法譬如水

10月19日
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南瓜多元料理 台中飄香

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1697年,法國作家夏爾‧佩羅的名著《Cendrillon》一書中,將南瓜變成馬車、老鼠變成馬伕,載著灰姑娘趕往皇宮參加舞會。相隔三百多年的今天(5/24),慈濟志工在台中慈濟醫院大廳發揮巧思,將南瓜變為多樣料理,從推廣素食當中,宣導減碳護地球。

當季美素 南瓜養生好材料

大鍋裡,一顆顆金黃色的南瓜球,正隨著滾動的開水興奮的跳躍著,彷彿等不及要將幸福的滋味送給現場的病患及家屬。在慈濟志工張貴珠的巧手下,將金黃色的南瓜球裹上五穀粉,立刻變身為香Q可口的南瓜麻糬。

第二道是南瓜料理──南瓜煎餅,再配上香積飯熬成的鹹稀飯,同樣令人讚不絕口。張貴珠在5月19日曾介紹瓠瓜烙餅製作,廣受大家歡迎,今天再推出南瓜煎餅、南瓜麻糬。

為什麼食材選擇都是瓜類?貴珠說:「因為現在是瓜類盛產期,我們要推廣素食及減碳,當然要吃當季的蔬菜。」

坐在第一排位置的病患家屬說:「南瓜本身就是很養生又天然的東西,加上師姊的巧手,把南瓜做出不同口味的素食料理,讓大家知道,素食作法是可以千變萬化的,讓大家吃得更健康、更自然、更環保。」

「金瓜紅紅,吃吃你家就會出能人。(台語)」、「圓仔圓圓,祝福您們全家幸福萬萬年。(台語)」享受美食又聽聞張師姊的吉祥話,真是令人心生歡喜。
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(文:王建興  台中報導  2010/05/24)

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