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每一樣蔬食都讓教師們讚不絕口。[攝影者：張燕娥 ]
艷陽高照的午後，慈濟志工頂著大太陽到樹林市大同國小的川堂集合，再到中央廚房報到。因為今天(9/15)要製作一千二百份的蔬食晚餐，讓教職員們一起響應「養生、護生、 慈悲生」。這是樹林區首次走入校園推廣素食，慈濟志工們與學校四位廚工一起挑菜、洗菜，切菜聲、炒菜聲此起比落。
大同國小原擬9月28日配合慈濟志工舉辦敬師奉茶活動，後來因為與其他活動重疊，於是選擇在今天以「健康蔬果 幸福人生」蔬食活動，請所有教職員留校用餐，當做今年教師節 的敬師活動。
為顧及學童午餐的均衡營養，學校營養師用心將蔬菜、水果、魚肉、蛋奶、五穀類等各項基本營養素採用「健康飲食金字塔」的原則設計在午餐菜單中。校長劉菊珍表示：「自 2008年開始，學校午餐小組就通過ㄧ週ㄧ餐蔬食，配合環保團體倡導的「週一無肉日」。」
劉校長在調到大同國小的第二年，即以單純的一念心期望在地球逐漸暖化之際，能以實際行動來守護它，因此推行ㄧ週ㄧ餐蔬食，實施至今已近三年了。雖然有男老師向她抱怨吃不 飽、蔬食菜色一成不變、素食很多是加工品不健康等問題，但劉校長說：「低碳里程與蔬食和環保議題不謀而合；除了特別要求營養師注意營養外，更要克服過往的油膩素轉而注重輕 食。」校長希望能更多人茹素保大地，健康清淨心。
慈濟志工將學校主題「健康蔬果、幸福人生」在活動中心巧意佈置，香積志工精心製作的歐式蔬食自助餐，為一年一度的敬師活動拉開序幕。
傍晚五點，教職員陸續到達，眾人不禁發出讚嘆：「這素食看起來好好吃喔！今天好幸福啊！」
「今天這蔬食晚餐，很健康很有意義呢！」教職員一手捧著餐盒，一手夾菜，也和同事研究著菜色。學務主任陳盛雄：「平時我也會吃素，而且脾氣會更好！」
幼稚園星星班黃雲珍老師分享：「自己很喜歡慈濟活動，也參與過教聯會，每ㄧ次慈濟活動都滿懷好奇，期待會吃什麼？」
秀研老師說：「今天吃的素食，有別於一般的加工類食品，慈濟志工煮得很好吃，可以學起來煮給家人吃。」
慈濟志工許明珠詢問老師們：「現在有吃素的人請舉手？」校長率先舉手並俏皮地說：「現在正在吃素啊！」全體教職員哄堂大笑，也紛紛舉手同聲說「現在有吃素」。明珠告訴大 家，只要用心搭配，哪怕是家常菜，也能煮出色香味俱全，營養又好吃的料理。
明珠引用大愛台新聞節目宣導齋戒護生，尤其「養豬戶的覺醒」更是場震撼教育。餐後，校長不忘愛的叮嚀：「老師們，請將慈濟志工的愛心與美味素食打包帶回家。」教職員除了聲 聲感恩外，表示也願意推廣，讓學生及家長茹素養身愛地球。
香積志工林桂春表示，今天的菜色都經過特別調配，例如紅麴飯養生又美味，杏鮑菇經過切、煮等多重手工，吃起來香Q有彈性；以高麗菜墊底的素魷魚鋪盤沾芥末，新鮮竹筍淋上美 乃滋是最佳的凉拌；蒟蒻滷香菇，翠綠的花椰菜淋上芡汁，秀珍菇切片後加上薑片、五味醬醃製，再沾粉油炸等，不只好吃更能吃得飽。甚至飯後的金針酸菜湯，也讓人忍不住再喝一 碗，還有香醇濃郁的椰芋西米露更是人人誇讚。
蔬食救地球，一個小行動卻有大效應，更是生存在地球上的每一份子， 刻不容緩的責任和使命。 .
圖左 ： 歐式自助素食是林桂春(右)的拿手絕活。[攝影者：張燕娥 ]
圖右 ： 不論挑菜、洗菜、切菜，慈濟志工分工合作，要把這餐校園素食辦得有色有香。[攝影者：張燕娥 ]
圖左 ： 樹林市大同國小校長到任後，十分用心推廣一週一素。[攝影者：張燕娥 ]
圖右 ： 桌上豐富的菜餚，讓教師們忍不住讚嘆，原來素食也可以這麼多樣化。[攝影者：張燕娥 ]
