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「為著生活，我到底閣佇遮撩到何時(台語)？(我到底要在這處理肉到何時)」林梨瑜在料理台前，看著砧板上的肉材，自問著。她與先生經營著兩間店面寬的牛肉麵店，一賣八年生意非常好，日子過著非常忙碌。在幾次參與
慈濟活動，接觸了佛法後，腦海漸漸浮現疑惑，想著難道不能有改變嗎？萬一自己以後成為俎上肉該怎麼辦？◎法入心 信念堅定願力生
開始參與慈濟社區活動的林梨瑜，聽著證嚴上人一直倡導齋戒茹素，對於自己經營牛肉麵店，內心漸漸不安，她每天切牛肉塊備料，渾身雞皮疙瘩直起，也會恐慌害怕，切肉時總想著，如果這是人，被一直切、一直割，應該會很痛……，再者先生身上反覆發著疹子，這樣的皮膚病就診後也從未痊癒，她想著是不是該改變了。
「佛祖我真的很有心，想要由葷轉素，請給我一個好因緣來實踐。」開始聞法後，林梨瑜抄寫經文，每天在自家佛堂供佛時，她總是這樣發願，心想著，不要因為改做素食料理，而影響家計，必需要有個好因緣。
日子一天天過去，她總等不到好時機，心想是不是自己還不夠虔誠，便開始禮拜八十八佛，這樣一跪一拜地發願，又持續了一年多，此時林梨瑜生病了，罹患猛暴性肝炎，朋友告訴她，這種病致死率高，可能會突然往生；到了醫院就診治療，醫生也說奇怪肝指數飆這麼高，她人確還好好的……，當下林梨瑜想著，這可能就是佛祖給自己由葷轉素的好因緣；以前為了經濟、為了養育三個孩子，不敢跟先生開口，一直想更換經營模式的她，終於……找到了改變的起點，下定決心試著說說看。
醫院回來，她跟先生說起改做素餐的決定，先生此時也心疼妻子，肯定是多年來太過操勞才會生病，便說「好吧，我們做看看。」五年前開始，他們決定先將店面縮減成一間，改賣健康素食餐飲。
一開始並不順遂，首先掌廚的先生從未做過素餐，非常擔心問著「怎麼做呢？」，林梨瑜鼓勵先生，「有願就有力，如果我們有心，努力一定可以做得好。」夫妻倆四處試吃、請教，甚至為了一碗素燥飯，遠至嘉義試吃，先生邊學習邊研究素食的烹調方法。就這樣研發出天然不加味素，而是用甘蔗與蔬菜熬製的美味湯底。
為了推廣素食，林梨瑜告訴先生，賣素食別太貴，不為賺錢，生活能維持就行，要接引更多人吃素才好。但事與願違，改素餐館重新開張後，遇到了困難，顧客上門的少，還有老客人一進店裡，就說「老闆牛肉麵一碗」，聽到改做「素麵」了，就立刻掉頭走人，到了晚上更是一個客人都沒有。
先生焦躁地在店中來回跺步，對著林梨瑜說著，「叫你不要改做素，你就要做素餐，如果是身體不好，乾脆請幫手好了，做回牛肉麵店生意穩定，也不用整天在店中發呆，給你三個月時間……」，林梨瑜勸說，「慢慢來總有一天會成功的，我們不能再走回頭路了，就算為了兒子，別再代代做葷食，請給我一年的時間。」
同時在竹科上班的兒子，因長期日、夜顛倒輪班工作，生活作息與飲食皆受影響，致「三高」疾病漸漸上身；而肝指數飆高病中的林梨瑜，也希望兒子回到身邊做做看小吃餐飲，也試著找回健康的身體。
聽話的兒子回到家，從洗菜、拿刀、切菜開始學習，卻發現廚師生活跟原本想像的天差地遠，要比自己在竹科工作，付出更多的體力活。重點是家中正進行「轉素餐」的大改造，這時生意變很差，無法跟牛肉麵店時期相比擬，便提出為何轉「素」的質疑？
「兒子，你看媽身體這樣還不警醒?我們一起試試看，這是全家人身體獲得改善的契機啊。」林梨瑜邊為兒子打氣，且堅定地說著；但心裡焦急煎熬的她，不想理會先生的碎念，總是坐到角落默默念著佛號，尋求心靈平靜，及持續推素的力量。
◎為「素」調出美味人生
持續一年多的努力，健康素食餐館的經營，步入常軌、生意漸入佳境，林梨瑜感恩有著慈濟法親的支持，尤其是經營素食林朝清師兄的技術指導，也熱心帶著前往各地試口味，還有遠地茹素的客人不斷前來捧場，從前吃葷的老顧客漸漸地回籠，試試這素麵的甘甜滋味，家人的感情因此愈來愈緊密，如素湯頭般的融合甜美。
2018年1月30日北中二慈濟志工林梨瑜在台中民權會所，歲末祝福感恩會暨受證典理中分享，看到證嚴上人以這樣瘦弱的身軀，推動著這麼多的志業，影響全球這麼多人行善，自己只是開設小小麵店，就不能跟著廣結善緣、推廣素食嗎？
如今他們堅持下來了，她感恩先生叨念歸叨念，還是繼續研發素食好口味，現在不僅生意穩定，夫妻倆身體健康了起來，兒子娶了媳婦回來學習、一起經營，來自菲律賓的媳婦也發願要把美味素食的烹調方法，傳授給弟弟將來能在菲律賓開素餐館，宣揚食素的好處，林梨瑜說看到許多年輕人進店裡茹素，是她最高興的事，當初的堅持看來已收穫滿滿。
◎傳授手藝 不留一手
給與技術指導的慈濟志工林朝清回想，他一直記著上人的教悔「心量越大、福報就大。」要傳授手藝千萬不可留一手，當林梨瑜夫妻轉經營素餐來求教時，自己希望他們能夠很快地順利經營，便將所學傾囊相授，如今手藝輾轉又將傳承至菲律賓，林朝清高興地說，能勸人茹素行善，這是慈濟人用愛傳承的理念，祈望能代代相傳不停歇。
