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【周末食堂】芋香如意

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澄黃柳丁與糖汁熬煮,化成香醇濃郁的柳丁蜜搭配綿密芋泥,詮釋出新春般的嶄新風貌。

【材料】:芋頭375g、柳丁蜜3片、素火腿、紅棗

【調味料】:鹽、砂糖、玄米油2茶匙、柳丁蜜汁、蓮耦粉

【作法】:
1.電鍋外鍋放入1.5杯清水,將芋頭丁入鍋蒸熟,趁熱取出加入鹽、砂糖、玄米油壓成泥,再將柳丁蜜切丁,放入拌勻。

2.將素火腿放入模型鋪底,中間擺放紅棗,再將芋泥放入壓平。

3.電鍋外鍋倒入2杯清水,放入芋泥蒸過,待涼後扣盤備用。

4.鍋中放入1杯清水,放入柳丁蜜煮滾,接著將柳丁渣撈出,放入蓮耦粉勾芡,起鍋淋在芋泥上即可。

(食譜提供:李映青 摘自:大愛電視《現代心素派》)
 

" 聽話、說話要完整,不要只揀前一句、後一句,合起來剛好尖尖的刺進人心。 "
證嚴法師靜思語