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改變，需要勇氣與決心，慈濟志工梁祺順身為廚師，嘗盡山珍海味、偏鍾愛重口味的葷食；原本平淡無味的蔬食，連一口都不願意碰，卻在遇上慈濟願意放下口欲，與妻子黃婷婷攜手茹素，還將賴以維生的美食檔口轉為素食料理
。凌晨五點多天未亮，位於馬六甲郊區野新一處的美食中心，傳來證嚴上人開示《法華經》的妙音，梁祺順（惟初）和黃婷婷（慮端）夫妻倆，每天開檔做生意前，必定打開大愛電視臺頻道，才開始一天忙碌的工作，從開店到下午五點打烊的這段時間，大愛臺節目的聲音，一直陪伴他們與來食的顧客度過每一天。
七年前（2010年）梁祺順夫妻從吉隆坡搬到野新，兩人以販賣葷食維生，當時還不是慈濟志工的他們，開檔一個多月就聽從志工的推薦在檔口安裝了大愛臺，不知不覺成為大愛臺忠實的觀眾，也逐漸開啟他們走入慈濟大門的因緣。
◎蔬食一念心 有心就不難
從小在野新長大的黃婷婷，年輕時，離鄉背井至吉隆坡工作，因而認識先生梁祺順，婚後一直在外地打拼，先生販賣葷食，自己則做美髮生意。
1996年，他們回到野新探望親人，剛好看到報紙刊登慈濟馬六甲分會正在籌建靜思堂的訊息，即前往捐款，自此開啟他們固定捐款做善事之因緣，一直至2010年搬回野新居住，在一次的因緣看到志工表演《法譬如水》的經藏演繹，心中的悸動和感動，讓夫妻倆彷彿找到內心的依歸，再加上大愛臺的薰陶，2011年夫妻倆即加入慈濟志工的行列。
同一年，夫妻倆為了參與朝山，發願虔誠齋戒一個月；朝山結束之後，黃婷婷向先生表明持續茹素之意願，獲得先生的肯定也開啟夫妻倆一起茹素的新人生。黃婷婷笑著說：「以前曾經嘗試要茹素，但只維持一個星期就受不了口欲的誘惑，這次茹素感覺容易多了，就這樣一直到現在。」當初一念虔誠之心，讓黃婷婷不再起心動念，茹素之路格外輕鬆自在。
但身為廚師的梁祺順，嘴巴很挑食，更是一位無肉不歡者。黃婷婷道出對於先生茹素的隱憂：「先生喜愛山珍海味，一個人一天可以吃一隻雞，一條大魚，和半公斤的蝦，就是不吃蔬菜。只要他嚐一口覺得難吃，絕對不會再吃第二口，所以要他茹素，真的是很難。」
個性粗枝大葉的梁祺順喜愛重口味的美食，素食對他言太過清淡，況且，他有煙癮三十多年，都能改了，怎麼可能會被吃菜難倒呢！說改就改，他隨即改變飲食習慣，雖然初期必須在飯上淋上咖哩汁或是葷食的醬汁，但習慣蔬食的味道後，他即戒除醬汁，在過程中，梁祺順一直未曾放棄。
◎身口意一致 身心皆自在
夫妻雖然開始持素，但仍販賣葷食，讓黃婷婷心裡很是掙扎，一來，吃素者卻還在殺生造業，鼓勵其他人吃葷食；二來，鄉下地方素食者不多，轉賣素食擔心生計受影響。因此，當時權宜之計，則將菜單改為一半葷食一半素食，且烹煮葷食的醬料全部改以素食調味料。即便如此，黃婷婷的內心仍承受一股莫名的壓力。
2015年，夫妻倆有機會參與《法譬如水》經藏演繹，反覆練習唱誦偈文，字字句句一再提醒殺生造業的果報，黃婷婷內心的恐懼和壓力與日俱增，她說：「佛法教導眾生平等，上人聲聲呼籲，我們即將受證成為上人的弟子，怎麼還可以賣葷食。」
黃婷婷向先生提出自己的想法和擔憂，梁祺順支持著說：「要改為純素食就改吧，不用想太多。賺少就省點用，我們兩人開銷不大，不用擔心。」
黃婷婷的媽媽聽到女兒的想法，卻不贊同地表示，「美食中心裡唯一的素食檔口經營得很辛苦，近期即將收攤，你們卻自投羅網。」「這個是好時機，此時我們轉葷爲素，經營販賣素食，既不會互搶生意破壞朋友間的情誼，又可在此繼續服務素食者，別擔心！」黃婷婷安慰母親說著，心裡卻有打算，生意好就捐多一點做善事，收入少就省一點。
女兒堅毅的決心，讓媽媽將擔心化為祝福，讓長久以來壓迫在黃婷婷內心的大石，終於能安心的放下。無形中，黃婷婷的母親見證茹素對於身體健康的益處，尤其自己家族擁有高血壓的病史，自己和女兒們都遺傳此疾病，唯獨黃婷婷交出漂亮的健康檢查結果，因而逐漸軟化並學習改變烹煮方式和飲食習慣。
◎素醬料調理 美味無差異
2016年1月開始販賣純素食，顧客反應兩極，回憶起往事，梁祺順笑哈哈地分享：「改賣素食半年後，突然一位熟客抬頭看著招牌，驚訝地問，你們何時改賣素？」原來，老顧客早已熟悉其菜單，每回來總是口頭點餐，也沒有特別去留意招牌，就這樣吃了半年，渾然不知是素食料理。
即使到現在仍有路過的顧客，一聽到是素食即轉頭走人，但是也有人聽到這裡販售素食特地前來，或是老顧客初期不願意嘗試，但後來回來光顧後，再度成為老主顧，這些點滴溫馨的鼓勵，都是夫妻倆前進的動力。
老顧客黃美珍因為身體健康因素，已持素二十年，身為銷售員必須各處奔走，以前只要行程安排出差至野新，她都在馬六甲先行用餐，因為野新地區沒有販賣素食料理，直到有了梁祺順的檔口，自此，每次到野新，她必定來此享用午餐，還特別鍾愛店裡的「香底米粉」，不僅百吃不膩，還向同事特別推薦。
同樣也是茹素二十多年的鄭國全，開設的家具工廠就在美食中心對面，幾乎天天來此光顧，他開心地說：「以前吃素很困難，完全找不到素食店，總是天天以咖啡和麵包果腹。自從他們夫妻開始販賣半葷半素料理，我經常來此享用午餐。」鄭國全很感恩這裡唯一的素食檔口，方便很多茹素者。
梁祺順常鼓勵顧客們多食蔬菜和少吃麵粉製作的齋料，以前喜愛葷食的他，覺得此乃天下第一美味，但自從茹素後，處理葷食的過程，雙手沾滿腥味，以前自認為的美味現在卻是臭味沖天。
他很懺悔，因為無知造成許多小生命的犧牲，現在賣素食鼓勵大家茹素，希望將這些功德迴向給牠們。鄭國全鼓勵他說：「吃一餐素就少殺生，現在你鼓勵更多人一起來吃素，做得很好！」
◎打開蔬食門 大眾素素看
另一位從檔口賣葷食就一直光顧到現在，已經三年的甘拉馬尼甘卡（R Ganamanickam）在改為素食經營後，他更常來此用餐。雖然本身還不是全素者，但由於宗教關係每次要回印度朝聖必須持素二個月，以前很難找到素食料理，大多在家自己烹煮，但菜色卻變化不大。他開心地的說：「自從這裡販賣素食，既有雜菜飯選擇，又有現點現煮的食物，選擇多樣化，我幾乎天天來此光顧，素食已成為我的主要飲食。」
印度裔的穆努奴燕雅（Munuyan Amutha）看著檔口上的菜餚，幾乎都想要嘗嘗它的美味，雖然大多數的時間穆努燕奴雅都是自己烹煮食物，但偶爾會前來梁祺順和黃婷婷的檔口打包食物回家，她說：「自己非茹素者，但在家時常烹煮素食，有時就會想要來這裡打包幾道菜，學習華人的素食料理。」
其實，此區多為印度裔和馬來族同胞，但因為馬來友族飲食中甚少蔬菜料理，素食更是不容易，因此當馬來友族扎卡里亞（Zakaria Bin Wahab）第一次踏入檔口，夫妻倆既驚訝又開心。
從檔口販賣半葷半素就一直光顧至今，已有四年，而且一天來此用餐二至三次，扎卡里亞說：「葷食一餐至少馬幣八令吉以上，但素食只要三到四令吉，一天下來可以省下很多錢，況且素食很好吃，對健康也好。」以前血壓高，現在都正常了的他，還笑稱自己是檔口唯一的馬來人顧客。
以往大魚大肉狂歡之後，隨即而來身體不斷反覆長出紅疹，皮膚搔癢，嘴裡更不時有膿瘡，但當時夫妻倆卻渾然不知是「禍從口入」，直到茹素一段時間後，這些症狀消失殆盡，他們才恍然大悟，茹素讓身心靈皆得自在與安樂，因而發願要讓更多人了解素食的好處、響應茹素，也是他們夫妻倆共同的心願。
圖左 ：身為廚師的梁祺順，鍾愛重口味的葷食，卻在遇上慈濟，願意放下口欲，與妻子黃婷婷攜手茹素，還將賴以維生的美食檔口轉為素食料理。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：2015年，夫妻倆有機會參與《法譬如水》經藏演繹，反覆練習唱誦偈文，字字句句一再提醒殺生造業的果報，黃婷婷提出要將店由葷轉素，梁祺順（左一）欣然認同。[攝影者：郭巧雲]
圖左 ：黃婷婷在慈濟的歲末發放活動中，發揮她的美髮功能。[攝影者：郭巧雲]
圖右 ：甘拉馬尼甘從檔口賣葷食就一直光顧到現在已經三年，改為素食經營後，他更常來此用餐。[攝影者：黃玉花]
圖左 ：梁祺順喜愛重口味的美食，但茹素是說改就改，剛開始改變飲食習慣，必須在飯上淋上咖哩汁或是葷食的醬汁，但習慣蔬食的味道後，他即戒除醬汁，更將轉為售賣素食。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：梁祺順（左一）與顧客鄭國全分享素食好處。[攝影者：黃玉花]
