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據美國國家海洋和大氣管理局最新報告顯示，溫室氣體濃度連續六年急劇上升，已超過地球所能負荷的程度，地球暖化的現象日趨嚴重，像夏威夷及瓜地馬拉的火山爆發，各地長時間的乾旱及失控的高溫，北極海冰山消失的面積
頻創紀錄，寒熱失衡四大不調，一再的示現佛陀在《法華經》所喻人們居於三界火宅而不自知仍悠遊於其中。科學家們為了緩和地球的暖化現象，一致推薦唯有素食才能減少碳排放減緩地球暖化，有鑑於此各地的有志之士大聲疾呼的提倡茹素，例如：蘋果公司創辦人史蒂芬‧賈伯斯及美國前總統歐巴馬都是素食的實踐者與提倡者，微軟公司創辦人比爾蓋茨更多次公開地表達：「未來的地球要靠素食，為了人類的和平，請成為素食者，蔬菜的飲食方式有助於減少地球上的溫室效應氣體的排放。」
◎素食長養慈悲心
2018年6月9日苓雅區永康里在福安公園舉行的端午節敦親睦鄰聯誼，里長蔡長志先生為了鼓勵里民多吃健康素食也參與環境保護，他特別與苓雅區喜捨二社區的慈濟志工合作宣導環保理念及蔬食涼麵製作。談到與永康里結下的好因緣要從三年前的七月吉祥月推廣疏食與環保酵素說起，也因為當時的愛灑活動里民們持續製做環保酵素至今，對環保理念也深入里民家庭中。
經常在各里推動環保、蔬食的慈濟志工徐柏勝師兄說：「我們舉辦環保感恩會烹煮的素食都會邀請里長及里民來品嚐，會眾們對於素食能如此美味都稱讚不已，也因里長的主動邀請推廣素食，所以這一次特別情商社教素食推廣講師楊麗蘭師姊來教素食芝麻涼麵的製作，她調製的素食芝麻涼麵是大家必點的佳餚，請她不藏私的傳授製作撇步，讓里民知道素食真的很好吃很營養，讓吃素食的人能越來越多。」
對慈濟活動都歡喜參與，自己就是慈濟會員的永康里里長蔡長志說：「每年也都會與慈濟共同舉辦活動，讓里民了解素食對健康及環保愛地球是最有貢獻的，也是避免造成地球暖化最好方法，我們應該要好好的推廣蔬食，不管是端午節、中秋節、冬至的搓湯圓活動，我們都會與慈濟結合，無時無刻的提醒民眾要愛護地球，我們要從飲食起居來做起，非常謝謝師兄師姊對我們永康里的呵護能學到更多更好的常識。」
◎傾囊相授不藏私
「真的好好吃哦!」
「芝麻的味道好濃好香!」
「麵條好爽口﹗」在讚不絕口聲中，慈濟志工楊麗蘭師姊表示：「很高興來參加苓雅喜捨二與永康里合辦的端午節敦親睦鄰聯誼，為了讓里民們不僅能嚐到美味可口的涼麵還要讓大家每一口都能吃進營養滿分，所以素材裡有豐富蛋白質的豆包、有多醣體的杏鮑菇、有紅蘿蔔素的紅蘿蔔，夏季消暑聖品清涼的小黃瓜，看到每位菩薩都吃得好歡喜，我也很感動也很歡喜，推廣素食除了愛護大地也是長養我們的慧命。」
靜思語說：「人心向善，造福社會不可限量；人心趨惡，危害社會一大力量」，茹素就是愛護眾生、尊重生命，也能與眾生結一份善緣。 佛陀二千多年前早已預示，末法世界的災難會越來越嚴重，在《佛說八大人覺經》也說到，世間無常國土危脆，唯有國士安人心才能安。雖說無常在瞬息之間，但人心善念共聚就能轉危為安，現今世界唯有人人茹素、減碳、惜食愛物才能救地球，不僅能留下一個友善眾生的淨土給我們的下一代，也給我們乘願再來時的安樂土。
圖左 ：為了讓里民們不僅能嚐到美味可口的涼麵還要讓大家每一口都能吃進營養滿分，慈濟志工用心的準備最新鮮的蔬食。[攝影者：廖佳婷]
圖右 ：素食推廣講師楊麗蘭師姊教導素食芝麻涼麵的製作，她調製的素食芝麻涼麵是大家必點的佳餚，她不藏私的傳授製作撇步，讓里民知道素食真的很好吃很營養，讓吃素食的人能越來越多。[攝影者：廖佳婷]
圖左 ：素材裡有豐富蛋白質的豆包、有多醣體的杏鮑菇、有紅蘿蔔素的紅蘿蔔，夏季消暑聖品清涼的小黃瓜。[攝影者：廖佳婷]
圖右 ：對慈濟活動都歡喜參與的永康里里長蔡長志說：「每年也都會與慈濟共同舉辦活動，讓里民了解素食對健康及環保愛地球是最有貢獻的，也是避免造成地球暖化最好方法，不管是端午節、中秋節、冬至的搓湯圓活動，我們都會與慈濟結合，無時無刻的提醒民眾要愛護地球，我們要從飲食起居來做起。」[攝影者：廖佳婷]
