自2008年開始，為了推廣素食，美國慈濟達拉斯分會於8月初都會舉行四周的齋戒活動，在每星期六、星期日的中午，邀請民眾到會所祈禱、享用素餐。

經過三年來的推動，許多民眾訝異，原來素食沒有想像中的困難，用應時的材料，也可以做出簡單又可口的料理，許多原先從來不素食者，到慈濟參加齋戒後，都願意開始在家裏也「素素看」。

農曆七月吉祥 「素素看」直讚歎

2010年的齋戒活動，依例在8月14日開始，連續四周的星期六、星期日（8/14、8/15、8/21、8/22、8/28、8/29、9/4、9/5）中午在會所舉行。回應吉祥月活動，今年的齋戒主題是「歡喜‧感恩‧七月吉祥」齋戒祈福會。

為了讓更多人響應素食，志工特地在活動前，分組將預定的菜色做出來，志工們自己先試吃一下，彼此交換意見，味道或是菜色需要調整的，師兄師姊們都虛心接受，期待用心準備色、香、味皆俱的佳餚吸引民眾來參加齋戒。

今年的另一個特色是，第一周齋戒由慈誠師兄主廚，從定菜單、 切菜、洗菜、炒菜都由師兄一手包辦。許多平日在家裏，很少下廚的師兄，經過師姊指導後，炒起菜來，有模有樣，還頗有大廚師的架勢。但是，慈誠師兄最大的特色是，做菜「靜悄悄」，一群師兄在廚房切菜，竟然一點聲音都聽不到，讓師姊們有點不好意思，覺得應該跟師兄們學習用手、用心，安安靜靜做菜才是。

中午時分，民眾蒞臨，慈誠師兄早已將三菜一湯備妥。司儀鄭士杰師兄，請大家先起立三問訊，接著恭看證嚴上人「七月吉祥月」開示影片，讓民眾明瞭普度的真正意義，對外是救度苦難，對內則是淨化己心，人心如果貪婪無度，就永遠不能滿足。

再者，面對全球暖化，氣候溫度愈來愈極端，大家應虔誠、警惕過生活，吃素來減少地球的負擔。的確，從8月1日開始，達拉斯每天氣溫都超過華氏一百度，熱浪逼人，清涼無期，實在令人擔憂。

士杰師兄也講解「心素食儀」，心是心寬無煩惱，生活飲食各方面，粗茶淡飯依然過得很快樂。 接著，士杰師兄請民眾起立，虔唱「祈禱」祈福及唱感恩歌。而後，慈誠師兄把用心準備的菜，整齊端出來，三道菜分別是「心蓮萬蕊」、「福田一方」、及「四無量心」。棕色的香菇，在盤中，朵朵是愛心，旁邊圍了一圈的綠花菜，嫩白的豆腐，襯上青剛菜是福田大家攜手耕，豆乾、紅蘿蔔、墨西哥辣椒、脆綠瓜（Zucchini）炒一盤，就是美美的「四無量心」。

慈誠師兄的用心，民眾感受得到，當三道菜端上桌後，民眾不禁讚歎菜色好美，大家吃得津津有味，素食真好吃！8月14日參加齋戒活動，共有一百九十二位民眾，其中一百一十一位申請登計「蔬國護照」，要持續回應茹素。

（文：王慈通 美國達拉斯報導 2010/08/14）