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07月16日
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料理美味蔬食餐 大愛共善援花蓮

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「鈴-鈴-鈴」,一早晨曦初露,鬧鐘剛響不久,高雄鼓山區慈濟志工洪招祥即起身準備義賣蔬食餐盒裡的糙米及紫米。營養均衡健康又美味的,乃是連續義賣十三天的蔬食餐盒,豐盛的菜色及多樣的美味,則是由志工梁淑芳與 林惠淑兩人,每次皆費盡不少巧思所擬定的菜單。

適逢一年一度的端午節來臨,志工黃美麗更是號召大夥,相約一起來包素粽響應義賣。素粽已做出口碑,因此紛紛有許多會眾也提前加碼訂購。內餡有著外頭沒有見過的料,除了常見的香菇、蛋黃、栗子、素三層肉外,更多了蘿蔔乾與細工處理過的猴頭菇,捧在手心包裹的粽子,原來更多的是巧手功夫。

◎一本初衷推素 馳援花蓮災後重建。

「看一下群組今日有多少訂量?……什麼!五十一份,哇!不行、不行,趕緊截單。」提供場地的志工夏雪幸說:「真的不能再接單,因為做不出來了。」今日來參與幫忙製作蔬食餐盒的有九位志工,他們各司其職,因有多日共事的經驗,培養出很好的默契。

志工將馬鈴薯與紅蘿蔔,分別手工切成一公分大小,先下鍋大火快炒煸香,之後加水滿過食材,再將咖哩塊切成一公分大小,以利於溶解於水中,拌炒均勻溶解後再倒入深鍋。

許慧娟接手不停的攪拌,以免鍋底燒焦;原來,一道美食的完成,是要有人願意堅持負重前行的。

「哇!好香啊!」昨晚手工製作的豆包捲加入海苔片,在平底鍋裡煎得香噴噴,酥香的豆包捲,格外誘人味蕾。另一邊志工將翠綠的雪裡紅一洗再洗,需要的是多次反覆清洗。志工將今早買來非基改白豆干,以過濾水清洗後切成一公分大小塊狀,等候備用。

其中,有道枸杞葉是志工林桂蘭,自家菜園以自然農耕法栽種的,每天採收來給大夥加菜。新鮮現採的枸杞葉,經由志工合力撿菜後去莖留葉,川燙後的枸杞葉,再加入微許鹽巴及橄欖油攪拌均勻,裝盤前灑點芝麻香油提香。

今日陸續準備的六樣菜色,相繼炒好出爐上桌,醬香的滷蛋對切一半盛盤後,即可開始包裝打飯。每日綜合的三色飯,有白飯、糙米和紫米,拌勻混合裝入餐盒,川燙枸杞葉、香酥豆包捲、燉煮咖哩、雪裡紅炒白豆干、燴香菇白菜五種菜色,最後中間再加入半顆醬香滷蛋。

仔細檢查後,再蓋上盒蓋;牆上時鐘顯示十一點三十分左右,銅板價八十元的蔬食餐盒出餐囉,好吃營養又健康,也吸引許多會眾跑來訂購。

原來,一份餐盒裝載滿眾人捐助的愛,短短二小時的備餐與出餐,有人捐米,有人贊助青菜及油品,更有人付出她的廚藝與勞務。

蔬食餐盒的發起人是志工梁淑芳,秉持推素以及一份心、一份愛,總共賣出了約五百六十三個蔬食餐盒。這群志工為期十三天的幸福付出,為的是護持大愛共善馳援花蓮地震的災後重建。

◎義賣品琳琅滿目 愛心人潮湧進來

早起的鳥兒有蟲吃,高雄區四十一個區的志工們,6月9日七早、八早相繼從四面八方來到凹子底花園市集廣場,有人搭大眾運輸,有人騎車或開車,更有人是住附近走路到來。為的是參與馳援0403花蓮地震,所舉辦的募心募愛園遊會。

鼓山一區志工所屬的攤位編號五十九號與六十號,準備的商品分別有:大愛咖啡、手工蛋捲、油之鑽、苦茶油、糙米牛奶棒、芝麻核桃糕、檸檬紅茶等商品琳瑯滿目,項目繽紛。

冰冰涼涼的冬瓜檸檬是以冬瓜磚煮水後加入檸檬溶化,珍珠鮮奶茶的紅茶是以水煮滾後稍為降溫後以古早味紅茶浸泡,香濃順滑紅茶湯加入鮮奶及手工現煮大顆珍珠,裝杯後大口喝果然是很沁涼,冰涼的冷飲是當天(6/9)清晨天剛亮時,志工早起現煮完成後立即裝桶,載運到現場。

志工卯起來吆喝聲:「趕快來買唷!好喝好吃的都在這裡,現炸熱呼呼的杏鮑丸來囉!酥香的味道實在很吸引眾人的鼻息。來-來-來,嘉義竹崎來的新鮮自然農耕綠蘆筍,限量搶購唷,咖啡!咖啡!浸泡式的大愛咖啡,剝皮辣椒罐,煮火鍋煮湯的好朋友,不要錯過了。」眾人的吆喝聲引來不少路過民眾好奇注目。

舞龍、舞獅穿梭在各區的帳篷區,跟隨而來的是人擠人的人潮,可以說是寸步難行,敲鑼打鼓響徹雲霄,今日舞臺區有分東舞臺(近南屏路)及西舞臺(近博愛路),舞臺上正在表演的節目是「空靈鼓」,分別表演兩首曲目,演出者身著手染服飾冰綠色上衣,本身是社區志工的她們,因為喜愛空靈鼓清脆的聲音,因而一同學習也經常聚集團練,鼓棒敲擊在鼓面,依照樂曲的音符發出了動人樂章,無不吸引在舞臺區眾人的目光。

◎眾人齊聚愛心 盡心力動起來

因為愛,一位民眾即便身體不便也要排除萬難,請家人推著輪椅前來,支持這麼有意義的活動,志工一見狀立即上前服務,真的是愛在身邊,佛法在人間。

一早,鼓山一區的志工們,相繼到達,眾人全體合影拍照,為這活動留下身影,其中站在前方著便服是志工王林也,今年九十一歲的她,早年是社區資深環保志工,身體健康行動自如的她,曾與志工分享她至今午餐還會自行料理,此次也一同參與包素粽義賣的活動,手指靈活的她,歲月當真在她身上看不出痕跡。

帳篷一隅,是志工黃美滿及志工宋成文夫妻倆,從旭日東升到太陽日落黃昏,謹守自己作志工的本份,承擔起今日重責,將園遊券分類依同面額黏貼好,那怕陽光再大,也不見兩人喊累。

豔陽大熱天,眾人不斷的擦拭兩頰的汗水,貼心的志工一早載來了兩座工業風扇,給在帳篷區服務志工吹送;時間來到了倒數最後的兩小時,志工努力吆喝叫賣,把握最後的時間。

午後的三點一刻,志工林蔵蓉抽空在後區稍作休息,這時才想起早已飢腸轆轆的她,趕緊把握時間將午餐用畢,一早進入帳篷區將她準備的義賣商品擺上桌面後,即是一波馬不停蹄的介紹解說與推廣,平日裡總是擔任靜思語解籤人,每每解完籤後,當事人總是頻頻點頭認同。

「蘭花義賣唷!初一、十五可以供花供佛。」本次義賣的蘭花是由志工楊吳招與林明玲婆媳兩人發起。古代詩人屈原在詩歌中更將蘭喻為君子,蘭花的花語:淡泊、高雅、美好、高潔、賢德;「路旁草簇有蘭花,不露英姿不顯華;待到幽香薰肺腑,始知卉苑隱奇葩 」。蘭花含蓄淺藏的幽香,是任何一種花卉的香氣皆無法比擬的。

夕照的晚霞,餘暉照拂在眾人的身上,即便是汗流浹背,藍衫衣早已反覆濕了又乾,每人臉上曬得紅噗噗的雙頰,更不見喊累,志工眾聲的喊賣聲持續到最後一刻。愛心園遊會,來到了曲終人散,雖是活動結束,但對於花蓮地震的愛心馳援仍舊持續。

圖左 :一早晨曦初露,鬧鐘剛響不久,志工洪招祥即起身準備義賣蔬食餐盒裡的糙米及紫米。營養均衡健康又美味的,乃是連續義賣十三天的蔬食餐盒,豐盛的菜色及多樣的美味,則是由志工梁淑芳與林惠淑兩人,每次皆費盡不少巧思所擬定的菜單。[攝影者:蔡志成]
圖右 :這群志工為期十三天的幸福付出,為的是護持大愛共善馳援花蓮地震的災後重建。[攝影者:蔡志成]

圖左 :組長梁淑芳感恩大家,大力護持及裸捐,人人發揮螞蟻雄兵的力量,功不唐捐,眾志成城力量不可思議,雖然很忙很累,但大家法喜滿滿![攝影者:蔡志成]
圖右 :2024年6月9日上午,鼓山社區志工,動員大約四十五位人員接力輪流幫忙,早上七點半左右,志工相繼報到並且將義賣商品載運到五十九號及六十號的攤位上。[攝影者:蔡志成]

圖左 :一早志工將義賣商品載運到鼓山一和氣的攤位,再次整理排列商品[攝影者:蔡志成]
圖右 :志工黃美麗號召大夥,相約一起來包素粽響應義賣。素粽已做出口碑,因此紛紛有許多會眾也提前加碼訂購。內餡有著外頭沒有見過的料,除了常見的香菇、蛋黃、栗子、素三層肉外,更多了蘿蔔乾與細工處理過的猴頭菇。[攝影者:蔡志成]

圖左 :其中,有道枸杞葉是志工林桂蘭,自家菜園以自然農耕法栽種的,每天採收來給大夥加菜。[攝影者:蔡志成]
圖右 :志工林葳蓉做得很歡喜,雙手奉上商品給購買者。[攝影者:蔡志成]
圖左 :鼓山一志工推出眾多商品與大眾結緣,有蘿蔔糕、北港花生、素蹄筋、松露巧克力、芝麻核桃糕、苦茶油、幸福滷蛋、有機蘆筍、大愛咖啡、手工幸福福袋、油之鑽等,志工在攤位前認真的呼叫會眾前來購買。[攝影者:蔡志成]