法譬如水

12月09日
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
首頁 齋戒素食 環保蔬食

志工熱門菜單 沙茶素堡 雪鄉豆腐

E-mail 列印
Next
全球四合一幹部精進研習會620日至24日,在慈濟板橋園區及三重園區舉行,總計有來自全球五大洲海外30個國家地區,超過一千位海外慈濟人參與,經過連續五日的密集課程,見證來自不同國度、種族、宗教背景下的志工用心做慈濟。

台灣慈濟人對遠道歸來的法親盛情接待,特別是板橋園區的香積菩薩們,紛紛拿出絕活,端出一道又一道的私房菜,讓全球的學員品嚐讚歎之餘,紛紛用筆甚至用相機將食譜記錄下來,要帶回僑居地大顯身手,以蔬食美味分享給身旁的人。

【沙茶素堡】

材料:
素肉片、芥藍菜、薑末、辣椒末。

調味料:
醬油、胡椒粉、太白粉、沙茶醬、香油、素蠔油。

作法:
1、將芥藍菜去頭尾切齊,以熱水加少許油入鍋,燙熟備用。
2、素肉片泡溫水後擠乾水分,加調味料略醃後,過油備用。
3、加少許爆香薑末、辣椒末,將素肉片入鍋翻炒,勾芡後盛芥藍菜上即可。


【雪鄉豆腐】

材料:
花生半斤、玉米粉一杯、再來米粉一杯、水2000c.c.、莧菜。

調味料:
鹽、胡椒粉、香菇粉、香油。

作法:
1、花生泡水3小時,加水1000c.c.,用果汁機打細倒入過濾袋,捏乾(渣可做渣餅)。
2、花生汁倒入鍋內煮開,另外的水倒入玉米粉、再來米粉攪拌後,再加入鍋中煮滾熄火,倒入模型待涼成型。
3、莧菜切細略炒,加入調味料後,勾芡即可。

(撰文:北區人文真善美、葉守仁 資料提供:慈濟基金會宗教處)

近期相關文章:
歷史相關文章: