法譬如水

08月22日
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香積飯 災區第一口熱食

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「健康新食代,樂活新主張,臺北素食養生展」於臺北世貿一館開展第二天,9月24日適逢週休假日,參觀人潮絡繹不絕。慈濟志工利用簡單的方法,烹調出美味的香積飯,民眾一邊品嚐一邊聆聽解說,了解到近年來慈濟在多次賑災中,提供災民的熱食就是香積飯,因此這「災區的第一口熱食」立刻獲得現場民眾青睞。

「齋戒護生、素食救地球」一直是慈濟積極推廣的目標。在慈濟靜思精舍師父們的積極努力下,研發出多項天然素食食品、有機農產品,包含餅乾、飯、麵、湯品、茶飲、穀類沖泡粉等系列產品。

災區熱食香積飯 營養不打折

「香積飯是證嚴上人不忍每次災難發生時,因為環境克難,不捨災民無法擁有一份熱食,而研發出來的。」志工林麗雲向大家解說香積飯的由來,許多民眾一邊品嚐著香積飯,一邊認真地觀看林麗雲如何利用簡單的方法,烹調出美味的香積飯。

近年來在多次賑災中,許多災民在災後所嚐到的第一口熱食,就是慈濟的香積飯。來到展區的民眾中,有一部份是從賑災報導中看到發送的熱食,而對香積飯產生好奇。林麗雲現場示範在不用瓦斯爐、不用電鍋,只需熱水(或冷水),就能簡單地沖泡出美味的香積飯;做法雖然簡單,但營養成份足夠。

林麗雲並指出,多數人的飲食習慣與認知,還停留在食用大魚大肉才能獲得足夠的營養,殊不知那樣的飲食往往成為危害身體健康的無形殺手,因此唯有簡單、清淡的飲食才能遠離病痛。在讚歎聲中,許多民眾紛紛購買所需產品回家品嚐。

自然食材無添加 茹素保健康

素食展上,慈濟志工楊淑惠特別為大家介紹新產品蕎麥麵:是源自臺灣本土的種籽、並以無毒無農藥的自然耕耘栽種,製造過程沒有太多加工方式。而其他的食品成份也都是天然、健康、養生,沒有任何添加物,所以得到大眾的信賴。

志工劉富子在現場製作搭配「蕎麥麵」不同口味的醬料。曾旅居日本的劉富子首先示範日式醬料,這是最傳統也最能呈現蕎麥麵風味的佐料;義式醬料則是為了符合年輕族群喜好而研發的。

劉富子提醒大家:「其實現代人的欲望太多,反而產生不必要的煩惱。製作食物也是如此,要用最簡單、自然的食材反璞歸真,如此一來,就更能體會食物的美味,也不會產生過多的浪費。」

這次素食養生展主辦單位「上聯國際展覽有限公司」總顧問時作新先生,也來到慈濟素食健康養生區參觀,同時也購買了數種產品。時先生對於慈濟付出無所求的精神甚感佩服,並表示公司對於素食的推動一定會持續下去。

食物能維持人類生存的能量與健康,如果為了增加美觀與口感,而添加許多人工佐料,反而成為人類健康的殺手。慈濟人善用每一個場合、每一場活動,廣邀大家一起真正實踐環保、愛護大地,與地球共生息。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:陳昭惠、郭惠君 臺北世貿報導 2011/09/24)

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