全球新冠疫情持續升溫，如果這是一場人類和病毒的戰爭，除了防守，我們還能做什麼？

推素不難 做就對了

陳纘強任職香港香格里拉集團高階人事部主管，2009年因為看到大愛電視認識慈濟。面對疫情，他時時想起證嚴法師不斷地呼籲，唯有茹素才能平息疫情。然而，在香港，這美食天堂的大都會，推素不是件容易的事。

他鼓起勇氣跟主席提議，希望香格里拉集團跟慈濟合作，在飯店內推廣素食。 陳纘強分享，主席開始時不贊成，因為葷食的人太多了，但是他耐心地向主席說明，病毒起源多與動物有關，希望藉著素食，減少疫情擴散。主席同意在公司推素後，他起先以三十人作為開始目標，然而在招募的過程中，發現原來身邊有很多人心中早有茹素的念頭，卻不知如何開始行動？出乎意料，截止報名時，招募了超過四倍的人數。
 
不到一個月的籌備，其中也不乏來自海外如法國、泰國、非洲、新加坡等透過連線方式，打破地域界限，一同參加吃素行列。他將一百多位參加者分組，每組十位參加者，每組都有一位關懷志工陪伴、鼓勵及幫忙解答問題；還有醫師及營養師提供專業諮詢，廚師教導如何烹飪素食。同時要求每位參加者，每星期最少三餐茹素。
 
參加者自行尋找素食自我挑戰，民眾們發現原來茹素不是實踐不了，重要的是，自己尋找到烹調出合適的素菜和口味。香格里拉集團餐飲部經理袁志健說，如果只是為了健康或美食，應該不能持續地茹素，因為葷食的誘惑太大了。但知道每次吞下的葷食，是動物被逼犧牲生命的食物，而心生警惕；這次的體驗，不單只自己受惠，更能影響家人朋友。　
 
Alok 是香港飯店的財務總監，他分享最近工作壓力很大，有身不由己的心情並開始失眠。當陳纘強邀請參加素食挑戰，他抱著想要改善心靈的想法，立刻發願吃一個月的素食。透過該活動，他通過 whatsapps 聊天群組，同伴分享我們的素食菜式，讓他更深切體會到吃素不只是為了健康，更重要的是愛護動物生命。
 
Andy Ng 是另外一位人力資源的同事，他參加了愛心茹素計劃，發現身體更健康。在沒有素食的日子，腸胃感覺有明顯的負擔。現在，不管是在外進食或是與朋友聚餐，他更樂於選擇素食餐廳，同時把素食的好處和身邊的朋友分享。
 
證嚴法師呼籲：「面對疫情要大哉教育，教育的重點就是大哉食事，茹素是最好的保護良方，人人茹素，心有正氣，病毒就無法近身。」陳纘強讓香格里拉國際集團與慈濟互動多，推動茹素，關心社會，善盡社會企業責任，祈願天下祥和。
 
疫情當頭 蔬食斷病毒感染鏈
 
致力於蔬食推廣，香港慈濟人醫會也不遑多讓。面對新冠肺炎（COVID-19）世界疫情一波未平一波又起，各國努力推動疫苗接種，但對民眾來說，新冠肺炎疫苗是一種新東西，對它存在著很多疑問。
 
為了讓民眾更了解疫苗作用的理論機制，增加民眾對疫苗的認識，香港慈濟人醫會走入鄉村與不同鄉事委員會合辦三場講座。除此之外，還拍攝對疫苗的問與答影片及網上直播講座，觀看人數已達幾千人次。

 

余嘉龍醫師在線上解說病毒、動物與人類的關係，因而帶出素食的好處。人醫會推素小組成員謝喜兒醫生，也分享她因為這次疫情由葷轉素的心路歷程。
 
謝醫生說自己開始接觸素食，是在2010年到花蓮參加國際慈濟人醫年會。那一次是她這輩子第一次連續五天，早、午、晚三餐都是素食，如果加上飛往臺灣的機上餐點，總共是六天。她發現素食原來也可以做得很美味、有營養、豐富以及環保。
 
她雖然認同素食的好處很多，但執行上卻遇到阻礙和困難。除了工作忙碌，家人無肉不歡的飲食習慣等等，都讓她無法堅持，逐漸恢復以往的飲食習慣。2020年新冠肺炎爆發，因為政府一連串的防疫措施，午餐減少外出用膳，於是她到附近素食餐廳買便當，慢慢地一天之中，早餐和午餐都是素食。
 
讓謝醫生下定決心素食的原因是──2020年11月底，香港爆發第四波疫情，很不幸地，她的家人都染病了，而她也需要入住隔離酒店。當時她感覺很無助，幸好在隔離酒店可以選擇素食。因為當時心情惶恐、感到無助，但是她想自己還是可以做點事情，於是選擇了素食，也為了患病的父母和丈夫祈禱。感恩這次染疫的契機，堅持吃素。
 
民眾們的留言回饋都認為醫生的講解讓他們對新冠肺炎有了認識，知道吃素有好處，明白預防很重要，也解答了他們的憂慮和疑惑。慈濟人希望透過宣導疫苗、宣導素食，善念共振，人人都能夠平安。
 
（文：黃湘卉 花蓮、香港連線報導 2021/08/18）