全球社區網

04月19日
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
首頁 全球新聞、活動 臺灣 彰化 圍爐宣蔬食 醫生社區護健康

圍爐宣蔬食 醫生社區護健康

E-mail 列印
1月13日鹿港區歲末感恩圍爐,臺中慈濟醫院核子醫學科陳慶元主任,特別來為「健康蔬食」做宣導,還有「鹿東土風舞隊」和「鹿秀長笛班」的熱情演出,除了增長健康知識,更享受歡樂一家親的幸福。

〈荷塘月色〉優 雅樂音裊繞耳邊,引人思念之情,鹿東土風舞隊員,曼妙優雅的舞步,舒緩、沉殿了浮動的心,慢慢融入舞姿傳達的溫馨。音樂轉而歡喜氛圍,輕鬆曲風激盪交流,民眾也隨著節拍律動,〈鹿秀長笛班〉的長笛不同樂曲風格呈現,沉穩聲中有一股安定氣息,安撫了現場每一個人的心。

享受好聽的音樂饗宴,陳慶元主任幽默與民眾互動地說:「現在都流行自己當醫生,有病要讓醫生看,不要自己當醫生喔!」他邊說邊模擬演出,是不是有很多人會:「喂!好事報給你知道,這(指藥品)我吃得不錯耶!分一些給你吃啦……,這藥是陳醫生開的,真的不錯喔(引來臺下笑聲一片)。」

主任接續叮嚀:「這是不對喔!千萬不要自己當醫生,隨便拿藥給別人使用,也不要隨便拿別人的用藥來吃,有病最好先找醫生做檢查。」

為了解現場許多人對健康的想法跟理解,他接續問:「現場吃飯有咀嚼四十下的請舉手一下……。」

「沒有喔!」上過彰靜思堂長照的阿嬤吳林阿雪回應著。

主任引領大家「想想」,孩子剛學吃東西的時候,是不是會慢慢吃,有時舔一舔、有時含在嘴裏,其實這些都可以幫助消化。反觀我們把食物送進嘴巴後,會咀嚼幾下呢?「啊,我知道,大家都說很忙對不對呀!」不要總是說很忙喔,不要小看食物在嘴巴咀嚼四十下的功效,是可以幫助腸胃吸收消化的。記得以後如果孩子吃得慢,不要在罵他。

陳主任問:「有沒有什麼問題,可以提出來問?」可愛的阿嬤吳林阿雪問:「不知道為什麼,晚上都睡不著!」他以應對自家長輩的口吻回答:「年紀比較大,常會有這些問題,要多運動。」再次叮嚀:「還是要運動!不要吃太飽,八分飽就好,而且水要喝夠喔。」

◎少油少鹽少糖 天然蔬食護健康

健康要從飲食著手,很多人不知道,怎麼吃才是正確,以為只要很營養就是正確。不對喔!飲食第一個要注意的是要安全,為什麼講安全飲食呢?要找適合自己年齡層,營養要素是均衡。要以植物為基底的飲食,就是天然的,它的熱量不會太高,當然調理上比較簡單的話,對人體的負擔也會比較小。

所以天然「蔬果飲食」相對是比較安全的。在十大癌症裏面,跟我們的飲食非常有關係,比如說「大腸癌、乳癌、攝護線癌,甚至十大死因裏面的癌症,心臟病、高血壓、糖尿病、中風啊,其實跟飲食也都有關係。

當飲食過度,會有脂肪與蛋白質過多,反而對身體是不好,建議不吃油炸東西,要少油、少鹽、少糖、少熱量,不吃加工醃漬品,因為油炸物讓油質會增加,而且會減緩胃的消化,容易造成我們體內負擔,所以要健康,就要避免吃過多的蛋白質與脂肪。

「醫生,我最近頭腦常忘東忘西,不知道怎麼辦,但是錢又不會忘記耶!」開朗的吳梨花阿嬤笑問。主任幽默地回應:「好在,錢還記得沒關係,年紀大了,多少總會如此,平常多出來走動,腦筋才不會退化,像環保菩薩在做環保,就是手腦並用,像彰化一位百歲的師姊蔡寬,就做得歡喜又健康。」

「可是腳抬不起來,要怎麼運動?」阿嬤直說。陳主任鼓勵還是要運動,才能減緩退化,身體機能就會比較靈活。所以食用油方面,要選擇比較合適的植物油,因為動物油內含太多的脂肪酸,不飽和脂肪酸太少,相較下,植物油的不飽和脂肪酸比較多,對身體是比較好。

「有來聽,就會有進步,要活下去,身體要健康,就是要吃素。」聽完醫師分享的吳梨花阿嬤說著:「我一定會從吃一餐、一個星期,逐步繼續進步下去。」

◎志工好手藝 山珍海味難比擬

上人常說:「素食八分飽、兩分助人好。」是很好的健康概念,素食本身就是環保,也就不需要飼養很多動物,造成環境跟地球的污染,這也是一種尊重生命的表現。

進慈濟負責香積近二十年的香積志工蔡雪娥疼惜著說:「這些大愛臺的募後股東環保菩薩很辛苦,希望能照顧好他們的健康,會以天然、健康為信念入菜。」她常思考,吃素一定要吃得這麼可憐嗎!總是配醬瓜、蘿蔔乾等醃漬物,所以盡量以天然食材烹調,供養這群活菩薩。

其實平日簡單就能取得的食材,可自製五味醬當佐料,如香菜切成末、薑磨成泥,加點醬油、糖,以菜的特色需要,再加入其他的香料,就能煮出天然又很好吃的佐料。像高麗菜、紅、白蘿蔔也可以用滷的方式,現在當令的蘋果和番茄,就切成大一點的丁炒香,再把它煮成高湯,用這樣熬出來的湯底,不論煮菜或煮米粉、煮麵都會很好吃,讓大家品嚐到自然有甜味的蔬果營養。

吳林阿雪阿嬤歡喜讚歎:「來慈濟真好,都不用怕會肚子餓,師姊煮的菜很好吃,連外面都買不到喔(哈哈),吃素食很好,來這裡很輕鬆,真的很高興。」

吳梨花阿嬤開朗笑說,我有請長照的師姊,幫我跟煮菜的師姊說:「真的很好吃,吃的很滿意,如果每餐都叫我這樣吃,我也很願意,山珍海味也沒有今天的這麼好吃。很感恩,有這麼好的地方,有這條路可以走,就像回娘家一樣自在,想回來就回來,真的很感恩。」

常跟志工一起關懷演出的「鹿東土風舞隊」的林瑞珠很歡喜,也很認真聽陳主任分享,覺的很恐怖,比如:「大腸癌、乳癌、攝護線癌啊,甚至十大死因裏面的癌症、心臟病、高血壓、糖尿病、中風啊,其實跟飲食都有關係。都是因為吃太油、太甜而造成身體不健康,回去一定要跟家人分享,邀請家人一起來吃蔬食餐,真的很感恩陳主任。」

崙尾環保教育站的感恩圍爐,結合社區團隊和志工家人們,歡樂共聚與民眾共享健康蔬食,民眾感恩,陳慶元主任宣導「健康蔬食」觀念,不只能享受蔬食饗宴,也得到更多醫療與蔬食的概念,真的獲益良多。期待大家除了照顧自己健康,也愛護地球尊重生命,開心迎接幸福美善的「心」年。

圖左 :陳慶元主任與可愛的阿嬤吳林阿雪(左)和開朗的吳梨花阿嬤(左二),親切互動。[攝影者:施呈旺]
圖右 :志工一早就忙碌的到塲洗菜、煮湯,專注準備著供養默默付出的菩薩們。[攝影者:施呈旺]

圖左 :施純墘與黃福木的孫子,到環保站鄰近住家邀約居民,一起參加難得的溫馨聚會。[攝影者:施呈旺]
圖右 :在「高山青」輕快樂音中帶動,全場所有人繞一個大圈圈,手牽手凝聚彼此的心,溫馨度過歡喜快樂時光。[攝影者:施呈旺]

圖左 :一年即將結束,志工與社區就像一家人,難得相聚度過美好的快樂時光。[攝影者:施呈旺]
圖右 :〈鹿秀長笛班〉展現長笛不同樂曲風格呈現,沈穩聲中一股安定氣息,安撫著現場每一個人的心。[攝影者:施呈旺]

圖左 :鹿東土風舞隊常結合志工,深入社區機構關懷長者,如家人般展現親和力,共聚快樂時光。[攝影者:施呈旺]
圖右 :蔡雪娥以天然、健康為信念,用愛調味入菜,以真誠心供養大愛臺的募後老闆環保志工。[攝影者:施呈旺]
圖左 :施純墘與黃麗珠,正在準備給參與活動者的結緣品,祝福大家新年快樂。[攝影者:施呈旺]

 

" 我們要克服困難,不要被困難克服。 "
證嚴法師靜思語