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2017年12月30日「心法藝．品味淨斯」課程於慈濟中山八德共修處第一次舉辦，共有學員、志工以及講師五十五人參加，是靜思書軒淨斯資糧點心教導製作的活動。品味「淨斯茶食」符合現代人講求有機健康又希望簡單
不複雜的飲食觀念，人人都可以用於日常生活，也可以在社區道場上推廣度眾，藉由自己DIY 自用美味又健康，送禮珍品廣結善緣。◎ 不捨師父辛苦 善用專長研發
「該如何讓常住師父不要那麼辛苦？」是講師施燕玉開始研發「心法藝．品味淨斯」的起心動念，啟動她內心思考「該為師父們做些什麼？」她說有一年農曆過年回到心靈故鄉花蓮精舍，跟往常一樣與師父開心的享用午齋，卻發現常住師父一直無法歇息地在做甜點，讓她很不捨。她知道做甜點的程序複雜又費時，每每需要相當的耐心才能烘焙出美觀好吃的甜點，她內心默想：「我到底能做什麼呢？」
施燕玉擅長點心製作，也了解現代人講求有機健康的飲食。慈濟的五穀粉、山藥薏仁粉以及仙楂洛神花果醬等等，都是常住師父自己研發製作的有機食材，只要再思考如何運用這些食材，簡單地做成「山藥薏仁糕」、「洛神莓果糕」就是健康茶食；但是，「如何讓五穀粉跟山藥薏仁粉，能黏稠地結合在一起呢？ 」
一直以來，燕玉習慣用牛奶跟食材搭配，但常住師父們全素，並沒有喝牛奶，因此她改採用豆漿及綠豆仁，混合攪拌均勻後，放入模型鋪一層食材，再將生機果仁或是素香鬆放入當內餡後，再鋪一層食材，雙手大拇指壓住模型平均用力壓即可完成「山藥薏仁糕」及「洛神莓果糕」，食材則改為：淨斯仙楂洛神花果醬、燕麥薏仁粉以及莓果乾。
◎ 茶食味美好做 志工熱心推廣
課堂上施燕玉親自示範，現場直播投射在大螢幕上，希望人人能清楚看到每一個動作、每一個步驟。此外，每桌安排陪伴的志工，協助解決學員隨時的發問。過程中來自臺中的慈濟志工曾文馨開心地跟在場的學員分享，她與母親12月16日來參加社區歲末祝福，知道有點心製作教學，再度北上學習，想要帶動臺中社區也推動「心法藝．品味淨斯」課程。臺東的慈濟志工陳素珠也是特地專車來上課，她說：「下個星期六是臺東的社區歲末祝福，臺東也需要推廣這麼好的茶食課程。」
臺北市信義區的志工翁素秋開心分享，第一次是在東區會所學習，所做的「山藥薏仁糕」在茶道課與老師分享，發現品茗搭配茶食，可以增添茶的藝術。精心製作的茶食味美又富有營養，在品茗談笑中，亦能獲得營養，相輔相成，相得益彰。她的朋友林雅萍也來學習，要將所學運用在明年一月圍爐的活動，邀大家推廣。林雅萍是社區志工，雖然有語言障礙，但樂意用行動學習與承擔。
「做起來好簡單！過農曆年的時候，我要做成禮盒送給我的朋友。」會眾陳良香開心地說：「這是我參加慈濟以來感受最美的活動。」另一位會眾張昱婕說：「我是十二月來參加社區歲末祝福，在二樓DIY的時候，才知道可以用簡單的方法將淨斯產品做成茶食，我覺得很有趣，特定來學習，打算過農曆年的時候，跟家人一起做，也要分享給朋友。」
一份「不忍師父辛勞」的初發心，讓慈濟志工施燕玉發揮所長，以簡單樸實的方式硏究產出「淨斯茶食」。從今天現場學員開心的表情，可以想見做起來簡單又營養的淨斯茶食廣受歡迎，相信不僅在慈濟的社區道場可以吃到這樣的淨斯茶食外，在平常生活中藉由會眾DIY，淨斯茶食也會成為有口碑的點心。
圖左 ：自臺中來參加的志工曾文馨，開心展現她自己完成的茶食。[攝影者：黃獻德]
圖右 ：學員排隊簽到來參加「心法藝．品味淨斯」課程。[攝影者：黃獻德]
圖左 ：「心法藝．品味淨斯」課程學員專心聽講。[攝影者：黃獻德]
圖右 ：講師施燕玉(右)左手受傷無法施力，志工楊梅嬌(左)協助幫忙。[攝影者：黃獻德]
圖左 ：講師施燕玉教學，人文真善美現場投影畫面，希望每個學員能清楚看到。[攝影者：黃獻德]
圖右 ：現場擺放食材、模組跟禮盒，讓會眾可以清楚茶食主要完成品的元素。[攝影者：李佩倫]
圖左 ：臺東志工陳素珠(中間持湯匙者)專程來學習，希望推動到臺東社區。[攝影者：李佩倫]
圖右 ：會眾張昱婕(左二)參加社區歲末祝福，才知道可以用簡單的方法將淨斯產品做成茶食，打算過農曆年的時候，跟家人一起做，也要分享給朋友。[攝影者：李佩倫]
