法譬如水

10月18日
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50元創意料理 家長驚艷

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「一個夠嗎?等一下,還沒秤!」傳統市場人來人往,老闆忙著招呼這群第一次到市場採買的新手。農曆春節,新北市永和區慈少服務隊一如往年,舉辦新春圍爐活動,邀請學員的父母親一起來圍爐賀新年。

學員們集思廣益,從設計菜單、精打細算買菜金;還要節能環保、自備購物袋,大家絞盡腦汁洗手作羹湯,色香味俱全不在話下,在團隊的合作下,每一盤創意料理都讓家長驚豔。

首次自主逛菜場 細心比價挑食材

1月8日早上,天空還下著微微細雨,二十四位慈少學員在隊輔爸媽的陪伴下,前往慈濟新北市雙和靜思堂附近的傳統市場採買食材,每個人五十元的採買預算,要買什麼?能買什麼?因有事前的規劃,學員似乎都胸有成竹,充分展現團隊的默契。

「六十四元,還有呢?你們會煮嗎?」老闆娘好奇地詢問。「怎麼拿!怎麼拿!」學員拿出自備的購物袋,讓老闆娘裝下剛買的大白菜。學員們穿梭在人潮滿溢的市場裡,忙著挑選、忙著比價,採買齊全後,大家滿載而歸返回靜思堂。

進到廚房,學員按部就班地準備食材,從洗菜、切菜,到下鍋烹飪,一開始大家都顯得生澀。「你不能這樣喔!這樣會切到手。」隊輔媽媽游雪娥不時地提醒孩子切菜的技巧,在隊輔媽媽的提醒與指導,孩子們漸入佳境,很快都能上手,現場不時傳來彼此討論的聲音。

烹煮細節多 體會媽媽辛苦

「慢慢捲,你的水不要那麼多,這樣皮很容易破掉。」第一次動手包越南春捲,三個男生有點手忙腳亂,隊輔媽媽賴麗純不斷地在一旁提醒著。運用越南的薄米紙沾水捲上素肉片、紅蘿蔔絲、小黃瓜、香菜等……。第五組純手工的「吉祥如意捲」,兼具養生、安全與環保,更貼心地準備了辣與不辣的沾醬。學員林俊宇樂在其中,對於今天參與的過程感到很新鮮!更體會到媽媽的辛勞,最具體的行動就是,飯要把它吃光光!

第一組的創意料理「歲末吉祥兔」,綠色青江菜鋪底,水煮蛋剖半,蛋黃拌沙拉,口味獨特,就連經驗豐富的香積志工謝雨珊也多學到一招,紅色小番茄變身做吉祥兔,鮮活了整個擺盤,也象徵著送舊迎新!

「花開富貴、萬壽無疆」由第六組學員與隊輔媽媽通力合作,先將麵線煮熟拌香椿醬,再捲成一球一球的形狀,二位學員以青江菜鋪底,排上麵線,加上紅蘿蔔片裝飾、灑上枸杞子,花開富貴就呈現在大家眼前,創意料理讓簡單的食材也能是色香味俱全的美味佳餚。

「原來洗菜、撿菜還有很多細節。」袁德辰同學表示:「媽媽真的很辛苦,回去以後會幫忙做家事。」對於自己親自動手做菜,他感到很有成就感,只要多用點心,吃素並不難。

隊輔媽媽黃振英對孩子的表現讚不絕口,今天到去市場採買的時候,孩子們都很有禮貌,會先跟老闆問好,祝福老闆生意興隆,老闆很開心還送他們青江菜。

只要肯用心 素食很簡單

慈濟志工陳義鵬表示,希望孩子們從中學習,如何用最簡單、最樸素的方式,在春節的時候跟家人一起圍爐,讓大家能夠從很簡單的素食料理,學習到吃素其實可以很簡單,也可以很好吃,就看你用不用心去做。

「上菜囉!」好菜一盤接著一盤,歲末平安吉祥兔、龍耀101、幸福的味道、柿柿如意、幸福滿滿、紅燒雙寶慶團圓、花開富貴萬壽無疆、吉祥如意捲,令人讚歎地創意料理,透過學員的巧思,每道菜餚都代表著新春好彩頭。

近午時分,家長們紛紛蒞臨,靜思堂裡席開九桌;天氣雖冷,但父母的心是暖和的,感恩圍爐的時刻,除了令人驚艷的創意料理,讓大家細細品嘗幸福的滋味;學員們也準備了才藝表演,舞龍舞獅過新年、慈濟功夫、〈幸福的臉〉手語表演,還有「5R環保操」,邀請您共同打造健康新時代。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:陳春淑、陳英展 新北市永和報導2012/01/08)

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