法譬如水

10月21日
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志工熱門菜單 麵腸炒三杯

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全球四合一幹部精進研習會620日至24日,在慈濟板橋園區及三重園區舉行,總計有來自全球五大洲海外30個國家地區,超過一千位海外慈濟人參與,經過連續五日的密集課程,見證來自不同國度、種族、宗教背景下的志工用心做慈濟。

台灣慈濟人對遠道歸來的法親盛情接待,特別是板橋園區的香積菩薩們,紛紛拿出絕活,端出一道又一道的私房菜,讓全球的學員品嚐讚歎之餘,紛紛用筆甚至用相機將食譜記錄下來,要帶回僑居地大顯身手,以蔬食美味分享給身旁的人。

【麵腸炒三杯】

材料:
麵腸、薑片、香菇、九層塔、醬油、素蠔油。

作法:
1、將麵腸切塊油炸過。
2、薑切片爆香,加入香菇爆香。
3、將1、2加入。再放入九層塔、醬油、素蠔油,即可上桌。


【皮絲麻竹筍】

材料:
皮絲4兩、麻竹筍一支、毛豆少許、八角3個、甘草數片。

調味料:
醬油1湯匙、素蠊油2湯匙、冰糖少許、水適量。

作法:
1、八角及甘草以水略煮出味,撈出甘草及八角後,水備用。
2、將皮絲泡水捏乾切丁,麻竹筍切丁,毛豆以滾水燙熟。
3、以少量油起油鍋,將皮絲及麻竹筍入鍋翻炒。
4、將皮絲及筍加醬油、素蠔油,沿鍋邊熗鍋後,加入甘草水及冰糖悶煮。
5、盛放盤中,灑上毛豆裝飾即可。

 (撰文:北區人文真善美、葉守仁 資料提供:慈濟基金會宗教處)

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