| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
1月13日鹿港區歲末感恩圍爐，臺中慈濟醫院核子醫學科陳慶元主任，特別來為「健康蔬食」做宣導，還有「鹿東土風舞隊」和「鹿秀長笛班」的熱情演出，除了增長健康知識，更享受歡樂一家親的幸福。〈荷塘月色〉優 雅樂音裊繞耳邊，引人思念之情，鹿東土風舞隊員，曼妙優雅的舞步，舒緩、沉殿了浮動的心，慢慢融入舞姿傳達的溫馨。音樂轉而歡喜氛圍，輕鬆曲風激盪交流，民眾也隨著節拍律動，〈鹿秀長笛班〉的長笛不同樂曲風格呈現，沉穩聲中有一股安定氣息，安撫了現場每一個人的心。
享受好聽的音樂饗宴，陳慶元主任幽默與民眾互動地說：「現在都流行自己當醫生，有病要讓醫生看，不要自己當醫生喔！」他邊說邊模擬演出，是不是有很多人會：「喂！好事報給你知道，這(指藥品)我吃得不錯耶！分一些給你吃啦……，這藥是陳醫生開的，真的不錯喔(引來臺下笑聲一片)。」
主任接續叮嚀：「這是不對喔！千萬不要自己當醫生，隨便拿藥給別人使用，也不要隨便拿別人的用藥來吃，有病最好先找醫生做檢查。」
為了解現場許多人對健康的想法跟理解，他接續問：「現場吃飯有咀嚼四十下的請舉手一下……。」
「沒有喔！」上過彰靜思堂長照的阿嬤吳林阿雪回應著。
主任引領大家「想想」，孩子剛學吃東西的時候，是不是會慢慢吃，有時舔一舔、有時含在嘴裏，其實這些都可以幫助消化。反觀我們把食物送進嘴巴後，會咀嚼幾下呢？「啊，我知道，大家都說很忙對不對呀！」不要總是說很忙喔，不要小看食物在嘴巴咀嚼四十下的功效，是可以幫助腸胃吸收消化的。記得以後如果孩子吃得慢，不要在罵他。
陳主任問：「有沒有什麼問題，可以提出來問？」可愛的阿嬤吳林阿雪問：「不知道為什麼，晚上都睡不著！」他以應對自家長輩的口吻回答：「年紀比較大，常會有這些問題，要多運動。」再次叮嚀：「還是要運動！不要吃太飽，八分飽就好，而且水要喝夠喔。」
◎少油少鹽少糖 天然蔬食護健康
健康要從飲食著手，很多人不知道，怎麼吃才是正確，以為只要很營養就是正確。不對喔！飲食第一個要注意的是要安全，為什麼講安全飲食呢？要找適合自己年齡層，營養要素是均衡。要以植物為基底的飲食，就是天然的，它的熱量不會太高，當然調理上比較簡單的話，對人體的負擔也會比較小。
所以天然「蔬果飲食」相對是比較安全的。在十大癌症裏面，跟我們的飲食非常有關係，比如說「大腸癌、乳癌、攝護線癌，甚至十大死因裏面的癌症，心臟病、高血壓、糖尿病、中風啊，其實跟飲食也都有關係。
當飲食過度，會有脂肪與蛋白質過多，反而對身體是不好，建議不吃油炸東西，要少油、少鹽、少糖、少熱量，不吃加工醃漬品，因為油炸物讓油質會增加，而且會減緩胃的消化，容易造成我們體內負擔，所以要健康，就要避免吃過多的蛋白質與脂肪。
「醫生，我最近頭腦常忘東忘西，不知道怎麼辦，但是錢又不會忘記耶！」開朗的吳梨花阿嬤笑問。主任幽默地回應：「好在，錢還記得沒關係，年紀大了，多少總會如此，平常多出來走動，腦筋才不會退化，像環保菩薩在做環保，就是手腦並用，像彰化一位百歲的師姊蔡寬，就做得歡喜又健康。」
「可是腳抬不起來，要怎麼運動？」阿嬤直說。陳主任鼓勵還是要運動，才能減緩退化，身體機能就會比較靈活。所以食用油方面，要選擇比較合適的植物油，因為動物油內含太多的脂肪酸，不飽和脂肪酸太少，相較下，植物油的不飽和脂肪酸比較多，對身體是比較好。
「有來聽，就會有進步，要活下去，身體要健康，就是要吃素。」聽完醫師分享的吳梨花阿嬤說著：「我一定會從吃一餐、一個星期，逐步繼續進步下去。」
◎志工好手藝 山珍海味難比擬
上人常說：「素食八分飽、兩分助人好。」是很好的健康概念，素食本身就是環保，也就不需要飼養很多動物，造成環境跟地球的污染，這也是一種尊重生命的表現。
進慈濟負責香積近二十年的香積志工蔡雪娥疼惜著說：「這些大愛臺的募後股東環保菩薩很辛苦，希望能照顧好他們的健康，會以天然、健康為信念入菜。」她常思考，吃素一定要吃得這麼可憐嗎！總是配醬瓜、蘿蔔乾等醃漬物，所以盡量以天然食材烹調，供養這群活菩薩。
其實平日簡單就能取得的食材，可自製五味醬當佐料，如香菜切成末、薑磨成泥，加點醬油、糖，以菜的特色需要，再加入其他的香料，就能煮出天然又很好吃的佐料。像高麗菜、紅、白蘿蔔也可以用滷的方式，現在當令的蘋果和番茄，就切成大一點的丁炒香，再把它煮成高湯，用這樣熬出來的湯底，不論煮菜或煮米粉、煮麵都會很好吃，讓大家品嚐到自然有甜味的蔬果營養。
吳林阿雪阿嬤歡喜讚歎：「來慈濟真好，都不用怕會肚子餓，師姊煮的菜很好吃，連外面都買不到喔(哈哈)，吃素食很好，來這裡很輕鬆，真的很高興。」
吳梨花阿嬤開朗笑說，我有請長照的師姊，幫我跟煮菜的師姊說：「真的很好吃，吃的很滿意，如果每餐都叫我這樣吃，我也很願意，山珍海味也沒有今天的這麼好吃。很感恩，有這麼好的地方，有這條路可以走，就像回娘家一樣自在，想回來就回來，真的很感恩。」
常跟志工一起關懷演出的「鹿東土風舞隊」的林瑞珠很歡喜，也很認真聽陳主任分享，覺的很恐怖，比如：「大腸癌、乳癌、攝護線癌啊，甚至十大死因裏面的癌症、心臟病、高血壓、糖尿病、中風啊，其實跟飲食都有關係。都是因為吃太油、太甜而造成身體不健康，回去一定要跟家人分享，邀請家人一起來吃蔬食餐，真的很感恩陳主任。」
崙尾環保教育站的感恩圍爐，結合社區團隊和志工家人們，歡樂共聚與民眾共享健康蔬食，民眾感恩，陳慶元主任宣導「健康蔬食」觀念，不只能享受蔬食饗宴，也得到更多醫療與蔬食的概念，真的獲益良多。期待大家除了照顧自己健康，也愛護地球尊重生命，開心迎接幸福美善的「心」年。
圖左 ：陳慶元主任與可愛的阿嬤吳林阿雪(左)和開朗的吳梨花阿嬤(左二)，親切互動。[攝影者：施呈旺]
圖右 ：志工一早就忙碌的到塲洗菜、煮湯，專注準備著供養默默付出的菩薩們。[攝影者：施呈旺]
圖左 ：施純墘與黃福木的孫子，到環保站鄰近住家邀約居民，一起參加難得的溫馨聚會。[攝影者：施呈旺]
圖右 ：在「高山青」輕快樂音中帶動，全場所有人繞一個大圈圈，手牽手凝聚彼此的心，溫馨度過歡喜快樂時光。[攝影者：施呈旺]
圖左 ：一年即將結束，志工與社區就像一家人，難得相聚度過美好的快樂時光。[攝影者：施呈旺]
圖右 ：〈鹿秀長笛班〉展現長笛不同樂曲風格呈現，沈穩聲中一股安定氣息，安撫著現場每一個人的心。[攝影者：施呈旺]
圖左 ：鹿東土風舞隊常結合志工，深入社區機構關懷長者，如家人般展現親和力，共聚快樂時光。[攝影者：施呈旺]
圖右 ：蔡雪娥以天然、健康為信念，用愛調味入菜，以真誠心供養大愛臺的募後老闆環保志工。[攝影者：施呈旺]
