法譬如水

08月06日
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營養學家證實 吃素可控制血糖

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國際慈濟人醫年會課程中,10月3日早上,請到國際間知名的營養學家來演講,她在馬紹爾群島(Marshall Islands,位於太平洋的島國)做了一個研究,島上居民有超過一半成年人都是第二型糖尿病患,改成素食以後,居民就找回健康。

馬歇爾群島~全球第二型糖尿病盛行率最高地區

因為生活型態的改變,讓遠在太平洋的馬紹爾群島,六十年來成為全世界第二型糖尿病盛行率最高的地方,有超過一半的成年人都是病患,也讓美國軍方和營養學家Brenda Davis決定合作,利用素食飲食來幫助居民戰勝糖尿病。

營養學家 Brenda Davis表示:「他們島民的飲食習慣,從植物和魚類改變成米食和肉類,都是垃圾食物,沒有其他的,甚至喝可樂或百事來當早餐,完全沒有營養的概念。」

帶著成功結果,Brenda Davis在全球人醫會中和所有學員分享,如何將三個月的研究計劃,利用素食加上規律運動,替馬歇爾群島的居民找回健康。

Brenda Davis報告中表示:「我們的計畫中,攝取非常高的纖維素,大概一天是30到50克,這種巨大的改變,成效很明顯;我們有很多參與計畫的居民最後是完全不需要任何藥物,血糖也很正常。」

適當的改變生活習慣,不但健康,而且只要掌握飲食的基本原則,營養充足,素食更可以達到疾病的改善和預防。

(大愛新聞 洪資嵐 余國維 花蓮報導 2009/10/04)

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