| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
12月17日是亞特蘭大慈濟少年團（簡稱：慈少）2023年度的素食烹飪團建。這個項目叫「綠色大廚」（Green Chef），目的是推廣健康環保的素食，教學生如何在廚房中獨立烹飪素食。本堂課由大二學生 王康靈擔任講師，她擁有豐富的烹飪經驗，並在自己的主頁上發布許多烹飪教程，今天要傳授的是「韓式手工雞蛋土豆三明治」。本次團建共有十九名慈少及受邀請的小朋友參加。
早晨陰雨綿綿，慈濟的志工們已經早早地在會所多媒體大廳擺好椅子，等待慈少和家長們的到來。廚房的志工也把烹飪課，所需要的食材和用具都準備好了。小老師王康靈也提早來到廚房，穿好圍裙等待開課。
◎多蔬食 有益地球環境
亞特蘭大支會負責人孫嘉蒞，在大家正式進入廚房之前，先為慈少和家長們簡單介紹亞特蘭大慈少組織，並為大家上了一堂別開生面的素食理念教育；孫嘉蒞用轉盤的方式，在投屏上轉出號碼，並提出相對應的問題，請慈少回答，然後給出正確的答案。
從這些遊戲問答中，可以了解到飼養可食用動物，所需要消耗的食物和水，以及所產生的二氧化碳遠遠高出於蔬菜；唯有種植更多植物，才能吸收排放的二氧化碳，有助益人類賴以生存的永續環境。
首先，志工和各位家長在廚房門口，一一為慈少們穿好圍裙，幫女孩子綁上頭巾，並消毒雙手，戴上口罩，才正式進入今天的「綠色大廚」課堂。
王康靈小老師為大家介紹了今天要學的菜式，然後，分成四人一組開始洗土豆、削皮、切塊；黃瓜去皮、切丁。考慮到切絲對慈少們比較有挑戰性，小老師讓大家嘗試用刨皮刀給高麗菜刨絲。值得一提的是大多數的慈少，都能熟練地使用刨皮刀和菜刀，雖然刀工不太細緻，但可是，都能安全地使用這些器具。
幾位年紀較小的孩子，也都在大哥哥大姊姊的指導下，把蔬菜切好。接著就是把土豆塊送入蒸箱蒸熟、雞蛋放入鍋中煮熟。小老師示範如何正確且安全地從蒸鍋中取出蒸盤，然後教大家用叉子把土豆和雞蛋搗碎備用。
◎快樂中 學習烹飪技巧
由於參加的人數頗多，一時間廚房熱鬧非凡。也因王康靈小老師統籌安排得當，並在班長媽媽胡靜的協助下，每一位慈少都要動手製作三明治的雞蛋土豆醬。一切備妥，慈少們開始按照小老師的指導，在盤子裡擺好麵包片，塗上厚厚的雞蛋土豆醬，再鋪上一片麵包，然後用保鮮膜扎實包緊，再切成三角形，這樣一份「韓式手工雞蛋土豆三明治」即大功告成！
原以為這次活動是上烹煮課，但活動結束後，證明這是一趟寓教於樂的烹飪旅行。透過「綠色廚師」活動，了解吃素對環境、對糧食生產、對動物生活等方面都有頗多好處。只是，還需要小努力。」慈少江弘毅說。
除了慈少們親手製作的三明治，志工陳子雲還為大家準備了拿手的「自製炒米粉」。廚房還訂製了「素壽司捲」和「碳烤蛋塔」，連同家長們帶來的美食，一起成就了一場素食烹飪團建的午餐饗宴。
群體的美。感恩闕美卿和孫嘉蒞及班長媽媽胡靜的指揮和協調，還有，各位志工的默默付出及支持。這次活動，不但培養了慈少對環境和地球的責任感，也讓他們在快樂中學習，烹飪技能因而得到鍛鍊。
期望下一次「綠色大廚」活動會有更多的慈少參加，課堂更加有條不紊；也希望每一個人的努力和作為，能讓人們的地球家園更加美好和諧！
圖左 ：王康靈小老師（右二）示範如何切高麗菜。[攝影者：吳采榮]
圖右 ：亞特蘭大支會慈濟負責人，向慈少及家長介紹素食的好處及影響。[攝影者：吳采榮]
圖左 ：大家專注地削馬鈴薯的皮。[攝影者：胡靜]
圖右 ：慈少正在準備素三明治要用的白煮蛋。[攝影者：孫嘉蒞]
圖左 ：慈少們努力將高麗菜的水分擠出。[攝影者：吳采榮]
圖右 ：在慈少學習做素食三明治時，志工陳子雲忙著準備中餐的主食。[攝影者：孫嘉蒞]
圖左 ：志工胡靜鼓勵慈少們互相幫忙，大家一起完成工作。[攝影者：吳采榮]
圖右 ：大家一起動手製作美味的 「韓式手工雞蛋土豆三明治」。[攝影者：陳翠芳]
