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微風徐徐，白雲悠悠。6月4日清晨七點不到，高雄靜思堂的大寮後面的空地上，早已搭好了防曬防雨的棚架。為了6月9日在高雄凹子底花園市集廣場的馳援花蓮地震園遊會，高雄三民區鼎金社區的慈濟志工決定製作素粽、素
鱈魚排和猴頭菇來募心募愛。和氣組長張春美忙前忙後地張羅一切，要完成這麼多的義賣品，真的是需要動用非常多的志工、會員和朋友來幫忙。她說：「感恩所有參與的人，在這麼炎熱的天氣裡，仍然熱心付出，為花蓮地震的鄉親盡一份微薄的力量。」
◎熱水浸泡 均勻撥開
志工們將一箱箱乾燥的猴頭菇拆封，裝進大臉盆中。米黃色的猴頭菇在高溫熱水的浸泡下慢慢甦醒，逐漸膨脹開來，像一朵朵小黃花在池塘裡盛放。志工們需要拿著大杓輕輕擠壓這些猴頭菇，不然它們就會像頑皮的小猴子一樣跳出盆外。
慈濟志工卓榮祥清洗大臉盆，並準備好三個空的臉盆備用。接著，他將熱水浸泡過的猴頭菇搬到戶外，用冷水沖洗。經過反覆的沖洗，猴頭菇從深咖啡色變成了潔白如新的模樣，米白色的猴頭菇在陽光下宛如盛開的心蓮。
此時，二十五位志工和會眾拿著小板凳，圍坐成一圈。每個人手中都拿著一盆猴頭菇，井然有序地將猴頭菇撥成均勻的花辮。
志工陳鳳珠再三叮嚀，撈起猴頭菇時不要將水分擠掉，要從上面撥開才能撥得均勻。如果看到底部有黑點，要及時去除。志工們互相觀摩，認真學習，用心操作，熟能生巧。此時，三個備用的臉盆已經裝滿清水，準備迎接這些「小花」進入水中。
◎滾沸蒸煮 配料淨斯
撥好的猴頭菇用大杓子撈起濾水，接著放入滾沸騰的蒸氣爐內煮二十五分鐘。鍋爐冒出陣陣煙霧，志工們需要不定時地打開鍋蓋，用大鍋鏟攪拌，避免粘鍋燒焦。高溫下，志工們早已汗流浹背。雖然時間緊湊，幾乎沒有空閒，但大家都在盡心盡力地完成任務。
洗衣袋裡裝上川燙過的猴頭菇，志工張雄將袋子以對角方式放入脫水機。潺潺的水聲從快速轉動的脫水機流出，多餘的水分被排出。張雄彎下身，用技巧將脫水後整袋的猴頭菇拿出來。志工鄭貴美說：「要輕柔對待，不能用力拉扯，不然會散成雪花片片。」這是貴美第一次參與猴頭菇的製作，她抱著感恩的心，為花蓮地震受災的居民付出，希望他們能早日有居住的地方。
濕潤而不乾燥的猴頭菇即將穿上淺綠色的外衣，志工陳鳳珠和陳瑞昌的雙手不停地翻攪這些綠色的小花。陳鳳珠表示，猴頭菇的製作過程繁瑣，需要動員大量人力，雖然他們有多次製作經驗，但今年稍作了變更。以往是採用蛋黃與配料攪拌來浸入猴頭菇內，但這次改用花靜思精舍製作的淨斯豆漿粉、竹鹽、健康的白蔭油、豆漿和葵花油。精舍的師父們曾說，在包裝豆漿粉時，都用深深的佛號去祝福，希望每一個買到的人都能受到祝福。
◎掌控精準 垂涎欲滴
靜靜等待入味的猴頭菇，在志工吳白蘭的掌廚下，她謹慎地控制份量，慢慢將其放入大鐵鍋裡油炸。油炸過程中需要注意火候和時間，不能太乾也不能太濕。第一、二鍋因為沒注意到時間有些失誤，但到第三鍋時掌握好了時間，約五分鐘剛剛好。
志工陳瑞昌用大鏟子不斷翻攪油炸的猴頭菇，以避免燒焦。約四分鐘後，他頻頻觀察猴頭菇的顏色變化。兩位掌廚者吳白蘭和陳瑞昌的汗水浸透了全身。
令人垂涎欲滴的猴頭菇成品香氣瀰漫整個廚房，用木頭耙子將其熱氣散開，陣陣香味飄向等待秤重和包裝的志工們。志工鄒秀慧覺得能有機會讓大家聚在一起，工廠即是道場，充滿歡樂。雖然很辛苦，但內心非常歡喜，因為每一個製作過程中都留下了大家的足跡。
志工楊淑芳為大家準備了紅茶、綠茶，以及芭樂、香蕉、餅乾，希望大家在空閒時多喝水、吃些水果補充體力。
從清晨到黑夜，原本預計兩天的工作，在眾人和合互助下，猴頭菇製作終於大功告成。品嚐的人們都讚不絕口，志工們互道感恩，感歎道：「有你真好！」
圖左 ：二十五位高雄三民區鼎金社區慈濟志工和會眾拿著小板凳，圍坐成一圈。每個人手中都拿著一盆猴頭菇，井然有序地將猴頭菇撥成均勻的花辮。[攝影者：許秀鳳]
圖右 ：撥好的猴頭菇要放入滾沸騰的蒸氣爐內煮二十五分鐘，鍋爐冒出陣陣的煙霧，要不定時的打開鍋蓋用大鍋鏟攪拌避免粘鍋燒焦，高溫下高雄三民區鼎金社區慈濟志工早已溼透衣裳。[攝影者：許秀鳳]
圖左 ：洗衣袋裡裝上川燙過的猴頭菇，志工張雄（左）將袋子用對角方式；才能放入脫水機，潺潺的水聲從快速轉動的脫水機流出。[攝影者：許秀鳳]
圖右 ：慈濟志工鄭貴美說：要輕柔的對待不能用力拉扯，不然就會散掉成雪花片片，也是第一次參與猴頭菇的製作，她抱著一份感恩的心為這次花蓮地震的居民付出。[攝影者：許秀鳳]
圖左 ：慈濟志工吳白蘭掌廚下，謹慎的控制份量慢慢進入到大鐵鍋裡油炸，炸的時候要注意火候還要控制時間，如此成品就很好吃。[攝影者：許秀鳳]
圖右 ：志工陳瑞昌運用大鏟子將油炸猴頭菇不斷翻攪；避免猴頭菇燒焦，約四分鐘後就頻頻看猴頭菇顏色變化。[攝影者：許秀鳳]
圖左 ：志工張春美（左）忙前顧後張羅一切，「感恩所有參與的人，在這麼炎熱的天氣裡，仍然熱心付出，為花蓮地震的鄉親盡一份微薄的力量。」[攝影者：許秀鳳]
圖右 ：從清晨到黑夜，原本預計兩天的工作，在眾人和合互助協力下猴頭菇製作終於大功告成，吃到的都讚不絕口，志工們互道感恩，有你真好。[攝影者：許秀鳳]
