福,知道有點心製作教學,再度北上學習,想要帶動臺中社區也推動「心法藝.品味淨斯」課程。臺東的慈濟志工陳素珠也是特地專車來上課,她說:「下個星期六是臺東的社區歲末祝福,臺東也需要推廣這麼好的茶食課程。」

臺北市信義區的志工翁素秋開心分享,第一次是在東區會所學習,所做的「山藥薏仁糕」在茶道課與老師分享,發現品茗搭配茶食,可以增添茶的藝術。精心製作的茶食味美又富有營養,在品茗談笑中,亦能獲得營養,相輔相成,相得益彰。她的朋友林雅萍也來學習,要將所學運用在明年一月圍爐的活動,邀大家推廣。林雅萍是社區志工,雖然有語言障礙,但樂意用行動學習與承擔。

「做起來好簡單!過農曆年的時候,我要做成禮盒送給我的朋友。」會眾陳良香開心地說:「這是我參加慈濟以來感受最美的活動。」另一位會眾張昱婕說:「我是十二月來參加社區歲末祝福,在二樓DIY的時候,才知道可以用簡單的方法將淨斯產品做成茶食,我覺得很有趣,特定來學習,打算過農曆年的時候,跟家人一起做,也要分享給朋友。」

一份「不忍師父辛勞」的初發心,讓慈濟志工施燕玉發揮所長,以簡單樸實的方式硏究產出「淨斯茶食」。從今天現場學員開心的表情,可以想見做起來簡單又營養的淨斯茶食廣受歡迎,相信不僅在慈濟的社區道場可以吃到這樣的淨斯茶食外,在平常生活中藉由會眾DIY,淨斯茶食也會成為有口碑的點心。

圖左 :自臺中來參加的志工曾文馨,開心展現她自己完成的茶食。[攝影者:黃獻德]
圖右 :學員排隊簽到來參加「心法藝.品味淨斯」課程。[攝影者:黃獻德]

圖左 :「心法藝.品味淨斯」課程學員專心聽講。[攝影者:黃獻德]
圖右 :講師施燕玉(右)左手受傷無法施力,志工楊梅嬌(左)協助幫忙。[攝影者:黃獻德]

圖左 :講師施燕玉教學,人文真善美現場投影畫面,希望每個學員能清楚看到。[攝影者:黃獻德]
圖右 :現場擺放食材、模組跟禮盒,讓會眾可以清楚茶食主要完成品的元素。[攝影者:李佩倫]

圖左 :臺東志工陳素珠(中間持湯匙者)專程來學習,希望推動到臺東社區。[攝影者:李佩倫]
圖右 :會眾張昱婕(左二)參加社區歲末祝福,才知道可以用簡單的方法將淨斯產品做成茶食,打算過農曆年的時候,跟家人一起做,也要分享給朋友。[攝影者:李佩倫]
圖左 :臺北市南港區的社區志工林雅萍(左一),想將所學運用在圍爐活動的時候,雖然她有語言障礙,但樂意用行動學習與承擔。[攝影者:李佩倫]

 

" 未來的成就完全是在掌握分秒中造就出來,『未來』也是由『現在』累積而成。 "
證嚴法師靜思語