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【周末食堂】 西米露筍丸

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一般人對西米露的印象是滑順美味的甜點,可曾想過變成一道菜色的表現呢?來試試這一道「西米露筍丸」。

【材料】:西米露半斤、綠竹筍3枝、香菇3朵、紅糟麵筋

【調味料】:冰糖、醬油、胡椒粉

【做法】:
1.紅糟麵筋前一天先醃好,切細末炒香備用。

2.香菇切丁;綠竹筍煮熟切丁備用。

3.油鍋,香菇爆香,放入醬油、胡椒粉、冰糖、筍丁、紅麴麵筋,拌炒入味後熄火,盛起備用。

4.取出以半斤西米露加2杯水、少許油、冰糖,約泡30分鐘的粉團,用手攪拌均勻。

5.取一小塊西米露捏成碗狀,將已放涼餡料包入,置放在抹油容器中。

6.水滾大火蒸約20分鐘,取出即可食用。

(食譜提供:陳素珠 摘自:大愛電視《現代心素派》)
 

" 勇氣不可失,信心不可無,世間沒有不能與無能的事,只怕 - 不肯。 "
證嚴法師靜思語