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素食歐式自助餐 老師都稱讚

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alt樹林區慈濟志工首次走入校園推廣素食,第一站選在樹林市大同國小。9月15日提供一千二百份的蔬食晚餐,除了讓全校教職員一起享用外,還可打包帶回家與家人分享。

◎素食一成不變? 老師們耳目一新

「自2008年開始,學校午餐小組就通過一週一餐蔬食,配合環保團體倡導的『週一無肉日』。」劉菊珍校長在調到大同國小的第二年,期望在地球逐漸暖化之際,能以實際行動來守護它,因此推行一週一餐蔬食,實施至今已近三年了。

雖然有男老師向她抱怨吃不飽、蔬食菜色一成不變、素食很多是加工品不健康等問題,但劉校長說:「低碳里程與蔬食和環保議題不謀而合;除了特別要求營養師注意營養外,更要克服過往的油膩素轉而注重輕食。」校長希望能更多人茹素保大地,健康清淨心。

慈濟志工將學校主題『健康蔬果、幸福人生』在活動中心巧意佈置,香積志工精心製作的歐式蔬食自助餐,為一年一度的敬師活動拉開序幕。

傍晚五點,教職員陸續到達,眾人不禁發出讚嘆:「這素食看起來好好吃喔!今天好幸福啊!」

「今天這蔬食晚餐,很健康很有意義呢!」教職員一手捧著餐盒,一手夾菜,也和同事研究著菜色。學務主任陳盛雄:「平時我也會吃素,而且脾氣會更好!」

秀研老師說:「今天吃的素食,有別於一般的加工類食品,慈濟志工煮得很好吃,可以學起來煮給家人吃。」

志工用心烹調 讓人樂於打包回家

alt慈濟志工許明珠詢問老師們:「現在有吃素的人請舉手?」校長率先舉手並俏皮地說:「現在正在吃素啊!」全體教職員哄堂大笑,也紛紛舉手同聲說「現在有吃素」。明珠告訴大家,只要用心搭配,哪怕是家常菜,也能煮出色香味俱全,營養又好吃的料理。

明珠引用大愛台新聞節目宣導齋戒護生,尤其「養豬戶的覺醒」更是場震撼教育。餐後,校長不忘愛的叮嚀:「老師們,請將慈濟志工的愛心與美味素食打包帶回家。」教職員除了聲聲感恩外,表示也願意推廣,讓學生及家長茹素養身愛地球。

香積志工林桂春表示,今天的菜色都經過特別調配,例如紅麴飯養生又美味;杏鮑菇經過切、煮等多重手工,吃起來香Q有彈性;以高麗菜墊底的素魷魚鋪盤沾芥末;新鮮竹筍淋上美乃滋;蒟蒻滷香菇;翠綠的花椰菜淋上芡汁;秀珍菇切片後加上薑片、五味醬醃製,再沾粉油炸等,不只好吃更能吃得飽。甚至飯後的金針酸菜湯,也讓人忍不住再喝一碗,還有香醇濃郁的椰芋西米露更是人人誇讚。

蔬食救地球,一個小行動卻有大效應,更是生存在地球上的每一份子, 刻不容緩的責任和使命。

(文:張美莉 台北報導 2010/09/15)
 
 
 
 
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