法譬如水

11月18日
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20111205 名人廚房 --<王安琪>莎莎醬口袋餅&奇異果豆奶

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◎莎莎醬口袋餅
 
口袋餅材料:中筋麵粉70公克、全麥麵粉30公克、橄欖油20cc、清水65cc、鹽1/4小匙
 
豆豆莎莎醬材料:紅腰豆150公克、白腰豆150公克、鷹嘴豆100公克、青椒半顆、番茄2顆、香菜少許、檸檬汁1大匙、橄欖油2大匙、胡椒1茶匙、白芝麻1茶匙
 
作 法:
1.番茄去皮去籽切丁;青椒切小塊;香菜切末備用。
2.將青椒、香菜末、紅白腰豆、鷹嘴豆、番茄、檸檬汁、橄欖油、胡椒粉、白芝麻放入湯碗中混合拌勻,做為餡料備用。
3.中筋麵粉、全麥麵粉、鹽、65cc清水、橄欖油放入攪拌盆混合成團,用碗蓋上,放在室溫下30分鐘後,取出麵團分成3等份,分別擀成圓薄片,放在烤盤上。
4.烤箱預熱180度,放入麵團烘烤,約10分鐘後麵團膨脹即可取出。
5.將膨脹麵團用剪刀橫向剪開,填入餡料即可。
 
◎奇異果豆奶
 
材料:腰果1小碗、三寶粉2匙、奇異果兩顆、蔓越莓1大匙、豆漿400cc
 
作 法:
奇異果去皮切大塊,與腰果、蔓越莓、三寶粉、豆漿一起放入高速果汁機拌勻即可。
 

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