【菜食料理・レシピ】
材料：米１カップ、干し豆腐３切れ、ニンジン１/２本、きゅうり１本、セリ３本、コーン大さじ１、マッシュルーム５個、セリホン(雪裡紅)少量、ごま油大さじ１、のり３.４枚、紫のキャベツ１/４個、生姜１切れ

調味料：
塩少々、醤油大さじ１、ごま油大さじ１、冬菜の粉小さじ１


作り方：
１.ご飯を炊き、角切りしたニンジンを茹でておく。
２.マッシュルーム薄切り、きゅうり、干し豆腐を角切り、セリホンをみじん切り、紫キャベツを千切りしておく。
３.鍋にごま油を熱して生姜を入れ香りが出たら、干し豆腐、コーン、きゅうり、セリ、ニンジンを炒める。それから、醤油、ごま油少々で味を調えて器に盛る。
４.もう一度鍋にごま油を熱して、マッシュルーム、セリホン、紫のキャベツを入れて炒める。最後にごま油、塩、冬菜の粉で味を調えて器に盛る。
５.ご飯の上に３、４の野菜をかけゴマを散らす。


写真、レシピ提供／大愛テレビ局・「現代心素派」番組
訳／瑞華