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【周末食堂】福慧蓮藕糕

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清透黑亮的蓮藕糕,甜而不膩,Q彈不黏牙,再沾上黃豆粉,更散發出濃厚的懷舊古早味。

材料:
黑糖400g、蓮藕粉200g、葛粉100g、黃豆粉適量。

作法:
1、黑糖加800CC的水煮開。
2、取一小鍋,加入300CC的冷水,再加入蓮藕粉、葛粉拌勻後再開火。
3、將煮開的黑糖水倒入蓮藕粉水中拌勻,並用小火煮成稠狀後,入模具蒸約30分鐘。
4、蒸熟後起鍋倒扣於事先鋪好黃豆粉的盤子上面,讓蓮藕糕平均沾上黃豆粉後,再放涼切塊即可。

料理撇步:
1、黃豆粉需選擇可食用的熟粉。

(食譜提供:郭王隨 摘自:大愛電視《現代心素派》)
 

" 對人有疑心,就無法愛人;對人有疑念,就無法原諒人;對人有疑惑,就無法相信人。 "
證嚴法師靜思語