【基金會新聞稿】農曆12月初8是臘八節，就在1月24日，也是「佛陀成道日」，許多佛教團體每逢臘八節煮「臘八粥」供佛及贈予信眾。慈濟基金會在證嚴上人主持的授證典禮暨歲末祝福感恩會，常以「福慧珍粥」（即八寶粥）與所有會眾結緣，並在冬令發放時贈與慈濟照顧戶。

慈濟也在臘月1月27日至2月8日期間，舉辦四十七場冬令發放與歲末圍爐，預計超過二萬六千戶慈濟照顧戶從慈濟志工手中領到冬令物資，裡頭就含有富喜氣、營養便利及祈福平安的「福慧珍粥」。

福慧珍粥 成存錢筒

「臘八粥」是佛教徒仿「牧女以乳糜供佛」之典故，於每年臘八節用雜米豆果煮成臘八粥，至今已成為華人習俗。古今書籍亦有記載，臘八粥或稱「佛粥」、「福德粥」與「福壽粥」，而慈濟基金會則稱為「福慧珍粥」，均有祈求平安、健康之意。


慈濟「福慧珍粥」起源於1992年高雄共修處啟用時，上人的一念心，希望志工在忙碌之際，不須再花時間搓湯圓、悶煮食材，因此請志工以八寶粥為基礎，研發營養又喜氣的罐頭包裝。「福慧珍粥」的食材含有：燕麥、綠豆、紅豆、紅雲豆、花生、糯米、麥片和薏仁等，甜度適中，經由上人親自品嚐擇定。

基於愛物惜物，上人希望盛裝的罐子不要用完即丟了，因此加上蓋子，空罐變成日日儲存善念的存錢筒。在慈濟受證場次歲末祝福感恩會、冬令發放等活動時贈與民眾，許多人都愛不釋手。


品質保證 祝福惜福

製作「福慧珍粥」的工廠，通過ISO認證，也是成立五十餘年、臺灣最大的OEM代工廠，讓「福慧珍粥」營養好吃又衛生。在製程中，首先把新鮮食材洗淨，有的食材必須先蒸煮然後熟透，例如紅豆要用105度沸水煮十一分鐘，花生要用108度沸水煮十五分鐘……

所有食材透過機器個別裝到空罐，加進92度的糖水；再利用高溫珍粥罐接近真空；所有步驟，必須經過工作人員測量中心溫度、篩檢重量，之後才能送進殺菌爐蒸煮。在121度的高溫下煮五十分鐘，不斷翻轉讓熱度均勻，粥品才不會結塊。煮熟後的「福慧珍粥」還不能算成品，要等食材裡的燕麥經一個星期的熟成、開展，讓「福慧珍粥」更香也更軟。

在慈濟活動上，人人拿到「福慧珍粥」都可以感受到裡頭的用心與珍惜。打開即食的「福慧珍粥」，在祈福會上增添喜氣，在災難場合讓救災人員、受災者補充體力；在冬令發放場合給予照顧戶溫飽，全都來自上人與全球慈濟人的一分愛。

慈濟基金會表示，慈濟在歲末臘月贈予民眾的「福慧珍粥」，是祝福也是惜福，空罐變成儲存善念的存錢筒，還能幫助更多人得到福氣與智慧。

（新聞稿：陳誼謙 慈濟基金會公傳處報導 2018/01/24）