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【周末食堂】椰子球

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外酥內Q的椰子球,香甜酥脆的口感,讓人吃了有幸福洋溢的甜蜜滋味。

材料:
椰子粉250公克、細砂糖150g、奶粉75g、玉米粉15g、糕子粉40g、奶水230g、酥油50g。

作法:
1、全部材料加在一起拌勻揉成粉團後,移入冰箱冰半小時。
2、冰過的粉團取適量搓成小圓球,放在烤盤上,移入已預熱的烤箱,以上火170度烤約十分鐘,再關掉燜十分鐘即可。

料理撇步、注意事項:
1、糕子粉取代蛋,幫助黏合,增加Q感。
2、粉團冷藏半小時,促使凝結較好做造型。
3、椰子球搓好速入烤箱,以免變形。

(食譜提供:黃千芳 摘自:大愛電視《現代心素派》)
 

" 人生若能減低欲望,生活上便沒有什麼值得計較! "
證嚴法師靜思語