法譬如水

07月17日
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首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

20111230 香積料理 -- 酸菜丸子&蜜汁石蓮花&我的素人生-吳素芳

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【現代心素派-香積料理】
 
◎酸菜丸子
 
材 料:酸菜1斤、花生1碗、香菜少許、麵粉、酥炸粉
 
調味料:砂糖兩湯匙、胡椒粉一湯匙
 
作 法:
1.酸菜切細丁後泡水;花生拍碎,香菜切細末備用。
2.酸菜擰乾後,加入1:1的麵粉、酥炸粉和適量的水調勻,再放入調味料、香菜、花生攪拌均勻。
3.最後,捏成球狀,入鍋炸至金黃即可。
 
◎蜜汁石蓮花
 
材 料:石蓮花一碗、薑適量、辣椒少許、蜂蜜一湯匙、素蠔油一湯匙、香油少許
 
作 法:
1.石蓮花先入滾水燙五秒。
2.起油鍋,用香油爆香薑絲、辣椒,加入蜂蜜、素蠔油、水煮勻,再放入石蓮花拌炒一下即可。
 
【現代心素派-我的素人生】
《重獲新生的吳素芳》
 
【戒慎虔誠大懺悔】
 
2001年培訓時,上人呼籲齋戒,但因為吳素芳平時偏好重鹹的口味,自己又不會煮素菜,只會燙青菜這種清淡口味,讓她吃不下去,於是就只吃早齋,而且以前住鄉下總是會抓青蛙殺來吃,直到今年三月日本強震,上人呼籲大家要戒慎虔誠大懺悔、大覺悟,齋戒素食,覺得因緣到了,便開始全素。
 
【捨棄肥豬肉,堅定茹素】
 
每年母親節或者是生日,女兒一片孝心,會安排到餐廳用餐,今年也不例外。素食餐廳人多又貴也吃不習慣,父親節女兒再安排時,便與女兒商量不要浪費了,女兒、女婿就包了一個大紅包,就將紅包拿來為他們護法造福田。以前吳素芳超喜歡吃肉的,尤其是肥豬肉,一餐沒有吃肉,胃會不舒服,女兒想試探她的定力說:「等妳108天過了,我再請妳吃大餐」;吳素芳非常有信心的說:「不,八個多月的素食,精神體力更好,身、心都輕安自在。」
 
【吃素,熄滅身體五個紅燈】
 
其實,吃了六十多年的肉食,吳素芳健康已亮紅燈,她笑說自己身上亮有五個紅燈,尿酸、總膽固醇、三酸甘油脂、高密度膽固醇、低密度膽固醇都超出標準值。但她吃素後,再去檢驗,大部份都已恢復正常,更讓她堅信改變飲食習慣救健康,吳素芳說:「素食可以讓身體健康,也可以照顧地球,只要有心就不難。」
 
【發揮巧思,邀人吃素】
 
因為女兒經營美髮行業,吳素芳都會去當忙煮三餐給員工吃,一開始煮素食,員工都不喜歡吃,連看都不看,後來花一些心思改變做法,增加菜色的美味,慢慢的員工也可以接受。吳素芳也會找一些飼養豬隻相關的相片與資料跟員工分享,告訴他們,現在豬肉不比以前飼養的那麼好吃,注射了很多抗生素、瘦肉精……之類,吃多了對身體不好。吳素芳不僅自己吃素,也招人來一起吃素。
 

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