閱讀靜思　品味實做淨斯

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「舊法新知，讓人人能傳承法脈，弘揚宗門。」由資深慈濟志工承擔講師的施宏典這句話，點出此次人文共修的要旨。

4月22日在高雄靜思堂和敬廳舉辦「2018高雄區閱讀靜思‧品味淨斯」人文共修，高雄區人文志工一百二十七人踴躍出席，共同研習舊法新知，並學習食品安全知識，以淨斯資糧山藥薏仁粉實作。學員們不但研習舊法新知，而且學習實作淨斯糕點，可以說是收穫豐富，法喜充滿。

◎舊法新知永續　真食敬慎感恩

共修研習一開始，首先由資深慈濟志工施宏典分享「閱讀靜思-舊法新知」。他彷彿如數家珍，從慈濟功德會創立的因緣，以及一路走來，秉持「信己無私，信人有愛」的精神，夠得到社會各界的信任護持，這些其實都是参加共修研習的志工們耳熟能詳的內容。

但是一如課程主旨「舊法新知」所示，參加研習的志工們，無不把握分秒專注聆聽，充分體現了「長時修、無間修、無餘修、尊重修」的精髓，講師施宏典也分享：「上人很早就提出慈濟的四神湯：『知足、感恩、善解、包容』，來克服我們的貪、瞋、癡、慢、疑，知足才能夠啟發內心的快樂，感恩代表我們真正的慈悲，善解帶給我們智慧，包容讓我們打開心門怡然知足。」

最後施宏典邀請志工們共同頌唸：「靜思法脈勤行道，傳承法髓弘誓願，慈濟宗門人間路悲智雙運無量心。」並且共同祈願：「淨化人心，祥和社會，天下無災難。」作為互相的祝福與勉勵。

特地從臺南來的講師陳鏗元分享《餐桌上的真食》，帶來食安方面的資訊，也讓學員們非常受用，讓大家知道家裡煮出來的食物最好，而非加工食品。陳鏗元提到早期交通不便時，尚未有鐵道時，從臺南要到臺北，必須使用船運，需時二十一天，後來縱貫鐵路完成，大幅縮短為十一個小時，影響所及，食品可以在腐敗前運往較遠的地方販售。

此外，他也分享了日本的高速公路休息站，提供小農直接販售農產品的管道，以及歐美較新概念的超市，如人民超市、環保超市、社會超市、有機超市等，說明食物通路，除了提供食物的基本功能，也開始承擔其他附加功能。課程中說明食物腐敗主要是黴菌所造成的，講師陳鏗元準備了豐富的投影片，加上說明淺顯易懂，課程內容與日常食安息息相關，學員們都感覺收穫滿滿，不虛此行。

◎淨斯資糧　人文之美

精彩豐富的課程來到「品味淨斯、實作淨斯」的實作體驗課程，由志工柯貴美、張銘麗擔任講師和團隊，介紹示範如何使用淨斯資糧，如香積飯、山藥薏仁粉、黑糙米穀粉等，作成握壽司、米漢堡及山藥薏仁糕。

課程開始前，柯貴美、張銘麗已將完成的作品展示在會場前方，賞心悅目又美味可口的模樣，加上精美雅緻的器皿裝盛，充滿人文美感，讓學員們無不希望自己也能學會作法，進而能推廣淨斯資糧，柯貴美仔細示範每個步驟，學員也一一筆記要領，每示範完成一個作品，志工團隊就將預先作好的成品，送到學員桌上，讓學員親自品嚐以確認口味，堪稱十分用心。

張銘麗先以投影片，介紹所研發一系列的淨斯小點心，如黑糙米年糕、黑糙米大福、粽子、英式下午茶點心司康、紅豆甜糕、山藥洛神糕等，並說明今天實作的項目：山藥洛神糕，因為洛神花果醬缺貨的緣故，改用蜂蜜作為材料，隨即開始今天的實作體驗。

各組學員依照張銘麗的指導，將山藥薏仁粉與蜂蜜，依一定比例充分攪拌均勻，然後再加上莓果乾，以壓模工具壓出糕點的形狀，就算完成，看似簡單的幾個步驟，但實做的時候，要把山藥薏仁粉與蜂蜜攪拌均勻，呈現澎鬆狀態，其實並不容易，因此有些小組山藥薏仁粉與蜂蜜呈現團塊狀，一直無法達成要求陷入苦戰。

志工洪素珍所屬的小組，最快攪拌完成，而且的非常符合標準，她以平常製作糕點的經驗，分享她的心得，「蜂蜜不要一次全部倒入，要少量加入，攪拌開後，再逐次加入，才不會結成團狀。」另外她也分享，其實學會之後，到各地靜思書軒都可以很方便的取得材料，也可以隨個人喜好變化口味，她也特别強調，「要多推廣淨斯文物，其實我們淨斯的東西可以很多變化，像黑糙米穀粉也可以變化出很多很可口的東西出來。」

最終各小組志工們還是達成標準，完成實作，並互相分享成品，大家不但研習舊法新知，而且學習實作淨斯糕點，可以說是收穫豐富，法喜充滿。

圖左：4月22日在高雄靜思堂和敬廳舉辦2018高雄區閱讀靜思‧品味淨斯人文共修，高雄區人文志工一百二十七人踴躍出席，共同研習舊法新知[攝影者：許庭耀]
圖右：資深志工施宏典分享閱讀靜思-舊法新知，他彷彿如數家珍，分享從慈濟基金會創立的因緣，以及一路走來，因為秉持上人「信己無私，信人有愛」的精神，而能夠得到社會各界的信任護持。[攝影者：許庭耀]