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午餐時刻，慈濟志工與同仁陸續來到齋堂用餐，志工周明雪：「大家有沒有吃得很開心？」、「很開心 ! 」志工用手比讚大聲地回應。新店靜思堂從上禮拜三(9/12)開始推動周三淨斯日，今天(9/19)是第二 次。香積志工以淨斯資糧為食材，為大家準備點心和午餐。今天的菜單除了點心是香積紅藜糙米粥、午餐是咖哩香積飯、牛蒡元氣香積麵、堅果奶茶，另有炒青菜及紅燒豆腐，雖然料理簡單但是營養又健康。
一早，廚房裡一如往昔，十多位香積志工早已各就各位，人人分工各司其職，忙碌地張羅中午用餐的食材；每天至少都有二百人用餐，挑戰著香積志工們的功力。，志工們在流理檯區用心清洗蔬菜、切菜。一旁，滿頭白髮的老菩薩坐在矮板凳上，雙手不停地挑著豆芽菜，她笑著說：「自己種的比較醜，要把一些不好的挑掉。」投入慈濟二十多年的李玉杯，高齡78歲卻仍是精神奕奕，手腳俐落地不輸年輕人。她開心的回答，五十歲寄在銀行(壽量寶藏)，所以還很年輕。而且聽證嚴上人的法很好，做就對了。
志工們各個好手藝，負責準備香積飯的蕭桂與陳桂華，二人默契十足，除了忙著壓碎堅果，還要注意香積飯燜的時間。接著，在將咖哩粉倒進大飯鍋拌勻，撒上堅果再蓋上鍋蓋燜一下。快速爐有二位掌廚志工，揮著大鍋鏟忙著炒青菜、煮香積麵，志工們貼心的將煮好的香積麵整理成一份一份，讓大家方便取用。餐檯上擺放色香味俱全的佳餚，讓人食指大動。
李近表示，每個禮拜三是淨斯日，以香積飯、香積麵來做餐，菜就會比較簡單一點，平常都會準備四道菜或五道菜；用香積飯的時候，因本身就有配料味道，就準備三道菜，這樣就可以節省一些時間。先把香積麵燙起來，然後用牛蒡粉加了一些菇類煮湯，想吃湯麵的人就用牛蒡湯來泡麵，想吃飯的就有香積咖哩飯，所以有兩種選擇。
周明雪提到，新店靜思堂啟用後，台北分會同仁也都進來了，每天大概會有二百人用餐，如果每個禮拜能有一天，用比較簡單的料理來做餐，香積志工的工作量就可以減少一些。經過大家討論之後，香積飯、香積麵、牛蒡粉等都很適合，所以就以每周一天淨斯日，用淨斯資糧來做餐，雖然吃得簡單，但是營養十足。
今天的午餐，就是用香積飯加上咖哩粉，還有堅果鋪在上面，營養鈣質也夠；還準備香積麵，然後以牛蒡粉煮湯，想吃湯麵也可以。這樣香積志工的工作量就不會很大，然後吃起來也不會很油膩，而且都很天然。現在的年輕人都很喜歡喝奶茶，所以就用堅果打成醬，再加上三義的烏龍茶，就成為堅果茶。周明雪欣喜地說，上禮拜慈少班的孩子喝過後，都覺得有奶茶的味道，頗受好評。
周明雪表示，香積飯是為賑災而做，因此，平日就須備糧，一旦災難來臨才能及時因應。然而，香積飯有其食用期限，無法無限期的備糧。所以大家也來吃吃健康的香積飯，這也是護持防災的具體作法。希望可以從台北分會開始啟動，如果每個道場都來響應，每週一天的淨斯日，使用簡單又營養的淨斯資糧，讓身體更健康。
圖左 ：負責準備香積飯的蕭桂(左)與陳桂華兩人默契十足，將咖哩粉倒進大飯鍋拌勻，撒上堅果再蓋上鍋蓋燜一下。[攝影者：許金福]
圖右 ：午餐時刻，志工與同仁陸續來到齋堂用餐，「很開心 ! 」大家用手比讚，感恩香積志工。[攝影者：許金福]
圖左 ：投入慈濟二十多年的李玉杯(左)高齡78歲，卻仍是精神奕奕，手腳俐落地不輸年輕人。她笑著回答，五十歲寄在銀行(壽量寶藏)，聽上人的法很好，做就對了。[攝影者：許金福]
圖右 ：新店靜思堂從上禮拜三開始推動周三淨斯日，今天(9/19)是第二次。香積志工以淨斯資糧為食材，為大家準備點心和午餐。[攝影者：許金福]
圖左 ：志工李近(右)表示用香積飯的時候，就是準備三道菜，這樣就可以節省一些時間。[攝影者：陳春淑]
圖右 ：慈濟志工周明雪表示，希望可以從台北分會開始啟動，如果每個道場都來響應，每週一天的淨斯日，使用簡單又營養的淨斯資糧，讓身體更健康，也是護持防災的具體作法。[攝影者：許金福]
圖左 ：志工們貼心的將煮好的香積麵整理成一份一份，讓大家方便取用。[攝影者：許金福]
圖右 ：十多位香積志工早已各就各位，人人分工各司其職，忙碌地張羅著中午用餐的食材。[攝影者：許金福]
