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師姊請大家品嚐以香積飯製作的各式可口壽司[攝影者：葉素貞]
2001年10月13日上人發起「愛灑人間」運動，上人慈示：「這不是活動而是一項運動，開始起跑就不要停歇。」台北松山聯絡處長期不斷地推動這個運動，祈望用愛用善推動 人間菩薩大招生使善的力量增長。
日前，台北市政府松山區健康服務中心的督導陳麗玉在富泰里辨健康講座時，慈濟人正好在斜對面的消防署辨「愛灑」活動，陳麗玉看完整場愛灑非常感動，她心想因為社區慢性病人 口遂年增加，希望透過慈濟活潑的互動，來宣導素食新生活主義，這樣可增加居民的保健知識，於是她聯絡了松山區的徐美華師姊，徐師姊欣然接下她的邀約並精心設計了今天的「愛 灑」。
今天活動在台北市八德路新移民會館舉行，第一個節目是由許美媛師姊帶著「千歲環保站」的十位志工菩薩們表演「吃素最健康」，觀眾看著97歲、87歲、77歲、76歲…… 的環保菩薩們手腳靈活的舞動，吃素的好處自然就印入心底；另一首慈濟手語歌「人生風景」那輕柔委婉的表演也吸引了眾人目光。
隨後播放上人開示影片，上人說道：「地球因溫室效應，嚴重影響了氣候產生了四大不調，國際間研究氣候與天地災難的科學家們都提倡素食救地球；一個葷食者每天製造的二氧化碳 比素食者多了五十五倍，天下有災難時匹夫有責，若人人克服了自己的口慾吃得清淡一點，不僅自己能獲得健康，對大自然和地球也會有很大的幫助，這樣更能為後代子孫們留下乾淨 的地球。」與會的來賓聽的全神貫注頻頻點頭。
陳阿桃師姊以流暢的口語將上人的理念分享給會眾，她說：「世界正天天上演著天災人禍，『簡樸生活，回歸自然』是重要的生活態度，台灣人一年花在吃的金額大約台幣三仟多億； 倒掉的廚餘有五億五千多萬噸，但全世界卻有十億二千多萬人没飯吃。」
又說：「科學家指出每生產一磅牛肉，大約花費十六公斤的穀物，所以一個葷食者可以養活二十個素食人。 吃素現在己經不是宗教的事，科學家也一直呼籲世人吃素，減少養殖業耗 費資源，讓地球恢復健康，只有大地建康人才能平安，所以請各位從現在起發心一星期吃一次素，或三次素，素食好消化又不造業。 從現在開始消費少一點、物品用久一點、東西淘 汰慢一點、地球的崩壞就可以慢一點，關愛地球由我做起，期待人間因為大家變成天堂。」
接著，蔡麗卿師姊介紹香積飯的由來，泡水就能食用的香積飯，在全世界災難現場發揮很大的功能。八八水災時慈濟運送了四十幾噸的香積飯到受災區，讓鄉親們能有熱食可用；海地 地震後，慈濟除了生活必須品外，也運送了七十幾噸香積飯提供給海地的受災民眾。
蔡師姊表示：「大家都能做一個手心向下的人，必能為我們的社會和國家帶來安詳。」師姊們帶領著香積團隊在現場以香積飯做成各式各樣可口的壽司，搭配紅色甜椒、黃色猴頭菇、 綠色花棷菜擺放在白色的磁盤裡，配上小叉子真是秀色可餐，師姊們端上餐也奉上茶，現場來賓吃的不亦樂乎，直誇好吃，散場時還圍著師姊們問作法。
大家一邊吃一邊分享今天活動帶給他們的感動，林建宏和王勝欽同時表示對今天活動非常滿意，也發心要試著吃素，而且明天開始參加慈濟的環保回收要和人結善緣。
鄭素英小姐也發願以後要吃素，為了自己的健康也為了拯救地球，她同時表示七月二十四日會到聯絡處參加幸福講座來多瞭解慈濟。
林圭三先生一上台就說:「我今天是來參加建康營的，一進門看見藍色制服，心裡就有點反感不太高興。」没想到台下師姊們回報的是哄堂大笑，林先生接著說：「可是幾位師姊們的 分享讓我很感動，我己經吃素二十多年了也戒煙酒，可以和各位說說吃素的好處，我七十多歲，身體健康活力充沛比没吃素時更健康。」
劉小華小姐分享道：「感謝各位師姊們為大家辨的活動，今天看了上人的開示，也知道世界災難不斷，都是因人不知惜福浪費地球資源有關，希望大家都能做到珍惜我們所有的資源， 簡單生活讓世界更好。」
美好的時間總是過得很快，徐美華師姊不僅設計節目，還貼心地在現場發送「心素食儀」食譜和「平安」的吊飾結緣品，並邀請大家在七月二十四日到松山聯絡處參加「幸福講座」和 八月十日到九月七日吉祥月的齋戒活動，她期望以「一人一善遠離災難」的善心來凝聚更多民眾加入愛護地球的行動行列。
圖左 ： 十位高齡的社區環保阿嬤正表演「吃素最健康」[攝影者：葉素貞]
圖右 ： 與會者正聆聽陳阿桃師姊說明素食對地球生態的益處[攝影者：葉素貞]
