法譬如水

07月23日
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首頁 齋戒素食 素食119 (影音)

20111208 香積料理 -- 雪筍三絲&涼拌川耳&我的素人生-林素貞

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【現代心素派-香積料理】
 
◎雪筍三絲
 
材料:雪菜半斤、竹筍一支、紅甜椒一顆、辣椒少許
 
調味料:鹽一小匙、冰糖少許
 
作 法:
1.將雪菜、竹筍、紅甜椒、辣椒切絲備用。
2.起油鍋,將雪菜絲放入拌炒,以冰糖、少許水調味,炒乾後撈起備用。
3.另起油鍋倒入竹筍絲、鹽、水、拌炒,再放入紅甜椒絲、辣椒絲與炒好的雪菜絲拌炒均勻後起鍋即可。
 
分開炒的原因:脆度比較好、顏色比較漂亮
 
◎涼拌川耳
 
材料:川耳1兩、豌豆莢10片、香菜、嫩薑、辣椒少許
 
調味料:冰糖2小匙、香油、素蠔油、白胡椒粉適量
 
作 法:
1.川耳浸泡20分後洗淨汆燙備用;嫩薑切絲泡冷水;豌豆莢汆燙後撈起泡冷水備用。
2.川耳與薑絲加入香油、素蠔油、冰糖、胡椒粉拌勻,和香菜一起擺盤即可。 
 
【現代心素派-我的素人生】
《對自己的深深懺悔~林素貞》
 
因為生病,決定貢獻自己的力量,也因此接觸茹素的因緣,在感恩中也懺悔自己。

 
【生病中的好願造就茹素因緣】
 
91年3月8日,素貞師姐因直腸癌開刀,開刀後只發願從此以後每月農曆初一十五吃素,當時很擔心,因為是第二期,化療介於做與不做之間,希望有人分享經驗,當然師姐自己是很希望不做的,不過醫生建議做,也就聽話忍著不適做下去,總共有六次療程,做到第五次就想跑,因為很痛苦,後來很感恩醫護人員鼓勵,才能做完所有的療程,也因為這樣才想成為醫院志工,分享自己過來人的經驗。
 
開刀後發願好了要當醫院志工,分享自己過來人的經驗,記得第一次回花蓮當醫院志工,是在92年1月2.3.4.5.日,四天的早課都是誦水懺,因自己當時未學佛,就在不懂的情況下跟著做了四天早課,結束後在回程的火車上,當時同車的一位委員師姊余陳雪英講了一句話,說她自從誦了[水懺]後就開始全素齋戒,雪英師姊原本在市場賣豬肉維生,也曾出了一場大車禍,當時師姊的分享讓素貞如雷灌頂,怎麼沒想到自己要吃全素呢?當下自己在車上發願要持全素,心中也想若能與同修一起茹素,如此一來也比較方便,沒想到回家告訴同修時,同修竟告知他早就在期待我能和他一起齋戒,正等待有這一天到來。
 
【大病一場方醒悟】
 
素貞師姐從小很愛吃,吃東西一定要吃到過癮,最喜歡垃圾食物,吃飯一定配飲料,很重視口腹之欲。結婚後,先生比較早接觸佛法,一直要渡素貞師姐進佛門,渡了十幾年都沒成功,因為素貞師姐覺得學佛是老人的事,還輪不到自己;後來公公身體不舒服,先生是個孝順的人,於是發願吃一年素,當時素貞師姐願意配合,但是回了一句:『父母生病如果吃素就能迴向的話,那要醫生做甚麼呢?』素貞現在想想,都是自己的現世報,直到自己的業障越積越多,甚至生了這麼嚴重的病才想到,覺得很懺悔,希望生生世世都要茹素。
 
【分享自我心得 帶動朋友吃素】
 
吃素的過程相當順利,孩子也長大了,看到媽媽的病,也都很諒解支持媽媽吃素,後來兒子考碩士時,發願如果考到的話,就初一十五吃兩年素,媽媽生病時,更發願要多吃十年,也就一直持續下去。
 
現孩子、孫子回家用餐都會跟著一起吃素,與朋友聚餐亦帶動朋友吃素,每周四固定在新店慈院放射腫瘤科做關懷志工,鼓勵患者與家屬茹素,並分享自己茹素的好處。 
 


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