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「大愛共善救拔苦難」，馳援0403花蓮地震大愛園遊會，預計在2024年6月9日在凹子底花園市集廣場(農十六)舉辦。而大寮社區透過推素群組，已先後發起多次群組接龍義賣活動，有手工饅頭、素粽、素捲、杏包菇
、餅乾、鳳梨酥、涼拌黑木耳等等。相關的拿手好料理，持續在義賣中。5月24起連續三天，大寮社區慈濟香積志工，黃美貴帶動妹妹王秋桂還有幾位志工接力，發心做素猴頭菇料理來義賣募愛，所得不計成本全數捐出，要為花蓮震災鄉親盡心力。
◎志工接力 為花蓮鄉親盡心力
「美貴師姊，你這猴頭菇要做多少來義買？」一旁志工詢問著。「早上我師兄載我去長明街買的，那裡有大批的，我買二十斤，還有買三斤川耳要做涼拌，也是要義賣的。」黃美貴邊攪動鍋子回答著。她表示猴頭菇料理前要燙煮、洗去苦水、脫水、調味放一晚，之後才開始料理；過程雖然繁瑣，但營養又好吃，去年七月也有大愛共善義賣，口碑不錯，大家都很喜歡，這一次煮比較多。
這道好吃猴頭菇料理，需要很多道處理工序，黃美貴及團隊打算利用，日常香積輪值團隊收工之後的空檔開始做，連續拚三天。另外還有邀約十幾位志工接力一起來成就。
「看到地震一直搖很多次，也很多人沒地方住，我們就在這裡，做猴頭菇義賣，為他們出一分力。」廚房偌大的鍋子，冒著煮燙猴頭菇的蒸氣，黃美貴一身是汗，一邊用鏟子攪拌著鍋子，偶爾轉頭看看時鐘，來確定燙煮時間
猴頭菇料理之前，要把苦水燙出，燙一燙再去剝成小塊，再去洗，這樣它才不會苦。黃美貴撈起燙好的菇，轉手給一旁的副手唐秀鳳，然後準備加水燙下一鍋。
志工唐秀鳳從美貴手上接手燙好的猴頭菇，拿到廚房外倒入冷水盆降溫，再用篩子撈起到另一盆，洗掉苦水，接著才讓一起來支援的志工，一一將大塊的猴頭菇剝成小塊。
「雖然已經有過冷水，菇裡面還是很燙，你們剝時要小心喔！」趁著燙猴頭菇等待的空檔，黃美貴來到外面交代志工，小心別燙到手。
七十三歲也是大廚的何秋敏，早上來做環保，稍微休息一下，趕緊把握因緣來幫忙，有智慧的她，教大家用夾子或湯匙來剝菇，這樣既快也較不燙手。
知道猴頭菇料理很費工，唐秀鳳邀約志工及會員一起來幫忙。志工蔡文萱是秀鳳邀約，特別撥半天前來幫忙，她分享：「其實家裡也有長輩在照顧，今天邀妹妹一起來，一起為花蓮鄉親盡一分心，覺得很歡喜。」
翌日同樣地，有另一批志工前來幫忙。志工邱英淑，是長照居服員，趁上班前空檔來幫忙，她說：「早上做蔬菜丸做好之後，我就去上班，然後現在有空檔，就來做這個猴頭菇啊，缺人手所以留下來幫忙，三點多要再去上班，等一下就要走了。」打包時，蔡英娟提及第三天沒辦法來幫忙，一旁蔡素琴及剛好來領義賣品的王文燕，馬上允諾成為打包秤重的補位菩薩，志工接力一起成就美善。
◎手足都學佛 與慈濟特別有緣
黃美貴表示：「多吃一歲，多學一歲。」就像這一次要義賣的猴頭菇料理，也是妹妹王秋桂教她的。兩人個性都很直爽，廚房裡爽朗的對話聲，聽得出姊妹感情好。王秋桂分享：「猴頭菇，我也是在佛堂跟人家學的，學會了就自己做看看，油炸時剛放進去，油溫不要太高，蛋汁才不會流出來。」黃美貴則說：「我們家要吃都自己做，我喜歡吃蒸的，蒸籠裡的棉布我都煮過燙過，食安很重要。」
姊妹倆聯手做料理，這一次蒸的、油炸的都有做，看大家喜歡吃哪一種，由訂購的人自己選擇。油炸的主要由妹妹王秋桂負責，黃美貴主要做蒸的料理，兩種吃起來風味都好。明明是姊妹，卻不一樣姓。美貴說：「我們家五個小孩，在臺南善化聯絡處的妹妹是老二，中間一個弟弟，接下來是秋桂，小時候家裡不好過，後面兩個妹妹後來送養。我是大姊，長大後我將大家都箍在一起。」
美貴表示，弟弟先學佛在不同的道場，也曾拉我一起去，可是我就是跟慈濟的緣分深，老二也是慈濟委員。「我好像九十年受證的，好像二十年喔！」美貴說，日子每天在過，都在做慈濟，也忘記了時間了，她笑說：「對啊，歡喜啦，就是做慈濟，越做越年輕啦！」
第三天美貴告一段落後開始做涼拌川耳，秋貴繼續著最後兩鍋猴頭菇料理。唐秀鳳則在外面切著涼拌川耳要用的香菜。南臺灣五月的大熱天，一身衣服都濕了一大半，美貴卻笑說：「流汗才好，上人說，要活就要動，不要讓神經睡著了，我們就要來動，來動也很歡喜啊。」
厚工(臺語)的好吃料理，三天來這一群志工，製作料理過程中用心、耐心、細心、愛心，還有歡喜心。可以說是五心級的美好料理。
一直在美貴身旁協助，唐秀鳳表示雖然忙得很累，卻很歡喜，她說：「這一次花蓮地震很嚴重，上人也是煩憂花蓮的鄉親過得不好的生活，我們住在高雄這麼遠，沒辦法去到那裡膚慰他們，高雄的師兄姊大家都動起來。」邊做邊出貨，猴頭菇及涼拌川耳義賣圓滿了，忙碌中志工們個個滿心歡喜。
圖左 ：志工邱英淑(右一)及蔡文萱(左二)帶著妹妹(左三) 利用空檔來幫忙剝菇，七十三歲也是大廚的何秋敏(左一) ，知道要做猴頭菇義賣也把握因緣來幫忙。[攝影者：黃淑真]
圖右 ：廚房鍋子裡冒著蒸氣，黃美貴正煮燙著猴頭菇，她分享：「猴頭菇要料理之前要把苦水燙出，燙一燙再去剝成小塊，再去洗，這樣它才不會苦。」[攝影者：黃淑真]
圖左 ：志工也邀約會眾一起來做半天志工，大家做得很專心，也很歡喜。[攝影者：黃淑真]
圖右 ：何秋敏(右一) 連續兩天都來幫忙，有智慧的她教大家用鑷子或湯匙剝菇，比較不會燙手。[攝影者：黃淑真]
圖左 ：會員知道今天有義賣，中午特別來響應。志工正分工將料理好出爐的菇，用電風扇降溫，然後秤重分裝。[攝影者：黃淑真]
圖右 ：兩鼎鍋子一起，左邊油炸，右邊蒸煮，同時做出兩種不同口味的猴頭菇料理。[攝影者：黃淑真]
圖左 ：蔡素琴 (左)、王文燕(右)知道，第三天的秤重分裝需要志工幫忙，二話不說成為補位菩薩。[攝影者：黃淑真]
圖右 ：過程中一直在美貴身旁協助，唐秀鳳最後一天，包裝著涼拌川耳，任務即將圓滿。她表示雖然忙得很累，卻很歡喜。[攝影者：黃淑真]
