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為了響應世界蔬醒日，慈濟志工慈楚、慈膺積極在服務公司ARCHTECH 電䌫公司推廣蔬食的益處，為健康、為環保，更為培養慈悲心，在公司老闆認同中，展開了蔬醒日活動。◎上網登錄簽署 響應111
首先 ，志工輔導同仁以上網登錄或Line的方式簽署，登記加入111茹素一天，並廣邀同事加入烹調的行列，並宣導以自帶環保碗、筷來享用餐點。點點滴滴的一些小小動作，都可以做到環保珍愛大自然。
1月11日世界蔬醒日當天，出乎意料地獲得公司同仁的積極響應，每一道菜融合了色、香、味及健康取向。人人也都遵守規定自備餐具，大家直說無法想像蔬食能做出如此美味可口的菜色。
在正式用餐之前，慈濟志工蕭惟斌及慈佩特別請了一天假，來到公司舉辦一場與素食相會的愛灑活動。首先用中文及英文為ARCHTECH的員工舉辦兩場，介紹為什麼要茹素？吃素的好處及與環保的相關性。許多員工第一次聽到一些數據，直說「太不可思議了！」原來一天素食，對節省資源及對環境的影響如此之大，製作一個漢堡所耗費能源，居然相當於可以從早到晚行駛三週的車程。
◎蔬食效應擴大 相約茹素
ARCHTECH員工不約而同地紛紛表示，「這個素食餐會真的很棒！」「東西都很好吃！」「原來素食不難吃嘛！要簽名參加111蔬醒日。」「吃一天素是絕對沒有問題的。」公司負責人胡佩萍看到員工歡喜地參與活動，她表示：「每一年的111蔬醒日，全公司將茹素一日。」公司總經理Kirk Lee 則表示，深刻感受到公司的氣氛充滿正能量，這是公司的一項收穫。」
員工們在用餐時，相互分享如何做素食？也彼此鼓勵以後要多多素食。許多人第一次接觸到慈濟，進而瞭解慈濟。
全體員工一致認為，這不僅是一次餐會，更重要的是了解茹素一天對環保的效益。大家相約不僅要111茹素，也要做到一個月、一週茹素一次。蔬食效應正逐漸擴大，讓越來越多人加入蔬食的行列。
圖左 ：內勤員工隨著志工的講解對素食愛地球有更深一層了解[攝影者：蕭名景]
圖右 ：來自志工、員工提供的11道菜色供應40 人份量[攝影者：蕭名景]
