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1月28日在《禮儀之邦》音樂聲中，參加慈少冬令營活動的孩子們陸續來到雲林聯絡處報到，將展開兩天一夜的課程，賴宏明爸爸說：「2012年的營隊主題是心靈環保，課程包
含生活技能、野炊、採買。在野炊方面，學員必須會架灶、生火、配菜、烹飪。課程中融入潛能開發、童軍技能和慈濟人文。不只培養學員獨立生活的能力及從日常生活中知福、惜福
和愛護地球的觀念，更希望藉由素食達到心靈環保。」。
第一天的課程安排了翁瑩蕙媽媽為孩子分享素食的重要。首先播放影片讓孩子看看地球其他角落年紀相仿的孩子，卻是處於飢餓的狀態，或是為了維生必須在惡劣的環境中找尋食物。 瑩蕙媽媽說：「真正的饑荒是浪費食物所造成的，證嚴上人一直呼籲飲食八分飽、留兩分的食物給其他的人吃，拯救地球很重要，但是不浪費食物更重要。」
孩子們期待的野炊，在開始之前各小組先討論如何選擇菜色，再來就是準備適當材料與數量。大家你一言我一語的相互提供自己的意見與想法。當載運蔬菜的菜車到達時，孩子們開始 買菜並且和老闆結算金額，有的孩子從未買過菜，所以將買來的雞蛋放在箱子下層，當放上其他的菜時蛋就破了，孩子感到懊惱與可惜，卻從經驗中學到正確的放置方法。
接著孩子們開始分工合作，洗米、煮飯、摘菜、洗菜、切菜和生火。有的孩子平時就有下廚的機會所以駕輕就熟，有些孩子顯得慌張不知如何著手，工具不足的部分孩子們發揮巧思， 像精進組的黃亮臻、黃婉茿就是利用湯匙代替刮刀，來去除地瓜或馬鈴薯的外皮。協力組的張正緯說：當親自來準備食物的過程中，才體會到媽媽真的很辛苦。
宏明爸爸表示，這次的野炊活動是讓孩子親自從採買食物開始，希望透過親身的體驗，讓孩子了解平時所享用的飲食，是必須經過多少人的付出才有的成果。
用過餐後也要動一動身體，在探索遊戲「雙龍搶珠」中，規則是龍身至龍尾的學員將眼睛閉上，由龍頭來看骰子的點數之後將訊息傳到龍尾，再由龍尾搶珠。經過一次又一次的討論， 孩子們學習在行動中培養團隊的合作與默契。賴妍如媽媽說：這個遊戲中擔任龍頭的孩子，要思考如何以最迅速正確的方式傳達訊息，而扮演龍尾的孩子，需謹慎的接收訊息並完成任 務。所以在團隊中任何一個角色均是重要的，不分彼此要同心協力相互配合。
夜間的星空夜語時間，程宗熙爸爸問：「孩子們，你們今天煮飯有沒有燒焦呢？」孩子們的回答是幾乎每一隊都或多或少的出現一些瑕疵。宗熙爸爸鼓勵孩子們在幸福的環境中，要學 習讓別人幸福與回饋。
精進隊的戴廷宇說：「今年是第三次參加冬令營，前兩次的野炊部是我煮的，這次看到夥伴們吃的津津有味，我感到很快樂、很有成就感也是新的體驗。」
第二天(1/29)的課程，邀請大林慈濟醫院的黃育華營養師與血液腫瘤科蘇裕傑醫師，和孩子們分享「健康素食」、「環保人生-疼惜大地與身體」。黃營養師以輕鬆的口吻告訴 孩子：「要怎麼健康養自己，就要怎麼投資才有健康的回饋。營養的種類與選擇是需要還是想要？要讓身體健康的小撇步，就是均衡的飲食、聰明分配、多樣選擇與節制油、鹽、糖的 使用，多運用各種不同的天然食物，讓自己的人生變彩色。」
蘇裕傑醫師問孩子們：知不知道地球上還有許多的孩子沒有食物吃？你們有沒有吃到飽的經驗？有沒有吃的很撐？其實我們所吃下去的食物只有四分之一是身體所需要的，所以可以多 留一些食物給需要的人。最時尚的休閒是騎單車做環保，要養成克勤克儉減少消費，其實有很多的方法，把它變成習慣就不會忘記了。
兩天活動即將結束，忍辱隊的曾子科說出心中難捨的感想：「這是我第三次參加營隊活動，野炊時雖然身上會弄髒，但是過程很快樂，和夥伴們一同討論與準備食材。第一天有些手足 無措，甚至連飯都沒煮熟，但是大家相互包容。陪伴的媽媽也會適時的鼓勵，讓我覺得很窩心。」
佈施隊的程意琇同學是第一次參加慈少冬令營，透過野炊活動讓意琇體會媽媽經年煮飯的辛苦，雖然平時在家會幫忙做家事，也只是少量或是輕鬆的事，這次運用原始方法以木柴生火 來煮食是頭一次體驗，更佩服人類祖先的智慧。在課堂上意琇聽了黃營養師的分析，才知道外面販賣的飲料中含有很多的糖分，對身體真的是負擔，看到影片中還有那麼多的孩子沒有 食物吃，覺得自己真的很幸福。
智慧隊的林予婷同學首次參加營隊活動，由於就讀的是外語科系，在求好心切的壓力下，心中常會生氣與抱怨。這次課程中有安排繞佛、繞法。予婷說：「在李應昇師伯解說繞佛、繞 法的意義後，才了解喜、怒、哀、樂全在一念間；跟著引罄聲唱誦『靜寂清澄、志玄虛漠…』當下將心靜專注於腳下的步伐，期許自己往後不論遇到何種困難時，要記住這樣的感 覺。」
兩天的營隊活動，在學員分享與宏明爸爸的勉勵後畫下完美的句點。這次共有六十位來自雲林各地的孩子參加，在隊輔爸爸、媽媽細心溫暖的陪伴下，大家從體驗中收穫滿滿。
圖左 ： 李應昇師兄和周銀財師兄帶領全體慈少繞佛繞法，步伐整齊莊嚴和諧。[攝影者：沈秀雲]
圖右 ： 禪定隊的男學員展現紳士風度，分工合作烹煮午餐。[攝影者：沈秀雲]
圖左 ： 探索人文單元，學員專注的繪製心智圖：傾聽生活的聲音。[攝影者：沈秀雲]
圖右 ： 佈施隊學員程意琇(左)，聽別隊學員的分享，露出會心的微笑。[攝影者：沈秀雲]
