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一大早天氣晴朗，不過還是有些寒意，內湖區見習、培訓志工和隊輔一百零七人，搭乘三輛遊覽車、一輛機動車，浩浩蕩蕩從內湖聯絡處出發，前往苗栗三義有機茶園參訪。高速公路看下去，河濱公園沿路上，許多人正參加路跑
活動，不一會兒艷陽高照，是個郊遊踏青的好日子。愛喝茶的志工王宣方第六次來茶園，在車上分享，負責茶園的陳忠厚深愛茶園，當初農藥讓土地嚴重受傷害，一個敬天愛地的念頭，發願整頓土壤；使用以果皮製作的酵素當肥料，讓生態循環，不灑農藥，感恩蟲蟲，與動物共生。依手工、機器採摘方式不同，發酵溫度、時間不同，開發出不同茶品。包括有烏龍茶、小綠茶、小葉紅茶……
到了茶園，一群人漫步森林步道，光線從樹林中灑下，風景美麗，階梯越走越陡、呼吸越來越用力，外套、背心，衣服一件件褪下，襯衫隱約有水印出現在背上，步伐越來越沉重；隊輔在旁扶持加油打氣，大約走了二十分鐘，茶園終於映入眼簾。茶園邊的步道上鋪滿乾草，天空萬里無雲，遠山翠綠，讓人神清氣爽。茶園招待香蕉、龍眼乾、烏龍冷、熱泡茶、小葉玫瑰茶……溫潤舌尖與喉嚨，清香水果甘甜的茶味，大家都讚不絕口。
◎水撲滿蓄水 酵素自然農法
負責照顧茶山的陳忠厚說明，慈濟三義茶園是慈濟基金會購買的。茶園最大的好處是周圍全部是基金會的土地，在主要產區，有十四甲和十一甲地，兩個區域，園區外為減少人為干擾，種植了臺灣原生種肖楠、竹葉松林，降低輻射和污染，保護生態，是最好的棲息地。
這是目前臺灣最標準的有機茶的生產檢驗區，得到中興大學、屏科大、嘉義大學檢驗認證。兩年前開始，臺灣茶葉改良場的有機茶推廣，以三義茶園為標準。
「這是水撲滿，下大雨時，雨水流進來，經過三個沉澱池，然後流出去。我們有十七個水撲滿，但由於天氣乾旱，現在都沒有水了。」陳忠厚說。苗栗雪山山脈將風雨擋住，最近氣溫連續攝氏超過35度，令樹木停止生長，也讓有機栽種更顯辛苦。
陳忠厚介紹茶園，讓大家認識草生栽培，草跟茶共生，利用雜草來覆蓋土地，做成在地有機質土壤，使用酵素來活化土壤。
這裡是酵素改良示範區，產量有四至五倍成長，方法是下雨前將酵素稀釋，酵素內含喜氧菌，所以茶樹都沒有被蚊蟲叮咬。空氣中含氧量比一般大，土地中有小微生物鬆土，含水量夠，根葉很茂盛。陳忠厚腳尖輕輕一踢，土就鬆開了，是喜氧菌的關係，自然的改善就是自然農法的一種。酵素原本存在空氣中，但人類把它破壞了。
過去，這片土地使用動物性肥料造成土壤缺鈣；現在補足酵素之後，內含極豐富微量元素奈米鈣，產出的茶葉，讓泡出來的茶，茶味甘甜，冷了也不苦澀。還沒使用酵素之前，只能採收五、六百斤的茶青，使用酵素後，第二年最多曾經採收兩千七百多斤。
◎學習精緻種茶 茶鋪滿價值高
陳忠厚經營茶山九年來，產量穩定，品質也受肯定，其中茶山特有的茶蠶沾到茶葉的蜜香紅茶更香甜，許多茶商都想來學習這獨特品種。現在有機茶變成靜思書軒最重要的產品。
他曾經到日本十七次，靜岡縣是綠茶重鎮，學習草根農法，鋪草留五吋草，留草給蟲吃，累積有機質，成有機自然生態；當地機器採收，快速節省人力成本，茶園看去極美像是藝術，陳忠厚學習日本的精緻精神，細膩才能翻轉茶的生態與人文。
2018年起，茶山正式轉型，主動向外推廣，走出去，不要只種不賣。參加世界茶業博覽會，去年銷售九萬斤，今年已超過十二萬斤。這次更結合靜思精舍師父陶藝坊做的茶鋪滿，將茶封存，可放三個五十年，時間轉化越放越好。俗話說：「一年茶、三年藥、五年寶。」有趣的是，開封了呈現不同味與色，千變萬化才是價值。
茶變成更有價值，他說：「這裡是一泓不涸之泉。」茶山源源不斷流入，是臺灣的方便法，人人扮演水的角色，將茶的意義傳出去，擔起說法的責任，就是一股不乾的水，這不乾的水就是要流向精舍，流到千年萬年，這是種茶最後的目的。證嚴上人曾問過他，沒有沒依法行事？不能違法。陳忠厚帶領團隊戰戰兢兢，依法行事。堅定的行法之心，令志工聽了感動拭淚。
◎關懷生態 永續大地
茶道老師江昭瑢分享：「冷泡的話，如果像咖啡因，它比較不容易全面釋放，它的香氣跟滋味，跟熱泡不一樣。也有提供熱泡茶茶山學習課程開始囉。」雖然是休假日，能出來付出當志工，江昭瑢還是很開心；因為整個茶園護持靜思精舍責無旁貸。整個三義茶園，證嚴上人給陳忠厚的理念就是，一定要尊重土地，要關懷整個生態。
第一次來參觀這個生態茶園的李仁分享：「我覺得生態保護是非常重要的，剛才聽到忠厚師兄講這裡超過兩百七十公頃的土地，真正只用了二十七公頃，只有十分之一；對生態環境保護，是一個非常好的例子。」而且是有機的栽種，這是對大地呵護最好的例子。
志工陳明安表示，「我覺得不容易，因為有機茶園不用農藥，而且這個地方又缺水，這麼大一片，需要的水要很多，如果沒有人力很充足很辛苦。」他覺得很感動，應該要靠大家共同努力推廣，因為基金會的錢都花在救濟上，更需要每個人的力量一起努力。
茶園的耕作，秉持敬天愛地的精神，採用自然生態的有機農法，尊重所有大地有情與無情眾生。見習培訓課程，學習到共生，才是尊重生命最大的一個精神。
圖左 ：這次更結合靜思精舍師父陶藝坊做的茶鋪滿，將茶封存，可放三個五十年，時間轉化越放越好。俗話說：「一年茶、三年藥、五年寶。」有趣的是開封後，呈現不同味與色，千變萬化才是價值。[攝影者：張鳴栩]
圖右 ：一大早天氣晴朗，不過還是有些寒意，見習、培訓志工和隊輔一百零七人，從內湖聯絡處出發，前往苗栗三義有機茶園參訪。[攝影者：蔡淑卿]
圖左 ：一群人漫步森林步道，光線從樹林中灑下，風景美麗，階梯越走越陡，步伐越來越沉重，隊輔在旁扶持加油打氣，大約走了二十分鐘茶園終於映入眼簾。[攝影者：蔡淑卿]
圖右 ：有機栽種很辛苦，最重要的就是讓大家來認識草生栽培，草跟茶共生，利用雜草來覆蓋土地，做成在地有機質土壤，使用酵素來活化土壤。[攝影者：蔡淑卿]
圖左 ：茶道老師江昭瑢(左)分享：「冷泡的話，如果像咖啡因，它比較不容易全面釋放，它的香氣跟滋味，跟熱泡不一樣。也有提供熱泡茶茶山學習課程開始囉。」[攝影者：蔡淑卿]
圖右 ：李仁(二排中)志工分享，這裡超過兩百七十公頃的土地，真正只用了二十七公頃，只有十分之一；對生態環境保護，是一個非常好的例子。[攝影者：張鳴栩]
圖左 ：茶園招待香蕉、龍眼乾、烏龍冷、熱泡茶、小葉玫瑰茶……溫潤舌尖與喉嚨，清香水果甘甜的茶味，大家都讚不絕口。[攝影者：張鳴栩]
圖右 ：志工陳明安表示，「我覺得不容易，因為有機茶園不用農藥，而且這個地方又缺水，一片這麼大，需要的水要很多，如果沒有人力很充足很辛苦。」[攝影者：張鳴栩]
