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「師兄，這個椒麻醬在這裡喔，麻煩您整箱搬過去桌子那邊放。感恩！」「椒麻醬開罐下去，要用布把旁邊的辣油擦乾淨喔！感恩！」腰部繫著護腰帶的慈濟志工呂清潭，承擔這次營隊的香積窗口，總把「感恩」掛在嘴邊的他，
親切得讓人沒有距離感……清晨四點半，抬頭看看天空還是烏黑一片，涼爽的風徐徐吹來，空氣中瀰漫清香的氣味。樹上嘰嘰喳喳鳥鳴和蟬叫聲，一起相遇於花蓮靜思堂，在這沉靜的空間中，交織出一種寧靜之美。
當大家都還在睡夢當中，遠處的「同心圓餐廳」早已燈火通明。走進一看，香積志工早已將頭巾、圍裙、口罩穿戴整齊，精神抖擻地準備迎接著美好的一天。
廚房外面的工作站，傳來一陣陣的佛號聲，放眼望去，餐車、餐具、長桌……整齊的擺放在每一處，抬頭望了一下四周，瞥見牆上裝著一臺電視機，正與精舍連線禮拜早課，未開始工作的香積志工，很有默契的排坐一起。
來自屏東的古美貞說：「每天一大早，大家都還沒開始工作，就先坐著薰法香，等工作來了再開始工作。」一邊工作，一邊聞法，儼然已成為香積志工日常生活的一部分。
2019年慈濟全球四合一幹部精進研習會，第一梯於6月5日到6月9日在花蓮靜思堂舉行。營隊初始的第一天清晨，由於學員前天晚上才從大陸各地回到花蓮，為了迎接這七百二十位學員，香積組特地準備元氣滿滿的早點讓學員享用，用美味喚醒身心的疲累。
「師兄，這個椒麻醬在這裡喔，麻煩您整箱搬過去桌子那邊放！感恩！」「椒麻醬開罐下去，要用布把旁邊的辣油擦乾淨喔！感恩！」……腰部繫著護腰帶的慈濟志工呂清潭，承擔這次營隊的香積窗口，時而走向廚房裏頭、時而走向工作檯看看香積志工所遇到的狀況……，遇到志工有問題請益，呂清潭總是耐心傾聽、用心回答。
因為學員都是來自大陸，飲食文化也著重吃辣居多，呂清潭考慮到這一點，拿出精舍所製作椒麻醬請志工一瓶一瓶先開罐。滿頭白髮的古美貞，在開罐的過程中，手轉動一下「波」的一聲，辣油不小心溢出來，這時呂清潭拿出不織布請大家擦乾淨，並表示，這樣學員拿到之後手才不會沾到辣油。古美貞邊擦著罐子邊介紹著說：「我們都是阿嬤級的志工喔！」她高興地提到這次有十位香積志工一起過來，在香積團隊大家都做得很歡喜。
走進廚房裏頭，五穀漿香氣四溢地飄散而來，負責攪拌的香積志工陳豐明拿著大型攪拌機，一旁的志工則很有默契地先將五穀粉、薏豆粉、薏仁粉……慢慢地倒入大鐵桶裡。陳豐明邊攪拌邊說著沖泡五穀漿的訣竅：「先用三分之一冷水先將粉末攪拌均勻，再加入三分之二的熱水，最後加點薑黃粉就可以了。」
為了預防粉漿溢出來，陳豐明拿起鍋蓋蓋住桶子一半，邊攪拌邊注意力道，細心的攪拌之下，五穀漿也就攪伴好了。陳豐明舀了一點點放到小湯匙中，請呂清潭淺嚐一口，呂清潭滿意地說著：「師兄，這樣可以了，感恩！」
跟著呂清潭的腳步，走到前方的工作檯，見到香積志工正忙著將一片片麵包，擺放到白色盤子上面。呂清潭仔細的叮嚀著：「麵包擺的時候要注意不要疊在一起喔。感恩！」
帶著眼鏡的志工簡麗白認真聽著說明，細心的將麵包一片一片擺好，五片擺成一盤，邊邊角角都沒看見麵包有掉出盤子外的痕跡。快速的將麵包擺好之後，接下來換成是饅頭，形狀像枕頭的小饅頭，看起來可愛極了，在志工的巧手之下，一顆顆的小饅頭，也迅速地擺到盤子上面了。
隨著時間的流逝，離早齋的時間也越來越接近，呂清潭看了大家忙碌的身影，感恩地說著：「這次的香積志工共有四十二位過來，前一天在高雄就已經製作了七、八道菜了，都是一些「手路菜」（臺語）來與大陸學員結緣。」他提到大陸的師兄師姊吃的都很重口味、也喜好吃辣，所以更是特製了一些辣醬。
為了這門獨特料理，呂清潭特地請益會烹煮四川菜的師傅教他。他開心地敘說著製作過程――首先將花椒不斷的熬煮，煮到味道出來之後，滾到花椒粒跑出來；將花椒粒撈起來之後，再將朝天椒、醬油及糖去攪和，他自信地說著：「大家在吃時，一定也會覺得口味滿不錯的。」
準備就緒之後，在德旭師父指導之下，香積志工分工合作，將一盤盤餐點及椒麻醬……美美的擺到桌子上面。遠遠看過去，齋堂頓時像一幅美麗的畫作，撒上五顏六色的色彩，漂亮極了。
早齋時間過後，呂清潭看到早上所準備的餐點，看到這些家人們都將五穀漿喝光光，笑中帶淚地說著：「都沒有剩、都沒有剩……」
呂清潭提到，「每次看到學員將料理吃光光，就會很安慰我們的心；若是看到餐桌上有剩餘的菜沒有吃掉，心裡會想著，哇！這可能是我們的失誤，我們不夠用心，這些菜可能不合他們的口味。」所以，每樣東西放在餐桌時，都要排得很漂亮，呂清潭認真說著：「要讓人家感受到我們的誠懇。」
八天的工作天，身體上的勞累一定是會有的。呂清潭則打從心裡發出開心的笑容說著：「來到這裡就是要結好緣、賺歡喜。」他也以自身經歷期勉香積志工，要秉持上人的所說「報佛音、還負債」，凡是多用心就對了。
處處感恩、事事感恩，料理美味的餐點，不只是把食物烹煮而已。呂清潭眼眶泛紅，含著淚水，他永遠著謹記上人所說「要讓人家吃得飽、配得下飯，色香味才會俱全」的訓示，讓這慈濟的美味佳餚，不斷地在感恩之中漫延、徜徉……
圖左 ：滿頭白髮的古美貞(右三)，在開罐的過程中，手轉動一下「波」的一聲，辣油不小心溢出來。古美貞說：「我們都是阿嬤級的志工喔！」她高興地提到這次有十位香積志工和她一起過來，在香積團隊大家都做得很歡喜。[攝影者：陳儷娜]
圖右 ：帶著眼鏡的志工簡麗白(右一)，認真聽著說明，細心的將麵包一片一片擺好，五片擺成一盤，邊邊角角都沒看見麵包有掉出盤子外的痕跡。[攝影者：陳儷娜]
圖左 ：負責攪拌的香積志工陳豐明(前一)，拿著大型攪拌機，一旁的志工則很有默契地先將五穀粉、薏豆粉、薏仁粉……慢慢地倒入大鐵桶裡。陳豐明邊攪拌邊說著沖泡五穀漿的訣竅：「用三分之一的冷水，先將粉末攪拌均勻，再加入三分之二的熱水，最後加點薑黃粉就可以了。」[攝影者：陳儷娜]
圖右 ：準備就緒之後，在德旭師父指導之下，香積志工分工合作，將一盤盤餐點及椒麻醬……美美的擺到桌子上面，遠遠看過去，齋堂頓時像一幅美麗的畫作，撒上五顏六色的色彩，漂亮極了。[攝影者：陳儷娜]
