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慈濟馬六甲分會年年於端午飄香的時節，舉辦愛心素粽義賣活動。今年邁入第十五年，更是尚未開始製作，便被預購一空，鼓舞了製作團隊。2019年5月15日開始，每天約有三十多位志工投入娘惹粽製作。十天共包裹一萬
六千五百多個粽子，義賣所得悉數作為馬六甲分會發展和建設基金。◎用心堅持 建立起口碑
十五世紀初鄭和下西洋，許多華人從此在馬六甲落地生根，嫁娶了當地的馬來人，他們的後裔男的就被稱為峇峇，女的就是娘惹，其飲食上結合中國菜的烹煮與馬來香料，衍生出味道層次豐富的娘惹菜，也成為馬六甲的代表性食物。
藍色的糯米飯粒，用蝶豆花天然的顏色暈染而上，藍白的糯米飯中包裹著茴香、芫荽籽、桂皮、八角、丁香、黑胡椒等十多種香料，以及冬瓜糖、香菇等食材，餡料帶有十足的辛辣和香氣。每逢端午節，慈濟馬六甲分會必飄散著這股濃郁的香氣，從2005年開始推動素鹹粽義賣，隔年加入娘惹素粽口味義賣，至今已邁入十五個年頭。
十多種香料，裹粽時還需要注意每樣分量的搭配，以免影響口感；每一個粽子大小一致，除了美觀也有助於掌控烹煮的時間。因此每一份餡料和米飯都必須秤重抓準數量，這也讓裹粽過程增添許多的細節和步驟，對於人力是一大考驗。即便如此，一路走來卻始終如一，嚴格把關監控品質。
投入裹粽約十年的志工夏春桂（慮華）始終守著裹粽的崗位，只要一結束當日包裹粽子的任務，便投入協助檢查粽子的品質。她表示，進行品質控管，看見不合格的粽子先行調整，如此烹煮過程不會產生粽子進水、米流出、粽子脫落等問題，兼顧每個環節才能產生一個個美觀可口的粽子。
「以前在慈濟園區，裹粽團隊從凌晨五點一直忙到深夜十點至十二點才結束，連續如此忙碌十天。」夏春桂回憶起過往，社區志工天天拿上街頭去義賣，不管是早市、夜市，只要有人潮聚集之處都盡量去推銷，擔心賣不完。
大家的用心和堅持，近兩年來夏春桂特別有感受，志工不用再上街頭去推銷，大眾開始主動向志工訂購，深怕動作稍慢，就訂不到貨了。粽子香氣四溢，扎實又美觀，糯米彈性的口感……對於慈濟製作的娘惹粽她信心十足，這是眾人努力耕耘，所建立的名聲與口碑。
◎樂於傳承 尊重與感恩
其中懂得包裹粽子卻不一定可以投入包裹行列，這也是裹粽團隊對於品質的堅持。志工陳春菊（慈椽）投入協助約九年，這些日子她都在餡料或是秤米區幫忙，什麼崗位都做過，唯獨未曾投入包裹粽子。她表示，在家包粽只要綁住不會掉就好，不注重美觀和大小一致的尺寸，「但慈濟義賣不行，這是對大眾的尊重，不可以隨便！」
過程中，她不斷請教夏春桂裹粽的技巧，直到前三年才勇於投入包裹的行列。她笑說：「每年我都指定坐在春桂的身旁，一些不太把握的粽葉，例如有缺陷或是尺寸較小的粽葉，我就會拿給她，她很厲害，我包得比較慢。」
對於品質的堅持，夏春桂也會不時地在旁提醒與教導。同樣也是她教導出的志工張翠梅（慮新）現在不只會包裹，也學習去關心其他粽子的品質。夏春桂裹粽技巧熟練，但她也謹記上人的教誨，聲調柔和，與其他裹粽的志工分享訣竅。
同時也處處感恩大家的付出，她了解隨著時代的變遷，現在懂得裹粽的人越來越少，而又要兼顧美觀更少，因此只要有人願意和有興趣學習都歡迎。多一雙手就多一分力量，看見裹粽團隊成員增加，是她最開心的事。
◎各司其職 歡喜齊投入
八十三歲的陳寶生從慈濟開始推行素粽義賣便投入至今，不管是切料，還是秤米，只要有需要她就投入協助。每天來到現場，她就坐在椅子上，反覆秤著米直到結束。工作內容雖然單調，但她明白唯有團隊合作才有辦法完成每一次的任務。每一個崗位都很重要，只要人人都有付出的機會，這也是她這些年來堅持付出的原因。
坐在不遠處的志工陳玉菊（慮和）投入九年一直在洗粽葉，直到今年才換成協助餡料的準備和秤量。當初一連幾個小時彎著腰，手長時間泡著水，反覆清洗粽葉，今年則分分秒秒重覆秤量和捏裹餡料，再累再辛苦她都歡喜參與。
只因這一年一度的佳節，整個大家庭沉浸在節慶的忙碌中，有人洗粽葉，有人準備餡料，有人裹粽，有人烹煮等等，人人各司其職，一個個香Q好吃的粽子才能誕生。
她分享說：「去年差一點訂不到粽子，今年手機一接獲訊息馬上下單，擔心已向她訂購的會員和朋友會訂不到。」而社區七百個粽子的分配數量，在短短四個小時內便訂購一空，熱烈的反應令她開心也備感欣慰。
◎看見用心 粒粒皆辛苦
另外一群退休老師則是今年第一次來參與粽子製作，其中張春霞老師早已耳聞慈濟娘惹粽義賣，直到去年才有機會買來品嚐。今年從準備材料到製作，她與先生蕭志永全程參與其中，繁雜的程序，每一個步驟都需要相當的人力，每個環節都嚴格把關，兩人才驚覺原來粽子的產生是如此不易！
蕭志永老師直言，在家根本不會費那麼多的心力去裹粽，看見大家為了義賣的用心和品質的堅持，他也向朋友推薦。有些朋友回應為時已晚，已預購一空，有些品嚐後還想再加訂，他只能請他們明年再來了！
粽子製作過程與教書工作大不同，然而這群老師們不挑選工作，什麼任務都願意嘗試。尤其蕭志永老師首次跟著志工學習烹煮餡料，拿著大鍋鏟從早到下午在火爐旁翻炒，炎熱的天氣加上長時間在火爐旁工作，著實令人吃不消，但他卻做得很開心。他說：「這都是學習過程，如同老師教導學生，唯有先肯定認同學生，再逐步教導與陪伴。」
張春霞老師則協助捏裹餡料，她說：「要用手指捏，不要用手掌，才可以捏得圓潤又扎實，這是志工教授的技巧。」志工們樂意傳承經驗，夫妻倆也用心學習。
蕭志永老師的女兒從新加坡回到馬六甲，三天的假期夫妻倆也把握機會邀約她齊來付出，親子三人從早到晚在慈濟炒餡料，秤米，捏裹餡料等。他分享說：「逛街、吃美食、看電視等，這些每天都會做的事，也做了那麼多年，難得遇到端午節裹粽義賣。幸而女兒也願意來看看，親子一起來付出比去旅行還高興呢！」
過程中，他也讚歎志工們系統化的分工合作，每天裹粽團隊人員結束工作後，善後的清潔和清洗工作由各社區的志工團隊接力承擔，感受到人人將義賣當作自家事一樣來付出，互動中也感受到人與人之間的尊重與感恩。
一分護持馬六甲分會發展和建設的心，志工們除了努力宣傳和推銷，這些年來對於品質的用心與堅持，點滴打響愛心娘惹素粽品牌。過程中志工們雖然身體疲累，但大眾熱烈的支持，以及志工們相互成就，合力完成一年年的義賣。
圖左 ：每逢端午節，慈濟馬六甲分會必飄散著濃郁的娘惹粽香氣，從2005年開始推動素鹹粽義賣，隔年加入娘惹素粽口味義賣，至今已邁入十五年頭。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：夏春桂（左）和張翠梅看見不合格的粽子，兩人當場調整處理，並探尋原因以求改進。[攝影者：顏玉珠]
圖左 ：八十三歲的陳寶生從慈濟開始推行素粽義賣便投入至今，不管是切料，還是秤米，只要有需要她就投入協助。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：一年一度的佳節，整個大家庭沉浸在節慶的忙碌中，有人洗粽葉，有人準備餡料，有人裹粽，有人烹煮等等，人人各司其職，一個個香Q好吃的粽子才能誕生。[攝影者：戴秉汶]
