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美國庫菩提諾慈濟人文學校將在2012年5月舉行《父母恩重難報經》經藏演繹，將由全校百名親師生一起茹素一個月，為經藏演繹虔誠齋戒。學校為了讓大家更了解茹素與健康的
關係，增加齋戒一個月的信心與決心，特別在3月24日特別舉辦一場「素食、中醫、養生」健康講座。由中醫師林大棟師兄主講，並由素食達人周莎妃師姊現場示範三道素食料理。
共有五十位家長參加此次講座。
北加州慈濟名嘴林大棟，原本是一位勤奮的矽谷工程師，但多年以來一直對中醫極有興趣，於是在業餘就讀中醫學院，終於在2011年如願考到中醫師執照，開業成為一位用心於實 踐傳統醫學的中醫師。林大棟小時家住在夜市樓上，他從小就從真實版的「夜市人生」，學到一身說學逗唱的好功夫，有他在的地方總是笑聲連連，絕無冷場！
林大棟在談笑中帶給大家不同以往的健康觀念與養生心法。他首先強調，病不是醫師幫您治好的，是身體自己治好的，身體自癒力不容忽視！而中醫的目的就是調理病人的身體，提高 臟腑功能，增強身體自癒力。他說很多人覺得一定要吃藥病才會好，但「三十年前的良藥，是三十年後的毒藥！」西藥最大的問題在他看來是其副作用，很多副作用多年後才被發現， 對身體的破壞卻不可逆轉。
林大棟說現代資訊太發達，大家都可以在網路上Google到很多資訊，去看醫師之前已經自己給自己做了診斷！實際上，這樣反而容易延誤治療。林大棟以扁鵲的故事告訴大家， 「最厲害的醫生是在病人未病之前便能加以預防，而我們每個人都應該做自己最好的醫生，真正做到預防勝於治療，而不是一天到晚猜測自己有什麼病。」
說到預防勝於治療，最好的預防就是要「防止老化」。林大棟說防止老化的四字秘訣就是「忌寒保暖」。手腳一定要比頭熱、不要吃冰涼的東西、不喝冰水，就算是夏天也一樣。他提 到熱帶地方人的平均壽命比溫帶地方人短，就是這個道理。熱帶地方人貪涼穿的少，常吹風、吹冷氣，又常吃生冷食物來降溫，反而讓體質變得很寒；相對在溫帶氣候的人，因為氣候 冷，人們必須要多穿衣服來保暖，而飲食也是溫熱的，體質反而不寒。忌寒保暖的道理在漢朝就被發現，張仲景被後代奉為中醫聖經的巨著《傷寒論》，醫聖本人開宗明義在書名就破 題──不要寒，寒會傷人。
大家最關心的就是，那有什麼方法可以讓身體不寒呢？當然要保暖、多運動、多吃溫熱食物。林大棟非常推薦大家喝薑湯不加糖，就當一般飲水喝，全家人都可以喝。而不會煮薑湯的 人可以去健康食品店買薑粉，一杯兩匙泡來喝。而體質已寒的朋友則千萬不要再多吃生冷水果，不要喝生機蔬果汁，雖然聽起來都很健康，可是會讓身體寒上加寒。
有人問道為何每次去看中醫就是一句話：「您腎虧、腎虛、腎氣不足。」好像什麼都是腎的毛病。林大棟說中醫的腎氣，代表的是整體內分泌能力，並不只是腎臟而已。腎氣不足就是 內分泌失調的意思。腎、肝、脾若有出問題，會導致內分泌失調，而內分泌一失調就會加速老化，許多疾病就開始了，所以中醫會常常強調腎。
而中年婦女常有骨質疏鬆的問題，林大棟說這又是一個迷思，很多人覺得天天吃鈣片，喝牛奶是補鈣，但卻適得其反。他建議大家多攝取鈣含量豐富的黑芝麻，多以黑芝麻入菜；而膠 質對骨骼也是非常重要，要多吃有「黏性」的食物，像秋葵、山藥、海帶。
精彩的中醫講座後，素食教學就上場了！周莎妃師姊今天的菜單特別搭配了剛才中醫師提過的食補品，現場介紹三道料理：薑汁秋葵、養生咖哩、葉用甜菜（chard）。薑汁秋葵 又溫熱又補鈣，咖哩中有五色蔬菜滋補五臟。周莎妃還說，由甜菜變種而成的葉用甜菜，非常好種好長，大家都可以在後院種植，它甜甜的口感加紅紅的色澤，非常補血。
家長張祥悅覺得今天真的收穫很大，又得知識，又吃到好吃的素食料理！家長邢志浩則是感恩學校常常給家長辦這樣的活動，讓大家有正確的健康知識。雖然灣區連日陰雨不斷，但學 校的用心，讓大家心頭都暖洋洋的。
圖左 ： 中醫師林大棟在談笑中帶給大家不同以往的健康觀念與養生心法。[攝影者：梅大文]
圖右 ： 健康講座由中醫師林大棟師兄主講，並由素食達人周莎妃師姊現場示範三道素食。[攝影者：梅大文]
圖左 ： 周莎妃師姊今天的菜單特別搭配了葉用甜菜。[攝影者：梅大文]
圖右 ： 現場介紹三道料理：薑汁秋葵、養生咖哩、葉用甜菜。[攝影者：梅大文]
