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科技、工業快速發展，為生活帶來便利，卻也導致了土地水源的污染。近年全球天災頻頻，非澇則旱的極端氣候，更造成了全球農糧危機。要如何守護大地，減少環境帶來的衝擊？慈濟以慈善為宗旨，將慈善農耕視為第九大志業
，租借臺糖二十一公頃土地，在大愛志學農場種植抗旱的紅藜、薑黃、稻米、蔬菜等有機作物，作為全球救災應急之用，亦是守護精舍的糧倉。◎農場即道場 捨命護糧倉
10月28日新北市雙和聯絡處舉辦「北區慈善農耕隊感恩聯誼」，安排「慈善有機農耕生態、技能與立式農藝」、「慈善農耕隊使命理念~共識與發展」課程，並邀請營養師、醫師分享「臺灣紅藜~薑黃之營養與保健料」、「全榖食物與健康」，讓大家瞭解臺灣紅藜、薑黃、全榖類養生正夯的原因；介紹如何以天然的有機穀類保健，如何烹調、如何修復身體機能等。讓一百五十位與會者體會「春種一粒粟，秋收萬顆子，粒粒皆辛苦！」
雙和志工黃秋良感概：「農業邁入工業化，土地被污染了，國外來臺灣取經，借取臺灣的經驗，希望不要步入臺灣的後塵。」四大不調，緬甸農田遭大水淹沒，僅剩四分之一作物收成，農民欠綠豆播種，上人叮嚀給最好的種子。好的綠豆種需經過十道手續去蕪存菁，上等綠豆糧商銷往國外，尚餘六百五十四公噸，正好因應農民所需。「好種出好種，壞種出壞種，道場就是我的農場，農場就是我們的道場。」農耕隊明年將邁入第十年，黃秋良感恩農耕隊長年的付出。
志學大愛農場綠意盎然，雁鴨在高空盤旋、紅冠水雉在稻叢中做窩下蛋、福壽螺卵在稻葉上……德照師父教導志工，如何拔稗草和處理；突然下起滂沱大雨，志工穿著雨衣種花椰菜、拔稗草，挺直腰痠背痛的身子一望，前面還很一望無際！志工李專鼓勵大家：「不要看遠方，看當下就好。」她以一張張的PPT敘述當時的體驗，原來施肥也有技巧，距離八公分的葉面下澆肥，因為液肥容易揮發必須用土掩埋；後來師父拿要大家用志工設計的輕便鋤頭，大家也在笑談中完成勤務，「早期精舍師父自力更生，現在是全球菩薩回來的糧倉，希望有更多農耕隊一起來耕作，以供養十方菩薩。」
海內外家人回到心靈故鄉，精舍每天用齋人數多達五百人，農耕隊為了守護精舍的糧倉，和氣隊長陳慶松擔心農場缺工，父親手術，他請兒子照顧，仍趕到大愛農場做福田。志工陳重光、陳春絨，長久以來分秒不空過；志工潘森坤開完刀來幫忙、志工張世賢師兄開刀後醫師囑咐休息，到廁所看到他包尿布做了四小時！「李寶珠師姊只要醫院志工不重疊，都在大愛農場付出，她在現場我們給她拍拍手。」推著坐輪椅媽媽一起參加的寶珠站了起來，現場響起了掌聲。志工林三堂提及農耕隊時數度哽咽：「現在是老人照顧老人，有的無法出來，他們用生命守護精舍糧倉，怎麼不令人感動。」
「小時候家裡不是務農，感恩師兄姊帶我走入農耕隊，我才可以做得這麼法喜。」參加農耕隊近八年的張世賢，攝護腺癌醫生囑咐要休息，開刀二十天還有漏尿現象，感於園區缺乏人手、必須把握插苗時間，即使包著尿布還是出勤務。「雁鴨晚上去稻田戲水、吃秧苗，農耕隊就一次次去補秧苗。在世界糧食危機狀況下，農耕隊響應上人做友善農耕，友善農耕是對萬物慈悲，讓土地有好的延續。」世賢分享道。
◎友善農耕 兼顧生態有機
十幾歲時幫爸爸除草，三O、四O年代以人和動物的糞便做肥料，房裡放著尿桶提去澆肥，稻草放在牛舍裡給水牛睡覺，收集糞便發酵就做肥料；到了五O年代改用慣行農法，化肥造成土地酸化，危害人體健康，因土地酸化了病蟲害不斷，必須用更大量的農藥治病蟲害，導致土地更加酸化，就改種水果，當土地酸化無法種植，就興建房屋。農耕隊兼真善美紀錄的志工蕭正義感嘆，化肥造成農地毀滅性的破壞！
「我們的三義茶為什麼這麼好喝?」慈善農耕不抓蟲、不灑藥、不用方法對峙，不與蟲鳥爭食。蟲多時，幾百隻麻雀飛來啄食，病蟲害自然減少，有機農耕採取自然友善的循環機制。緬甸的烏丁屯對農田說靜思語，病蟲害少了作物更加豐收。蕭正義告訴大家，可以購買輕便的長除草剪，不用彎腰辛勞耕作。
「從前不敢種大白菜，因為病蟲害很多，不是不能種，如果大家用善的意念種菜，就很容易了。」臺北慈院趙有誠院長要種大白菜，收成要做泡菜廣結善緣，當院長帶著醫護下苗育種，菜園周圍用布圍籬，由北部的農耕隊照顧，他負責撒液肥，病蟲害不多也豐收。蕭正義呼籲：「農夫老化，田地沒有人耕做，希望退休的人可以回去耕耘老祖先留下來的土地，友善農耕讓土地循環再利用，讓子孫還有飯吃。」
◎農耕隊使命與共識
黎逢時大隊長和志工陳成立、黃秋良，於2009年11月6日，正式成立啟動農耕隊，九年來致力推動友善農耕，大家有因緣到大愛志學農場，精舍每天需要一百公斤的大米，一年四十公噸，今年耕作收成42公噸，看到農場旁邊還有土地，農耕隊回去幫忙種花椰菜，四月份種了短期作物花椰菜，三個月採收一次。
全球端氣候農業減產，導致世界各地飢餓人口持續增加，大愛農場精舍師父需耕耘十二甲多的土地，農耕隊擔任司儀的陳明福師兄，「希望有工作的人可以利用假日，放下身心接近大自然療癒身心，也可以讓小朋友知道友善大地，不要用化肥，要取之自然回歸大地。」除了感恩北區農耕隊共同護持糧倉，他也期望有更多人一起投入。
◎健康飲食 養生養身
營養師高韻均因一場病，而致力投入素食研究。她分析紅藜最營養是外殼，拿來泡茶是聰明的養生方法，有機酸能幫助睡眠；植化素可修護血管。紅藜含有甜菜紅素能抗發炎，抗氧化酶能清除自由基，能為人體提供多種維生和微量元素，可以滿足身體對多種營養成分的需要，經常食用臺灣藜麥，可以維護體內酸鹼平衡的作用、修復身體，也可降低氧化對身體造成的損傷。
有人擔心，「紅藜含皂素有毒嗎?」研究結果顯示，除非每天吃126克約3量杯的米量；不過紅藜含鉀，對腎臟病者不宜。此外，每天不能超過25克糖(吃五顆方糖)，一瓶豆漿等於一碗飯，米漿、布丁等於七顆糖，番茄醬、烏醋都含糖，吃甜甜圈、蛋糕，造成動物性脂肪在身體裡面亂竄，容易觸發身體發炎。
薑黃素可抗發炎降低膽固醇，研究顯示，類風濕關節炎患者每天吃薑黃，可以緩解疼痛，提升運動可以維持活動能力。薑黃、咖哩粉、辣椒活性成分，能促進肝臟的健康。不過，使用薑黃有注意事項，例如會促進子宮收縮，所以懷孕、孕婦不要吃；含抗凝血劑，有草酸鈣結石的人不建議吃薑黃。「身體是什麼組成的?」有聲音回說：「地水火風。」營養師解答，身體是六兆個細胞所組成，皮膚、頭髮……全身只有眼睛不會汰換。
有病人常年大魚大肉，請他改茹素、吃薑黃，病痛緩解了。提供好的膽固醇，維持活動能力，需要時間改善。營養師高韻均告訴大家用紅藜做營養餐，糙米、紅藜飯、加紅椒黃椒；紅藜、納豆、秋葵加泡菜做生菜沙拉。她請也在場的先生站起來見證，從一位葷食者改變素食後，除了身體更健康，而且凍齡帥氣。
◎素食愛地球
前中研院博士研究員、致力於傳染病預防的何美鄉醫師分享「全榖食物與健康概念」。她指出，公共衛生之重要的議題，健康跟環境有關，聯合國呼籲只有一個地球，人類不要為了口慾破壞土地。人類老化、肥胖才是吃掉健康的原因，因為觀察蜜蜂和蜂王是同樣的基因，卻吃出不同的體型。21世紀美國研究：「吃素能保持體內胺基酸平衡。」
上帝創造食物各有功用，希望人類覺得食物好吃，但不是讓大家上癮。食物好吃必須加油、加糖，長期累積出來造成慢性病，「只有長期吃健康食物，不吃不健康的食物，才能降低疾病風險。」美國協會研究吃全穀類可降低冠狀動脈危險。
十年研究追蹤促進發炎、罹癌的食物：紅肉增加0.2、香腸0.25和油炸食品都是增加0.25；全穀類可以減少0.7、葡萄酒0.23、果汁0.22，紅藜麥、蕎麥是雙子葉類，可減少罹癌、神經退化。何美鄉醫生期許：「農耕隊不只種出好的穀類，還可以說出來。」她還帶了自己烹調的全穀類素食燉粥，讓大家品嚐養生素食也很好吃。
慈濟在大愛志學農場，種植抗旱的紅藜、薑黃、稻米、蔬菜等有機作物，感恩農耕隊用生命長年耕耘，為全球救災付出一分心力，力守精舍糧倉，希望大愛之源，能永續不斷。
圖左 ：人間菩提上人開示，每一餐飯有五穀雜糧、有青菜，身體營養就足夠了。[攝影者：楊韻如]
圖右 ：雙和志工黃秋良(左四)代表合心組隊分享，「道場就是我的農場，農場就是我們的道場。」農耕隊明年將邁入第十年，他感恩農耕隊長年的付出。[攝影者：楊韻如]
圖左 ：擔任司儀的農耕隊員陳明福表示，「希望有工作的人可以利用假日，放下身心接近大自然療癒身心，也可以讓小朋友知道友善大地。」[攝影者：楊韻如]
圖右 ：志工蕭正義呼籲：「慈善農耕的重點，農夫老化，田地沒有人耕做，希望退休的人可以回去耕耘老祖先留下來的土地，友善農耕讓土地循環再利用，讓子孫還有飯吃。」[攝影者：楊韻如]
圖左 ：志工李專分享：「早期精舍師父自力更生，現在是全球菩薩回來的糧倉，希望有更多農耕隊一起來耕作，以供養十方菩薩。」[攝影者：楊韻如]
圖右 ：志工林三堂提及農耕隊時數度哽咽，他說：「海內外家人回到心靈故鄉，精舍每天用齋人數多達五百桌，農耕隊用生命守護精舍糧倉，怎麼不令人感動！」[攝影者：楊韻如]
圖左 ：志工張世賢表示，「攝護腺癌醫生囑咐要休息，開刀二十天還有漏尿現象，感於園區缺乏人手、必須把握插苗時間，所以包著尿布出勤務。」[攝影者：楊韻如]
圖右 ：營養師高韻均因一場病，而致力投入素食研究，分析紅藜最營養是外殼，拿來泡茶是聰明的養生方法，有機酸能幫助睡眠。[攝影者：楊韻如]
