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每月第二個星期六，是慈濟巴生支會的社區志工成長班，各社區共修處以當月主題，廣邀會員大德共襄盛舉，從成長班中瞭解慈濟四大志業、八大法印，而七月份的主題是醫療。來自各醫療領域的人醫會志工以「蔬醒」為分享主
題，結合醫療知識與素食，冀望提升與會者對蔬食的認知。2018年7月14日，慈濟巴生支會假五個社區共修處進行社區志工成長班，以醫療為主題進行相關講座，共迎來三百七十三位會眾及志工的參與。
◎靜思資糧 蔬醒第一步
晚間七時十五分，實達安南（Setia Alam）共修處的志工們發揮巧思，將五穀粉、可可粉、大燕麥、蔬食麵等淨斯資糧做成健康又美味的小食，以饗會眾及志工。看著一盤盤擺設精緻的可口小食，會眾皆拿起手機拍下，接著一邊品嚐，一邊聆聽慈濟志工溫寶玉（慈璵）的解說。
約莫半個小時的淨斯小食品嚐會，讓與會者皆感幸福，蓋因食物準備過程簡單，無需勞師動眾，對忙於事業與家庭的人來說，的確是福音。
多次參與社區成長班的李麗琴覺得如此簡易卻又健康的食譜，就是她想要的，因為家裡的孩子非常抗拒蔬菜，時常在菜餚裡挑出蔬菜，就算是紅蘿蔔絲也難逃孩子的手。經過志工的分享後，她覺得可以參考淨斯資糧創意料理食譜，希望孩子可以慢慢接受蔬菜。
「我現在還無法全面素食，但是聽到分享，我認為可以從少肉多菜開始，因為身體健康是很重要的，所以我會盡量多吃蔬菜。」李麗琴希望可以學到志工所示範的食譜，讓孩子多一種選擇，對健康也比較有保障。
◎改變習慣 健康陪著你
素食是文明世界的潮流之一，但盲目跟風的話，並不見得就會帶來良好效果。因此，要如何吃得健康呢？來自八打靈再也的人醫會志工蔡夢萍（慈愫）是一位飲食治療師，她當晚以自己的專業知識及茹素八年的經歷，以「食在健康，擁抱健康」的主題與眾分享。
蔡夢萍以一個又一個的實例及數據，奉勸大家減少肉食，甚至是茹素。蔡夢萍以華裔最愛的豬肉為例，豬肉裡有很多蛔蟲，如果處理不當，把蛔蟲吃進肚子的話，輕者瀉肚子，重者甚至會因為細菌入侵而受到生命威脅；頗受年輕一族喜愛的烤肉，也是提高致癌機率的食物之一。
另一方面，巴生的海鮮館處處林立，蔡夢萍苦口婆心勸大家勿貪求口欲，因為食物是水銀污染的主要渠道，而魚類就是禍首了。如果人類將魚蝦吃進肚子，也等於是將水銀吃進去了，後果會是如何呢？她希望與會者認真思考這個問題。
「水果讓我們的腸胃健康，吃素讓我們情緒穩定，精力充沛。」蔡夢萍鼓勵大家盡量吃本地當季的水果。
親子班班媽媽鄧慧玲在志工邀約下赴會，希望能從講座中更瞭解如何用素食來取代葷食。慧玲本身並不是很喜愛吃肉，反而孩子卻無肉不歡，聽了蔡夢萍的分享，以及觀賞了一部動物被殘忍宰殺的記錄片後，她深覺是時候調整家人的飲食習慣了。
「剛才播放的紀錄片，讓我覺得人類真的很殘忍，它讓我有減少肉食的慾望。」鄧慧玲因身體並不是很健康，因此盡量都在家裡用餐，而且會選新鮮的蔬菜來烹煮。她並說，其實已漸漸減少葷食，因為在報章常刊登肉類中的長肉劑會導致孩子們提早發育，所以盡可能少肉多菜。
茹素的因緣，因人而異，鄧慧玲不諱言會走向茹素之路，但是需要時間，因為她明白要影響別人吃素之前，要從自己做起，而且是要健康及有說服力的，尤其是孩子們的健康，更是家長們的責任。
◎破迷解惑 長養慈悲心
「有些人會擔心營養不足，有人則會覺得吃素好像比較容易餓。」黃國正中醫師在巴生永安鎮共修處舉辦的一場名為「蔬食，轉動健康幸福密碼」的醫療講座。。
「簡單來說，要達到均衡的營養，每一餐食物搭配的比例就非常重要。」黃醫師強調，蔬菜與水果的比例就要有雙手抓取的分量，而富含蛋白質的食物就如手掌那麼多，碳水化合物如米飯的量應該只有一個拳頭那麼大，而油脂只能有一個拇指頭那麼多。經過黃醫師簡單舉例，讓會眾「一手」掌握均衡飲食的秘訣。
對於素食者而言，蛋白質的攝取是許多人相當關心的。黃國正醫師解釋，許多豆類也富含蛋白質，例如每一百克黑豆就含有約三十七克的蛋白質，其實是比雞肉還要高。「只要搭配得宜，加上多運動，可以幫助營養的吸收。」
帶著孩子出席的陳華玲雖然認同素食，但因為孩子在學校裡是運動選手，所以運動量特別大，她因此擔心孩子若素食，體力會無法負荷。但經過醫師詳細解說，則讓她更有信心。「醫師分享，吃素未必會讓孩子氣力不夠不健康，反而可以從素食中吸收更多營養。」
已茹素超過二十年的黃國正醫師，在現場呼籲會眾多蔬食，若無法即刻長期茹素，也可逐量增加，他還強調，「素食也是長養慈悲心，不要讓我們的食物天堂變成了動物的地獄。」
葉來花第一次參與社區志工成長班的她原本就對素食有濃厚的興趣，也瞭解只要調理得當，素食是更健康的選擇。她之前不懂得如何搭配與料理素食，因此一直躊躇不前。此次的健康講座不只讓她覺得受用，也更有信心讓家人吃得健康與安心。
若能把食物搭配得宜，蔬食是更環保也是邁向健康的生活選擇。但要如何素食後能吃得更健康，人醫會團隊在每一場社區健康講座當中，不只用科學的數據，也以自身的經驗分享，讓大家都能一同擁抱素食，轉動健康的密碼！
（文：許（音包）玲）
圖左 ：醫療講座後，會眾鄧慧玲（左）期許自己能加入茹素的行列，因為要影響他人吃素，自己必須先以身作則。[攝影者：陳培玲]
圖右 ：李麗琴覺得淨斯資糧創意料理是簡易及健康的食譜，她會參考今天的烹飪示範，希望能讓孩子喜歡上蔬食。[攝影者：陳培玲]
圖左 ：人醫會志工黃國正中醫師以「蔬食，轉動健康幸福密碼」破除會眾對素食的迷思。[攝影者：黎錦鴻]
圖右 ：2018年7月14日，慈濟巴生支會假五個社區共修處進行社區志工成長班，以醫療為主題進行相關講座，共迎來三百七十三位會眾及志工的參與。[攝影者：黎錦鴻]
圖左 ：曾經擔憂孩子素食後會缺少營養的陳華玲，在聽了醫師的分享後，決定改變飲食觀念，陪同孩子一起加入茹素的行列。[攝影者：黎錦鴻]
圖右 ：會眾葉來花（左）從醫師的分享中獲益良多，也更有信心讓家人從素食中得到健康。[攝影者：黎錦鴻]
