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一小片四角豆干，也能成為助人的大力量。大社區的慈濟志工卯起勁來，做花蓮的靠山，從四月的油飯義賣，五月的素粽義賣，緊接著又是炒豆干、炒花生、炊粿、炒米粉、素羹，每項都成為援助「0403花蓮地震」的力量。
今天（5/30）預計要製作一百斤的炒豆干義賣，來幫助花蓮鄉親。由於大修點的廚房較狹小，空間受限，只能克難炒豆乾。一次炒一鍋，要炒五鍋。所以由資深的慈濟志工鄭玉鳳來做，慈濟志工張春雅與慈濟志工陳敏琇就成了最佳助手，三人齊力共同完成此項任務。
◎堅定意志 助花蓮
「痛，也是要做！還有力氣就要做，沒做就會失去。」玉鳳偶而用手揉一揉腰部，因為廚房太熱，護腰穿不住，即使腰痛，她先吃藥、抹藥後，也要來完成義賣任務。「因為要幫助花蓮震災，怕不夠，大家都很認真。」
醬油、糖先放入鍋中下去炒，再倒入豆干。鄭玉鳳仔細說著要如何炒出香味豆干的過程，手把手教著站在一旁的志工張春雅，繼續將經驗傳承。「少了關鍵步驟，炒出來的味道就會不同。」
「不要炒焦。」雖然炒豆干的工法簡單，但是能做到皮硬內軟又好吃，也不簡單。為了讓調味能入到豆干裡面，於是用大豆干再切成四小塊，雖然是麻煩了點，但是滷出來的豆干才能好吃。一旁的志工陳敏琇，也認真地切著豆干。
雖然豆干需在大炒鍋裡，滷兩小時，但是鄭玉鳳也無法安心坐下來，過些時間就得再去翻開鍋蓋，用鍋鏟再翻攪一次豆干，她說：「要確認每塊豆干都有均勻入味。」
「雖然豆干已經入味，但是香氣還沒出來。」她一邊看著豆干的顏色、一邊說著炒豆干的經驗。最後收尾的階段，就是要煮出它的香氣。打開鍋子看滷汁已經快收攝乾了，關鍵就是要注意火侯，避免豆干焦掉。
◎回首當年 話感恩
承擔香積的鄭玉鳳侃侃而談過往的溫馨小故事，她說，「上人吃的少。」早期，上人行腳來，如果煮太好、太多菜，「上人會說他要吃泡麵就好，要大家把這些時間省下來，多去聽他說法。」
早期，她們回到精舍承擔香積時，上人都會到大寮去，看到大家為了三餐，這麼忙碌。「如果這個肚子，不用吃這三餐，不知道有多好。」上人不捨弟子這麼忙碌，而沒時間聽法。
現在，花蓮縣政府與慈濟慈善事業基金會簽署「0403地震」災後重建「安居計畫」合作契約書，期待永久中繼屋可以讓失去家園的鄉親，有個遮風避雨的家。
師父疼惜弟子，弟子不忍上人憂心，因此募心募愛的腳步不能停歇……
圖左 ：志工陳敏琇（右一）成了炒豆干的最佳助手，認真地切著豆干。[攝影者：黃雪芳]
圖右 ：志工張春雅（前一）成了炒豆干的最佳助手，齊力來完成此項義賣任務。[攝影者：黃雪芳]
圖左 ：鄭玉鳳（右一）仔細說著要如何炒出香味豆干的過程，手把手教著站在一旁的志工張春雅（中）、志工陳敏琇（左一），繼續將經驗傳承。[攝影者：莊玉美]
圖右 ：承擔香積的鄭玉鳳侃侃而談過往的溫馨小故事，早期，上人行腳來，如果煮太好、太多菜，「上人會要大家把這些時間省下來，多去聽他說法。」[攝影者：黃雪芳]
圖左 ：鄭玉鳳（右一）仔細說著要如何炒出香味豆干的過程，手把手教著站在一旁的志工張春雅（左一），繼續將經驗傳承。[攝影者：莊玉美]
圖右 ：雖然豆干需在大炒鍋裡，滷兩小時，但是鄭玉鳳也無法安心坐下來，過些時間就得再去翻開鍋蓋，用鍋鏟再翻攪一次豆干。[攝影者：黃雪芳]
圖左 ：一小片四角豆干，也能成為助人的大力量。[攝影者：黃雪芳]
圖右 ：大社區的慈濟志工卯起勁來，做花蓮的靠山，於6月7日在大社共修點炊粿，成為援助花蓮鄉親的力量。[攝影者：鍾烈榮]
