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10月20日
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首頁 全球新聞、活動 臺灣 嘉義 以愛為餡製壽桃 傳達愛心與祝福

以愛為餡製壽桃 傳達愛心與祝福

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溫馨的五月「佛誕、母親節、全球慈濟日」,在這滿懷感恩的日子,嘉義聯絡處5月13日將舉辦三節合一浴佛大典,誠摯邀請會眾莊嚴盛會,浴佛感念「佛恩、親恩、眾生恩」同霑法喜。

香積組志工於5月4、5、6日邀 約志工及會眾,製作健康又美味的手工壽桃,準備與參加慈濟周年慶祝活動系列--朝山、浴佛的民眾結一份好緣。志工陳明足表示,「壽桃製作在配方上與花蓮精舍同步,都是用健康天然的材料,預計製作六千五百顆壽桃,讓回來浴佛的法親家人,吃到壽桃,感受慈濟人的愛心與祝福。」

志工們戴上帽子、口罩,從發麵、揉麵、擀麵、秤重分小麵糰、包饀,各司其職製成一顆顆令人歡喜的壽桃。

志工張兵郎已退休,顧著麵團攪拌機器,注視攪拌速度,使麵皮的筋度彈性跟韌度剛剛好,「每一次的麵粉品質不一樣,控制時間也會不同,而我們用天然發酵老麵與新麵粉合併揉捻,較有香氣,而且完全不添加任何物,所以吃起來我們的壽桃與市售不同。」壽桃要鬆軟又要筋道適中,製作過程品管的監控不可或缺,兵郎每年製作壽桃必定報到,展現豐富的經驗傳承專業的功夫。

「萬花叢中一點綠」,少數男眾中的黃國欽緊跟著兵郎身旁學習,謙卑地說,「我是來插花的!」而廚房裡大都是女眾,有些工作較吃重,急需年輕力壯男眾幫忙,他利用假日把握機會參與付出愛的力量。

◎飲食供養 廣結善緣

製成壽桃需經多道手續,廖秀仍將麵團攪拌好後,切成小塊,熟練的用壓麵機,將麵團一再重複的擀出空氣,壓至表面光滑亮亮的。「做壽桃最好使用壓麵機,用手揉的麵團口感Q但組織稍粗,無法做到外表光滑而組織細緻。」每年此時製作壽桃的主要團隊成員,已有十足的經驗了。

秀仍也是素食推廣者,也是素食受益者;原本在阿里山從事旅遊業,為孩子學業賣掉事業至澳洲陪讀,在澳洲發生無常,腦瘤開刀,醒過來第一個願就是吃素,「自從吃素後愛上它,身體恢復得快,而且素食可愛護地球,對個人與社會有很大幫助。」

所以只要有心,因緣一來,就能通順。在澳洲認識來自台灣慈濟功德的吳照峰師姊在招募會員,因而深入了解上人的精神理念,參與慈濟活動,身受感動,自告奮勇以飲食供養大眾,「我是海外授證委員澳洲第一批。」

不論煮素食、西點烘培都難不倒她,只要哪裡有需要就往哪裡做,隨時發揮良能,海外國內舉辦素食教學,推廣素食,「吃素食做慈濟很輕安自在,感恩師父回收,跟上人走慈濟路賺一個慈濟家庭。」現秀仍的大兒子在澳洲陪育當地慈青。

「讓壽桃表面光亮,要用揉的不是用打的……」將麵團分割成大小並秤重,擀成平麵,包入餡料,陳明足很有耐心教志工如何將包好餡的麵皮揉成壽桃形狀。第一次參與製作壽桃的龔玉環,曾參加浴佛活動,「我以前以為壽桃是外面買的,原來是師兄師姊自己做的,覺得大家好厲害,每顆壽桃的製作過程處處用心,難怪那麼好吃。」人人雙手細心地捏製整型,讓壽桃有個最完美的造型。

志工共聚一堂製作壽桃準備跟會眾結善緣,在蒸熟的白色包子頂部噴點粉紅色添添喜氣,輕輕劃上一條長弧度的刻痕,包身一邊尖細,模仿桃的形狀,象徵著祝福人人健康長壽、香甜美味的壽桃,讓參與活動的每一個人品嘗到幸福與溫暖。

圖左 :陳明足(左二)很有耐心地教志工如何將包好餡的麵皮揉成壽桃形狀。[攝影者:林家芸]
圖右 :一群戴著頭套、口罩的志工在一條動線上各司其職,從發麵、揉麵、擀麵、稱重分小麵糰、包饀等工序。[攝影者:林家芸]

圖左 :志工們在白包子上輕輕劃上一個長弧度的刻痕,為每一粒壽桃塑形。[攝影者:林家芸]
圖右 :廖秀仍是製作壽桃的主要團隊成員,有十足的經驗,發願以飲食供養大眾。[攝影者:林家芸]

圖左 :熱騰騰的壽桃出爐了。[攝影者:林家芸]
圖右 :一粒粒粉紅飽滿的壽桃令人垂涎欲滴。[攝影者:林家芸]

圖左 :志工們分工合作製作壽桃。[攝影者:劉淑貞]
圖右 :志工張兵郎(右一) 用天然發酵老麵與新麵粉合併揉捻,監控品質,讓壽桃鬆軟筋道適中,黃國欽(左一)緊跟著兵郎身旁學習專業的功夫。[攝影者:劉淑貞]
圖左 :第一次參與製作壽桃的龔玉環(中穿灰衣),用心學習捏製壽桃。[攝影者:劉淑貞]

 

" 欣賞別人即是莊嚴自己。 "
證嚴法師靜思語