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【周末食堂】奶油白菜花

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花椰菜簡單的汆燙過後,淋上番茄、牛奶熬煮過的醬汁,濃濃的奶香味和花椰菜的脆口,是非常搭配的。

材料:
白花椰菜一顆、番茄一顆、麵粉一小碗。

調味料:
高湯適量、鮮奶500cc。

作法:
1、花椰菜切小朵後,先用鹽水清洗兩三次,再泡水半小時後燙熟備用。
2、番茄先劃十字後燙熟,接著泡一下冷水,再去皮切成小丁備用。
3、起油鍋,放入麵粉炒香,再放入高湯、鮮奶煮至濃稠,最後放入番茄拌勻。
4、起鍋後,淋在花椰菜上面即可。

小秘訣:
1、花椰菜容易窩藏小蟲,要清洗乾淨。
2、黑柿蕃茄具有酸甜滋味,適合入菜。
3、高湯已經有鹹味,不必再加鹽巴。

(食譜提供:陳秀菊 摘自:大愛電視《現代心素派》)
 

" 人要學習經得起周圍人事的磨練而心不動搖,並學習在動中保持心的寧靜。 "
證嚴法師靜思語