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仲夏之夜沒有冷氣，只有電扇的清風徐徐，沒有特意的布置，只有簡易的桌椅擺設，天空是自然的屏障，里民相互的寒暄是最好的配樂，2017年7 月25日晚上高雄市中東里里民服務處前空地排滿的座椅，不僅座無虛席，
周圍兩旁也站滿好奇的里民，五顏六色的水果及蔬菜是今晚的主角，擔任畫龍點睛的關鍵是「醬」的厲害，而站在台前的慈濟志工楊麗蘭，把眼前的瓶瓶罐罐，倒過來，調過去，搖一搖，再撒點這個，加點那個，像變魔術般的讓大家看得目瞪口呆，繼上次素刈包廣受好評後，楊麗蘭這次在中東里向里民招手，告訴大家吃沙拉也能「醬」容易。◎小小廚師跟著做
這次承蒙中東里里長林明雄用心安排，平常一起做環保，一起守望相助的里民，晚餐後相聚時光特別興奮，除了婆婆媽媽以外，叔叔伯伯，祖孫檔，夫妻檔，真的是一片和樂，從一開始的手語帶動，慈濟志工趙甲靜的笑容跟手語一樣的美，吸引在場七十多人的目光跟著比劃，不自覺的臉上愉悅的笑容也自然流露，蔡丁素英也是其中一員，她在SARS流行的時候她也曾經到靜思堂製作防護衣，「里長一個禮拜前跟我們講，今天慈濟師兄姊要來這裡教蔬食，我說這個對我們身體很好，慈濟這個團體很受人尊重的，也要感謝妳們這些師兄師姊大家很努力，環保做得相當的好，今天我來參加這個，滿心的歡喜。」中氣十足笑容燦爛的蔡丁素英，言談裡充滿熱誠。
不論男女老少人手一盤食材豐富的沙拉，有花椰菜、彩椒、美白菇、西瓜、芒果、鳳梨、紅龍果、葡萄，搭配油醋醬、千島醬、日式和風醬三種不同的選擇，個中滋味如何？答案就寫在臉上，來自臺北就讀樹林國小五年級的陳聖儒，聰慧伶俐大方地分享「這次教的東西很簡單，應該回去只要有材料就能做得出來，希望回去可以做給家人吃，然後希望他們可以對我做的菜，感到很驚訝吧！」言語俏皮又天真惹人愛的陳聖儒，暑假到阿嬤家度假，常常到圖書館找食譜，做蛋糕給阿嬤吃，小小年紀對今晚的沙拉醬驚艷不已，躍躍欲試。
◎酸鹹香甜好滋味
而看到里民熱烈的參與，最高興的莫過於里長林明雄，要不是通知時間不夠充裕，人數會更踴躍，「希望大家撥時間出來，多多吃素食，對自己的身體有幫助，因為目前無名病太多了，會這樣最主要的原因是大家不知道要怎樣保養，要怎樣愛惜自己的身體，相對的吃葷吃太多影響健康，還好這次師兄、師姊撥空跟里民分享吃素的好處，在此代表里民以後如有類似活動，會極力推動配合。」里長語重心長，心心念念都寄望在里民身上，從掛滿獎盃的里辦公室就可以看出中東里不可多得的凝聚力。
全球慈濟志工為了推廣愛地球，護大地，顧健康，只要吃十五餐的素食，可減少十二公斤碳排放量，相當於種一棵樹。今晚蔬醒愛地球，蔬果沙拉DIY主要傳授大家如何利用家中現有的蔬菜水果，透過有酸味的油醋醬、香甜的千島醬、和鹹鹹甜甜的杏風醬簡易的製作方法，搖身一變成為夏日營養可口的開胃聖品。而這也是新興區志工為了八月十九日即將在七賢國小舉辦七月吉祥月，走入鄰里邀約愛灑的第三場蔬醒活動。
圖左 ：新興區中東里長林明雄，平常就很疼惜里民志工的付出，這次有慈濟傳授健康的蔬食沙拉醬製作方法，希望大家都能好好保養自身的健康。[攝影者：李映瑩]
圖右 ：這次承蒙中東里里長林明雄用心安排，平常一起做環保，一起守望相助的里民，晚餐後相聚時光特別興奮，除了婆婆媽媽以外，叔叔伯伯，祖孫檔，夫妻檔，真的是一片和樂。[攝影者：李映瑩]
圖左 ：五顏六色的水果及蔬菜是今晚的主角，擔任畫龍點睛的關鍵是「醬」的厲害，而站在台前的志工楊麗蘭，把眼前的瓶瓶罐罐，倒過來，調過去，搖一搖，再撒點這個，加點那個，像變魔術般的讓大家看得目瞪口呆，吃沙拉也能「醬」容易。[攝影者：李映瑩]
圖右 ：陳聖儒(中)，來自台北樹林國小五年級，很愛做料理的陳聖儒，喜歡到圖書館找料理的書研究美食，這次學到簡易的三種沙拉醬製作方法，回去一定要做給家人吃。[攝影者：李映瑩]
圖左 ：食材豐富的沙拉，有花椰菜、彩椒、美白菇、西瓜、芒果、鳳梨、紅龍果，搭配油醋醬、千島醬、日式和風醬三種不同的選擇。[攝影者：李映瑩]
圖右 ：楊麗蘭傳授大家如何利用家中過剩的蔬菜水果，透過油醋（酸）、和風醬（鹹甜）、沙拉醬（酸甜）簡易的製作方法。[攝影者：李映瑩]
