法譬如水

06月20日
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自製養生茶飲 無毒無塑

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時下社會人人聞「毐」色變,許多不肖業者罔顧消費大眾身體健康,為了賣相佳、口感好,在製作的食品中違法添加了有毐的塑化劑,危害人體。慈濟志工陳貴鶯自家經營中藥行,深切了解保健之道,為避免大家喝到有「毐」飲料,她建議人人自己烹煮冷熱皆宜的養生茶,取代含糖飲料,不僅安全衛生又好喝,同時促進體內毐素代謝,好處多多。



新北市新莊中港區慈濟志工自從開辦素食教學示範後,獲得許多社區民眾熱烈的迴響。在6月12日的活動裡,除邀請會眾前來學習素食,另外為預防炎炎夏日的暑氣,志工陳貴鶯與潘同哲分別示範健康養生茶及家常可口小菜——滷豆干。

預防塑毐自有妙方

陳貴鶯表示,根據新聞報導指出,洛神花的排毐速度最快,效果最好。她將「排毐養生茶」的作法介紹給大家,希望能遏止大家對於塑化劑的恐慌。另外「保肝養生茶」、「明目養生茶」保健益身,且作法簡單易學,都是四季皆宜的飲品,在酷熱夏日裡,一杯清香養生茶,甘澤潤心又兼具排毐功效。

材料及作法如下:

●排毐養生茶(功效:顧腎、解毐)

【材料】:
洛神花2兩、烏梅1兩、甘草1兩、冰糖少許。

【作法】:
1、將材料先用清水洗淨或氽燙備用。
2、鍋中注水2000CC,以大火燒開。
3、放入材料烹煮,轉小火煮十分鐘後關火。
4、甜度依個人口味酌量放糖。

●保肝養生茶(功效:強肝、袪脂、解膩)

【材料】:
仙楂1兩、甘草5錢、草決明1兩、茵陳1兩、冰糖少許。

【作法】:
同排毐養生茶。

●明目養生茶(功效:明目、解毐)

【材料】:
菊花1兩、草決明1兩、甘草1兩、冰糖少許。

【作法】:
同排毐養生茶。

傳統口味健康概念

除了自煮養生茶獲眾人好評之外,志工潘同哲同時教大家如何煮出可口的滷豆干,這道看似簡單平凡的小菜,要傳達的是「少油、薄鹽、低熱量」的健康概念。

●滷豆干

【材料】:
豆干1斤、八角半碗、甘草隨意。

【調味料】:
醬油1碗、糖1/4碗、沙拉油1/4碗、水1碗。

【作法】:
1、將豆干分切成小塊狀,置入鍋中。
2、放入調味料,滷汁要蓋滿豆干為原則,小火約煮一小時(須翻動)至滷汁均勻收乾即可。

香噴噴的滷豆干,色澤油亮,吸睛效果十足,它的好味道挑動著眾人味蕾。烹煮一完成,大家迫不及待地品嚐,當豆干滑入口中,濃醇的滷汁味在嘴角留香,讓人一口接著一口。這道家常的幸福美味,徹底擄獲了眾人的胃。

雖是家常小菜,只要用心製作,即可呈現出豆干別具風味的滑嫩口感,味道超好!許多會眾與志工們經驗交流,都認為今天這堂烹飪課真是撿到寶了,頻頻喊「讚!」

塑化劑風暴日益蔓延,志工周素珠鼓勵大家勇於拒絕「毐」從口入,期許大家回去以後,不喝瓶裝水,自己烹煮開水或養生茶當作日常用飲,為家人的健康把關;除了用美味凝聚家人的心,更要積極推廣素食,讓人人吃出健康。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:郭曜勳 新北市新莊報導 2011/06/12)


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