「師父說吃素是救地球最好的方式，我跟先生已經吃素，雖然不是很長，但我們也是努力吃素七、八年，我相信我們會繼續。」陳淑琴參加第五屆慈濟論壇，明白全球暖化是造成氣候變遷的主因，茹素的心更堅定。

陳淑琴節能減碳的堅定心，來自對臺灣這片土地的熱愛，她說，臺灣本來就是一個地震島，因為板塊擠壓而隆起，九二一地震震醒了許多人，「何日生師兄分享最後一項山林養息，我非常同意，我們就只能讓山林慢慢恢復它的生息，不要再去破壞它。」