法譬如水

08月21日
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料理無化學添加 心意滿分

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「我一直以為吃素就是吃苦,淡而無味的食物是修行人才吃的,真的很驚訝素食可以這麼好看又好吃,又這麼容易做。」慈濟松山聯絡處大愛媽媽班,3月9日邀請志工陳力壽,教導四十多位學員,如何運用香積飯做手捲、使用山藥薏仁粉和燕麥片蒸出好吃的糕點,香甜的美食讓在場的學員們讚歎不已。

香積創意捲 堅果莓乾平安糕

依據最新統計,國人罹癌人數不斷上升,不安全的食品嚴重影響到人們的生活,許多食品運用各種化學添加物,以增加色澤、口感、味道,來吸引人們的食欲,當人們為了欲望而吃多了這類食品,最終還是傷害了自己的健康,與其他的生物的生存。

外食現象造成食物浪費、營養失衡、家人之間也減少相聚時間,因此陳力壽運用巧思,教導媽媽們,如何使用靜思人文請購得到的食材,製作出美味、營養、安全的料理。

香積飯一直是慈濟賑災的主要糧食,以熱水或冷水均能沖泡出可口的米飯,陳力壽教大家在泡好的飯裡,加入薏仁及燕麥粉以增加黏性,然後攤放在潤餅皮上灑入素鬆,再將切成小粒的堅果加入,按照個人創意捲成手卷、春捲。

這個連小朋友都能自己動手的餐點,引起現場四十餘位觀眾的興趣,大家品嚐後不斷讚歎:「真是太好吃了!」接著,他又示範另一道料理,將山藥薏仁粉和燕麥薏仁粉,加上麥片、紅糖、蓮藕粉加水拌勻,撒上堅果仁、綜合莓果乾,然後入電鍋蒸好後,就成了喜氣又Q彈的平安糕。

食物不只好不好吃 家人會感受心意


常看大愛臺節目,很久以來對慈濟有一份嚮往的曲芳華小姐,在志工張美華邀請下,她來參加慈濟的「大愛媽媽」活動。

曲芳華自己動手做後,開心地表示原來素食這麼簡單,又營養好吃,「我兒子常嫌我不會燒菜,今天回去一定要露一手給他們吃吃看,真幸運第一次來就學到這麼實用的課,幸福的感覺真好,我己經報名參加了『大愛媽媽班』,我會來認真上課。」

陳力壽分享說,食物不是好不好吃而已,要吃的有內涵、有故事、有心意才能有感受;做菜的人開心,吃的人健康、食材不浪費,這樣一家人融洽地一起吃頓飯比什麼都好。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:張孟琳 臺北市報導 2012/03/09)

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